Sanidad prohibirá a la industria del alcohol usar el reclamo del “consumo responsable”
El ministerio quiere desterrar la idea de que “beber poco es bueno” y la Federación del Vino anuncia que presentará alegaciones a esta medida
Así enfrenta el cambio climático una viña en Chile
Brunella Tipismana|
El aumento de temperaturas está cambiando la industria vitivinícola del productor de vinos más grande de Latinoamérica. La viña Kingston, ubicada en el valle de Casablanca, es uno de los frentes de esta transición
El vino tinto también se toma en verano, pero en cubitera
Adiós al mito de que los meses de calor están reservados para los blancos y rosados, también los tintos, siempre y cuando se tomen a la temperatura idónea
Vino, machismo y cortesía. ¿Por qué servir a las mujeres primero en la mesa?
Alberto Ruffoni|Madrid|
En 2021, la CMS-Americas impuso el servicio sin género, según las agujas del reloj, que empieza ofreciendo una pequeña cantidad de vino a quien escoge la botella para que apruebe su elección
Cómo hacer una refrescante sangría, según la receta de Mario Villalón
Comenzaron a beberla los ingleses y ahora es una de las bebidas más populares en España. El coctelero y sumiller de Angelita Madrid prepara una versión a la que le añade frutos del bosque y hierbas
10 vinos frescos para este verano que no son el verdejo de siempre
Godello, garnacha, monastrell o mencía; hay vida en el vino veraniego más allá del omnipresente verdejo, y en estas botellas encontrarás el camino
Seis vinos de Ribeiro que elevan el precio de la Denominación de Origen y lideran la vanguardia
Su imagen popular estaba ligada a las tabernas, hasta que un grupo de bodegueros han recuperado variedades de uvas locales y apuestan por elevar el nivel de esta referencia gallega
¿Qué ha pasado con el sifón? La historia de este emblema del vermut
Aunque este artilugio vive un momento de renacimiento gracias al ‘boom’ de lo castizo, su distribución no está del todo garantizada
Multa al restaurante Atrio por no incluir el IVA en el precio de la carta de los vinos
La Dirección General de Turismo de Extremadura da la razón a un cliente que denunció al único tres estrellas Michelin de Cáceres por no tener recogido el citado impuesto en las tarifas de la bodega
Dónde comer en Lanzarote, según el cocinero Santiago Falcón (restaurante César)
Propone lugares donde disfrutar de la cocina canaria, pero a la vez con una mezcla de fusión asiática y latinoamericana, además de probar unas pizzas únicas, visitar una tienda de quesos y comprar vinos
El aceite mallorquín que revolucionó el sector hace 25 años y ahora triunfa en Japón
Aubocassa, pionera en replicar el concepto de pago, de finca y de añada de los vinos, en el mundo de los aceites, vende a los japoneses buena parte de las 90.000 botellas que produce
La verdad climática está en el vino
Las notas de cata de los bodegueros y los monjes sirven como un termómetro de los siglos pasados
El Consejo Regulador de Ribera del Duero ve con “preocupación” el aumento de macrogranjas y plantas de biogás
El ente critica la amenaza medioambiental de esos proyectos en zonas próximas a los viñedos de la denominación de origen
Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga (Marqués de Murrieta): “Navegar y la gastronomía son dos de mis grandes pasiones”
El presidente del grupo bodeguero Marqués de Murrieta Estates & Wines prefiere los restaurantes que primen la calidad de la materia prima
Dónde comer en Mallorca, según el cocinero Andreu Genestra
Propone tomar el aperitivo en un puesto de un mercado, disfrutar con una copa de la mejor puesta de sol de la isla, cenar en un tranquilo restaurante de Palma, recorrer un huerto de higueras y comprar miel de algarrobo
Tokaj, la región húngara cuyos vinos conquistaron a reyes
La legendaria zona marca el paradigma del cambio en el consumo y confirma que en los paladares del siglo XXI priman los vinos secos
I si el Hard Rock no es fes
La Costa Daurada està atrapada en el model de sempre i només es pot permetre continuar creixent amb nous macroespais econòmics, encara que el que ens agradaria és un model bucòlic de vi i cultura
Seis vinos de uva verdejo con la mejor relación calidad-precio
La variedad asentada en Rueda ha superado un inmerecido estancamiento y ahora se codea con lo mejorcito del país, y algunos con los mejores del mundo
Los champanes preferidos de los bodegueros
Los espumosos franceses se han hecho un hueco importante en las bodegas de los elaboradores de vinos españoles
Casa Rula, el bar de pueblo convertido, por su cocina y vinos, en un chigre de éxito en Asturias
El local se nutre de las lonjas de Lastres y de Tazones, y atesora joyas vinícolas, a precios amables y muchas de ellas entregadas en mano por los propios bodegueros
David Seijas: “Es muy fácil caer en las adicciones del alcohol y las drogas con los horarios que tiene la hostelería”
