La jungla de asfalto
Los lectores escriben sobre las dificultades de los peatones para pasear por las ciudades, la necesaria planificación del ocio y los dirigentes que reforman los textos constitucionales para perpetuarse en el poder
Los secretos del Huevo de toro, el tomate feo y deforme más caro de España que se saborea en Málaga
Es un producto riquísimo, pero complejo de vender y cultivar: es muy poco vistoso, deforme, tiene grietas, la piel es muy, muy fina, parece que siempre está maduro y al mínimo golpe se abre. El precio puede hasta triplicar el de otros tipos
Los ocho grandes misterios del millonario robo de vino en el restaurante Atrio
Las 45 botellas sustraídas no han aparecido. Los resultados de las pruebas antropométricas “no son concluyentes” y los de ADN no se conocen aún. Y ningún perito judicial ha establecido el valor “real” de la mercancía
Restaurante L’Atelier: donde el gran acontecimiento es comer el adictivo puré de patatas de Robuchon
El obsesivo perfeccionismo del desaparecido chef francés rebrota en la carta del nuevo local en Madrid, con platos mejor resueltos de lo esperable por su escaso tiempo de rodaje
James Corden rompe su silencio tras ser vetado de un restaurante por mal comportamiento: “Es una estupidez”
El lunes, el dueño de un célebre local neoyorquino Balthazar denunciaba en su cuenta de Instagram que el presentador había sido un “tirano” con los camareros de su local
Casa Pei+, el ‘dumpling’ café que nació en una casa, alimentó a Huawei y ahora arrasa en Madrid
En el barrio madrileño de Ríos Rosas un pequeño establecimiento con una carta sencilla basada en dos culturas gastronómicas está gestionado por varias generaciones. La madre ha pasado de ser la cocinera personal de ejecutivos de la empresa tecnológica a tener su propio local
‘Joc de cartes’ i l’èxit de la mala maror
Al programa dedicat a trobar el millor xef jove del Vallès van admetre un relacions públiques que no era cuiner
‘The Bear’, una de las mejores series del año es un asfixiante retrato de la ansiedad y el duelo
La serie de Disney+ traslada al espectador al frenético ritmo de la cocina de un restaurante
Catorce bares y restaurantes donde comer unas buenas albóndigas
Hemos elaborado una lista con sitios que preparan estas bolas de forma magistral, con calamares, veganas, con sepia, vaca vieja, venado o cerdo ibérico. Todas, claro, acompañadas de una buena salsorra empapuzante.
El robo de una botella de whisky de 5.000 euros que delató al ladrón del restaurante Atrio
Constantin Dumitru, en prisión por sustraer supuestamente 45 botellas de vino con un valor estimado de 1,6 millones de euros del afamado local de Cáceres, es juzgado por el hurto de un frasco de escocés de alta gama
La cocina vasca llora el cierre del restaurante Zuberoa, referencia de la gastronomía mundial
Hilario Arbelaitz confirma que apagará los fogones del establecimiento en Oiartzun (Gipuzkoa) después de 53 años de trayectoria culinaria. “Es el tronco de la cocina vasca”, afirma de él Martín Berasategui
James Corden, vetado de un restaurante de Nueva York por ser “el cliente más tirano en 25 años” y aceptado de nuevo tras pedir perdón
El dueño del famoso Balthazar ha hecho públicos dos desagradables incidentes en los que el actor y presentador de ‘Carpool Karaoke’ gritó e insultó a los camareros del local de Manhattan
Siete heridos en una explosión dentro de un restaurante en Tarragona
Los Mossos investigan el origen de la deflagración, que no ha provocado un incendio
¿Quién da la vez? Radiografía de la fila infinita
Hacer cola se ha convertido en una incómoda rutina urbana. Sesgos cognitivos, estrategias de ‘marketing’ y el auge de las ciudades y las redes sociales explican por qué cada vez tenemos que esperar más
Restaurante Bagá, talento y paladar con mayúsculas en Jaén
Al chef Pedro Sánchez le bastan dos ingredientes y algún aderezo agazapado para proponer una cocina tan minimalista como expresiva en un local en el que tan solo caben ocho comensales
Colau cede ante el PSC y los restauradores y mantiene la rebaja de la tasa de terrazas
El Gremio de Restauración celebra la rebaja pero insiste en que considera cara la tasa que pagan bares y restaurantes
¿Pucusana o veracruzana? Dos maneras de cocinar los calamares de Perú a México
La pasión por los calamares se comparte en España y Latinoamérica. En el restaurante peruano Oroya y el mexicano Jerónimo los preparan con dos recetas típicas de Veracruz y de Pucusana, y ambas son deliciosas.
Casa Encarna, un peregrinaje al pueblo de las ancas de rana
En el pequeño Carbellino de Sayago se encuentra un restaurante que preserva sencillas recetas tradicionales, que solo elaboran bajo encargo, y al que acuden comensales de otras provincias para degustarlas. Su dueña espera la apertura del mayor criadero de Europa de estos anfibios en 2023
Leitariegos: el mejor pote asturiano se come en las alturas
Un restaurante en el pueblo habitado más alto de Asturias se llevó el premio al mejor pote de 2022. Su plato concentra historia, resistencia y el sabor de tres horas y media de cocción con productos de la zona.
Homofobia en los restaurantes: los problemas de ser LGTBI en el mundo de la cocina
Las cocinas de los restaurantes pueden ser un entorno heteronormativo hostil para las personas LGTBI. Preguntamos cómo van los armarios en la gastronomía a distintos profesionales del sector.
