Gastronomía

"Cuando el 'sous-chef' es una impresora", tituló 'The New York Times'

Más allá de las cafeteras, existen multitud de artículos que pueden mejorar la experiencia de tomarse un buen café en casa

Los pueblos indígenas atesoran el 80% de la biodiversidad de un planeta que extingue sus recursos naturales y presiona a sus comunidades

Villas medievales, el rico marisco de O Freixo, la belleza salvaje de la playa de Area Maior y un atardecer en el castro de Baroña. Quince planes imprescindibles en la coruñesa A Ría da Estrela

El último informe de las Naciones Unidas alerta sobre la necesidad de cambiar el modelo alimenticio para combatir la emergencia climática

Políticos alemanes discrepan sobre las medidas para reducir el consumo cárnico, que persiguen también el bienestar animal, sin dañar a los productores y consumidores

¿Qué cosas no se deben hacer jamás con la comida o la bebida cuando quedas por primera vez con alguien? Gastrónomos y personas del mundo de la hostelería revelan qué les haría decir "next".

Roberto Ortiz, jefe de cocina de Punto MX, prepara una receta en cinco minutos

No hay motivos para dejar a un lado las legumbres en verano si en vez de comerlas en guisos, las comes en ensalada. ¿No sabes cómo? Aquí hemos recopilado nuestras mejores recetas.

El chef es uno de los líderes de la cocina de vanguardia en España y, desde esta primavera, se ha cargado sobre las espaldas el reto de hacer paellas por el mundo

Antonio Miguel de la Cruz, chef del East 47, prepara una receta en cinco minutos

Es un trastorno que ha afectado a los cocinaros Grant Achatz y Oriol Blanes. Pero también a 1.270 millones de personas en todo el mundo. ¿Y si el chocolate fuera la herramienta para recuperar el paladar?

Tras el rastro de la mejor carne roja del mundo

Hugo Rodríguez, chef de WXYZ Bar, te enseña un receta en cinco minutos

Los usuarios de TripAdvisor encumbran al restaurante de Martín Berasategui en Lasarte y crucifican a La Churrería de Comillas

Unas costillas de cerdo marinadas con manzana y menta, unos arancini, una ensalada tailandesa o unos pasteles de nata portugueses: nuestro menú de esta semana está a la altura del éxtasis vacacional.

El cambio climático comienza a afectar al legendario alimento. En Perú, cuna de la patata, donde hay 4.000 variedades, campesinos y científicos temen daños ante las variaciones de heladas y lluvias

La bebida alcohólica de origen indígena, la más consumida en México hasta su declive a inicios del siglo XX, busca su revancha con el primer museo especializado en la capital

Roberto Limas, chef de 99 Sushi Bar, prepara una receta en cinco minutos

Comapa, la distribuidora de los ibéricos denunciada, admite el origen de los cerdos pero asegura que la elaboración de los jamones se lleva a cabo en Granada

El verano es el tiempo de pescado azul, una serie de especies con grasas cardiosaludables, un sabor y una textura riquísimos y un precio generalmente muy asequible: no te los pierdas por no saber cocinarlos.

La historia que hará templar los pilares del veganismo

El cocinero protesta en Twitter por la presencia del depósito de una obra privada y por la falta de respuesta de Joan Ribó. El Ayuntamiento instará a cambiar la ubicación

La empresa de Wolfsburgo elaboró en 2017 en su sede más platos con este alimento que automóviles vendió en todo el mundo

Humo, grasa, carne y sal: los protagonistas habituales de las parrilladas no son los mejores amigos de la salud, pero hay maneras de minimizar el impacto escogiendo bien los alimentos y afinando las técnicas.

Qué hacer, qué evitar y lo que probablemente harás para estar a la última —en clave 'foodie'– durante el verano

La empresa británica controlará el 52% de la nueva compañía, que tendrá su sede en Ámsterdam

Un proyecto en la región amazónica usa la tecnología para impulsar la exportación del cacao orgánico y conseguir que la mayor parte de su valor se quede en el país. Escanear un código QR con su móvil permitirá al consumidor conocer hasta el nombre del campesino que lo cultivó