El exsumiller de elBulli narra en ‘Confesiones de un sommelier’ cómo su pasión por el vino y la exigencia en el trabajo llegó a convertirse en su principal enemigo
Dabiz Muñoz sube un 23% el precio del menú de DiverXO hasta 450 euros
El restaurante madrileño, que ya no se mudará a la exclusiva urbanización de La Finca, sigue siendo el restaurante con tres estrellas Michelin más caro de España
‘Nigiris’, ostras, pastrami… Estos son los vinos ‘gastroblancos’ que van bien con los bocados de moda
Javier Sánchez|
Son los reyes de la mesa cuando sube la temperatura: los verdejos de Marqués de Riscal se disfrutan fresquitos pero son (muy) complejos. Basta con emparentarlos con los platos más delicados… o contundentes
Agricultura pone en marcha más de 200 millones para transformar el sector del vino
El Ministerio lanza un plan integral que impulsa la vendimia en verde para reducir la producción, la reconversión varietal para mejorar la oferta, la reestructuración de viñedos y la promoción exterior
Diez excelentes vinos rosados con el glamur provenzal
Elaborados con variedades nobles y elaboración exigente, desmienten el tópico eterno de un producto menor
José Moro (Cepa 21): “La exempleada detenida por el sabotaje a la bodega nos volvió a pedir trabajo cuando sospechábamos de ella”
El bodeguero explica que el vino estaba asegurado, valora las perdidas en 2,5 millones de euros y lamenta que la compañía de seguros se haya desentendido del pago
Detenida una extrabajadora por derramar 60.000 litros de vino en las bodegas Cepa 21 por valor de dos millones
Las cámaras de seguridad revelaron la actuación de una persona sin acompañantes abriendo los depósitos
125 cocineros eligen a sus ‘soletes’ Repsol preferidos (y asequibles) para este verano
La guía española presenta nuevas direcciones donde comer en un chiringuito, tomar un helado o un vino después de un día de playa, o disfrutar de una buena ensalada en una ciudad
Cinco buenos vinos singulares elaborados con granito (ha leído bien)
Este material ancestral está recuperando protagonismo gracias a bodegueros innovadores que buscan potenciar la expresión del terruño
La huella del vino más antiguo del mundo, en una necrópolis en el corazón de la antigua Bética
Investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) constatan que el líquido hallado en una tumba de Carmona es el más antiguo del que hay constancia
Mallorca, el nuevo paraíso para los amantes del buen vino
Uvas autóctonas con personalidad que generan estilos únicos y atractivos, y una innegociable apuesta por el trabajo artesanal y ecológico, hacen de la isla un tesoro enológico
Un verano entre sandías, pizzas y espetos
Consulte aquí los artículos del número especial de gastronomía en ‘El País Semanal’, incluida la guía ‘52 pistas sabrosas por España’
Entre sandías, pizzas y espetos: un monográfico gastronómico para el verano de ‘El País Semanal’ y EL PAÍS Gastro
La revista dominical ofrece este domingo un número especial que reúne cocineros, productos y restaurantes para saborear la estación. Además, la guía ‘52 pistas sabrosas por España’ ofrece recomendaciones para recorrer el país entre mercados, obradores y platos
El restaurante que perdió su estrella Michelin y probablemente sirva el mejor pulpo de Madrid
El cocinero Manuel Domínguez transforma Lúa en una casa de comidas gallega adaptada al siglo XXI
Dabiz Muñoz ficha a un nuevo sumiller para DiverXO, tras la marcha por agotamiento de Millán
Tomás Ucha ejercía como director de sumilleres en Berria, un templo que atesora más de 3.500 referencias nacionales e internacionales en la Plaza de la Independencia de Madrid
Retsina, el vino de los dioses griegos que no siempre gusta a los mortales
El caldo más peculiar de Grecia hereda su peculiar sabor del uso que en la antigüedad se hacía de la resina de pino para su conservación
Hidromiel: de bebida prehistórica a libación gourmet
Cada vez más cocineras y cocineros deciden incorporar el hidromiel en sus cartas, tanto como un ingrediente más, que como una bebida con gran potencial en maridajes
Seis vinos únicos de la uva albarín: una joya oculta
Autóctona del noroeste de España, esta variedad experimenta un renacimiento, gracias a la calidad, a la frescura y expresividad con la que se manifiesta
Barcelona, del Pirineo al Mediterráneo
R.V.|
Más allá de la gran ciudad, la provincia abarca un extenso territorio con multitud de propuestas culturales y excelentes vinos. La huella de Gaudí y de otros genios modernistas es un buen ejemplo
Mariano García, el patriarca de Ribera del Duero, cumple 80 años en plena forma: “Sabía que un vino con personalidad no fracasaría”
El enólogo, que trabajó tres décadas en Vega Sicilia, vende 750.000 botellas al año con su propia bodega y factura 15,5 millones de euros.