‘The Great Way of Madrid’, la calle donde el 65% de los comercios ignora el español
En la calle más emblemática de la capital española, 121 de los 185 comercios tienen nombres ingleses o usan mensajes en ese idioma sin traducirlo, como si fuera otra lengua autóctona
Restaurante Lana, el lugar para carnívoros en Madrid
La propuesta de los hermanos argentinos Martín y Joaquín Narváiz incluye costillares sometidos a maduraciones extremas que alcanzan los 270 días, tratados con acierto a la parrilla sobre carbones y brasas de encina
La mejor ensaladilla de España 2022 es la del restaurante Castru Gaitero, en Llanes
El cocinero asturiano Pedro Antonio Noriega consigue el triunfo en el V Campeonato Nacional celebrado en el congreso San Sebastián Gastronomika. En su receta intervienen patatas asadas, mahonesa comercial y vinagre de Jerez de 12 años
Taco Bell hace ruido con su última campaña: ‘La gente ve comida gratis y se vuelve loca’
Miles de personas en toda España acuden a los restaurantes de la cadena de restauración a por un taco gratuito
Muka, el restaurante de barrio de Aduriz en San Sebastián con detalles de alta cocina
El menú del nuevo proyecto del prestigioso cocinero lo componen 10 pases con sugerencias desenfadadas atentas a los productos de temporada y el aroma de las brasas
Cinc restaurants de Barcelona per devorar el peix
Des d’un local que ofereix una taula d’embotits amb productes del mar fins a un establiment de culte a la tonyina passant per una marisqueria desenfadada
La Buena Vida, el restaurante con el nombre más acertado de Madrid
Elisa Rodríguez y Carlos Torres llevan 22 temporadas al frente de uno de los bistrós de culto entre los amantes de la buena mesa de la capital. El respeto por el producto, su gran conocimiento culinario y una cocina clásica sin atajos caracterizan su propuesta
Benicarló reúne a 12 chefs con estrellas Michelin para impulsar el proyecto ‘Castelló Ruta de Sabor’
La Diputación de Castellón programa un festival gastronómico con motivo del bicentenario de la institución
La versión sencilla de la mejor tarta de manzana de España
El restaurante Carbón de Madrid ganó el premio a la mejor tarta de manzana en el último congreso San Sebastián Gastronomika. Ésta es su receta simplificada para hacer en casa.
El timo del pequeño restaurante desconocido que llegó a valer 100 millones en Bolsa
El supervisor bursátil de Estados Unidos acusa de fraude a tres personas por inflar la cotización de una empresa con mínimos ingresos
Cosas que deberían desaparecer de los restaurantes
Pedimos a un consejo de criticones gastronómicos que nos cuenten lo que les saca de quicio cuando salen a comer. Los carteles creativos de los baños, los sushis fantasía, la tarta de queso o las gyozas son algunos.
La ruta más apetecible por Zaragoza: empezar el día con un hojaldre invertido y terminar con un cóctel en un antiguo garaje
El chef Ramsés González y el director de sala Diego Millán, copropietarios de los restaurantes Cancook, con una estrella Michelin, y esTABLEes, desvelan dónde desayunan, toman el aperitivo o una última copa en un recorrido gastronómico por la capital aragonesa
Restaurante Ancestral, un viaje a través de las tapas por Castilla-La Mancha
Parrillas, hornos refractarios, cazuelas de barro y ahumadores caseros son una parte fundamental de los utensilios que maneja el cocinero Víctor Infantes, del que cabe esperar una evolución positiva
La prohibición de fumar en terrazas en Cataluña se adelanta a Sanidad, que tiene paralizado el plan contra el tabaco
El ministerio argumenta que está estudiando modificaciones de un documento que está en fase de borrador desde diciembre de 2021
La marca Robuchon aterriza en España con su primer restaurante en Madrid
La empresa que continúa el legado culinario de uno de los cocineros más importantes de la historia abre local en el antiguo Embassy con un equipo de lujo. Capitaneado por el chef Jorge González, la carta incluye recetas míticas del fallecido chef francés y guiños a la gastronomía española
Dabiz Muñoz, reelegido como el mejor cocinero del mundo
El vanguardista cocinero de DiverXo triunfa en la sexta edición de The Best Chefs Awards celebrada en Madrid. Completan el podio el danés Rene Redzepi y el catalán Joan Roca, de El Celler de Can Roca
Restaurante Don Dimas, el lugar para comer un magnífico gazpacho de centolla en Madrid
El cocinero y empresario Álvaro Garcés ofrece una cocina de sabores conocidos y recetas sencillas con alusiones reiteradas a platos y enunciados andaluces
In-pulso, el pequeño restaurante madrileño que reinventa las recetas clásicas de las tabernas castizas
El cocinero Alex García de la Fuente y su hermano Adrián apuestan desde su nuevo local del barrio de Arganzuela por platos populares. Oreja a la plancha, tortilla de patata, banderillas o el bocata de calamares, que presentan con nuevas técnicas y elaboraciones
El postre donostiarra que causa furor en Turquía
Pastelerías y cafeterías de Estambul ofrecen como reclamo turístico una réplica de la tarta de queso del restaurante La Viña de San Sebastián
Restaurante Mil, alta cocina andina a 3.800 metros de altura
Los chefs peruanos Virgilio Martínez y Pía León gestionan con éxito un establecimiento inverosímil comprometido con su entorno y las comunidades quechuas que lo habitan. Un lugar remoto, de difícil acceso a través de carreteras de tierra de alta montaña, en la proximidad de las ruinas incas de Moray
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