Libros para no liarse en la cocina: recetas con pocos ingredientes y saludables
Los recetarios denominados fáciles y saludables y los libros de ‘batch cooking’ son de los libros de cocina más vendidos en la Feria del libro de Madrid
Ver Aguas, el catering que le da una vida nueva a los desperdicios
Creado hace cuatro años en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la guía ‘Slow Food’ de la ciudad
Ana Roš: “Cuando era adolescente tuve desorden alimentario. Por eso cuido al máximo lo que como y cocino”
Es una de las estrellas de la gastronomía europea. Abanderada de la cocina verde, asesora al gobierno de Eslovenia en políticas sostenibles y prepara nuevos restaurantes en Liubliana e Istria
“Necesitamos ciencia en la alimentación, pero no para hacernos más vulnerables”
El presidente de Slow Food, Eddie Mukiibi, responde a los que caricaturizan el movimiento de alimentación saludable y ecológica como esnob, poco realista o retrógrado. No duda de que alimentar al mundo y cuidar de los ecosistemas son aspiraciones perfectamente compatibles
Llega el ‘slow delivery’, las entregas a domicilio más eficientes y sostenibles, pero no más rápidas
La filosofía de vivir y actuar con equilibrio y sin prisas ha llegado al ámbito de la logística de la última milla. La pregunta ya no es cuánto tiempo tardará en llegar un paquete, sino hasta qué punto resulta eficiente, responsable y sostenible la red logística que lo deja en la puerta
Barcelona fa un pas cap a una alimentació més sostenible
Els sectors gastronòmics italià i barceloní debaten sobre la necessitat d'un canvi en el sistema alimentari actual
Alimentar el cambio desde la economía social
La cooperación permite un modelo de producción ético que tiene en cuenta el interés colectivo
“La victoria llegará cuando comer bien sea un derecho de todos”
Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, lleva una vida defendiendo el consumo local de alimentos y rebatiendo a quienes dicen que una agricultura más productiva es la solución contra el hambre
Cinc oportunitats per escapar-se a pagès
Oli, vinyes o colomins són els protagonistes de les visites gratuïtes proposades en la segona edició del 'Benvinguts a pagès'
Les cases de pagès obren les portes
Visitar granges o tastar productes de temporada són algunes de les activitats de Benvinguts a pagès, una iniciativa per conèixer el món rural
La tendencia del ‘slow food’ conquista las ciudades
En España crecen las propuestas culinarias que apuestan por lo ecológico y saludable
Llega la televisión en la que no pasa nada
Sakte-TV, o tele lenta, es un invento de la cadena pública noruega en la que emiten en directo horas de pesca de salmón o de confección de un jersey. Y triunfa en audiencia
Cinc restaurants amb segell Slow Food
Gairebé 30 establiments a Barcelona tenen aquesta certificació que garanteix que es cuina amb productes de proximitat i temporada
Paseo gastronómico junto al Retiro
La calle Villalar, cerca de la madrileña Puerta de Alcalá, concentra restaurantes y locales que destacan por su originalidad
Barolo, viñedos en la niebla
Viaje al nombre de un vino y también de un bello pueblo de la región italiana de Le Langhe, en Piamonte, muy cerca de Alba, la ciudad de las 100 torres
Piamonte, cuna ‘slow food’
Ruta para 'foodies' por la región italiana donde nació este concepto gastronómico
25 años de cocina lenta
Recorrido por el Piamonte italiano, región que acuñó hace un cuarto de siglo este concepto gastronóminco en constante renovación
Las caras de la producción sostenible
Una conocida firma italiana de café se alía con Slow Food y el fotoperiodista Steve McCurry para mostrar los rostros de pequeños productores en África
Los defensores de la Tierra
Las 12 fotografïas de Steve McCurry para Lavazza que inmortalizan el espíritu de quienes luchan por el planeta
Sociologia de les llaminadures
El xef basc Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre l'anàlisi del consum de llaminadures al món
Sociología de las ‘chuches’
El chef vasco Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre el análisis del consumo de gominolas en el mundo
Buñol tendrá una ‘pre-Tomatina’ con conciertos, tapas y cócteles
La 1ª Feria Gastronómica y Cultural asociada festejo tendrá lugar del 25 al 27 de julio
Recetas a cámara lenta
El 'slow cooking' apuesta por cocinar a baja temperatura y durante horas estofados lujuriosos al estilo de los de antaño
25 años germinando a fuego lento
El movimiento 'Slow Food' cumple un cuarto de siglo creciendo como alternativa al consumo tradicional de alimentos. Un documental cuenta la historia de su fundador Carlo Petrini, un revolucionario que ahora anuncia un proyecto con el Papa Francisco
Mezcle novela y cocina y agite
El tándem formado por Elisabetta Flumeri y Gabriella Giacometti recurre a la fórmula magia-amor-recetas en su nuevo libro
Vivir al ritmo que marca la Tierra
El movimiento ‘Slow’ comenzó en 1986 con la creación de una organización gastronómica que abogaba por una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente Algunas modalidades de sexo, educación o ciudades también se ponen el apellido de "lentas"
El tomate, ese fruto libidinoso
La Sierra de Huelva conserva una de las primeras variedades de la planta que llegó de América El producto rosado de las huertas de Calabazares es una de las especies protegidas por Slow Food
Los activistas de la comida
Formas de producción más sostenibles, la vuelta a los productos locales... ‘Chefs’, agricultores y ONG buscan otra mirada hacia los alimentos
Bilbao recomienda consumir pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia
El plan incluye conferencias y demostraciones sobre las propiedades de estas especialidades
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