Tunear la aceituna
'El aceituning!!' persigue que españoles, franceses y británicos incrementen el uso de un fruto del que se puede tomar desde el aperitivo al postre
¿A qué te sabe España?
Con ayuda de famosos cocineros, una campaña turística anima a los internautas a trazar un mapa de pistas gastronómicas
Un restaurante danés, campeón de la Copa Jerez 2013
El chef y el sumiller de Clou, en Copenhague, han logrado el mejor maridaje de comida y vino en la quinta competición internacional
El mejor maridaje con vinos de Jerez
Siete prestigiosos restaurantes internacionales compiten en un concurso gastronómico
Berasategi elabora 2.000 menús para comedores sociales
El chef ha dirigido a 300 alumnos de escuelas de cocina en el Maratón de Cocina Solidaria
Concursando con chocolate
Ocho cocineros compiten por la mejor especialidad pastelera
Modernidades, raíces y sabores viajeros
San Sebastián Gastronomika refleja el escaparate vanguardista de los chefs españoles y de la ciudad invitada, Londres
El espléndido aislamiento culinario
San Sebastián Gastronomika recibe una embajada de la nueva cocina británica
No solo de la paella vive el arroz
La chef Carme Ruscalleda explora todo el potencial de cereal
Berasategui, honoris causa por la Universidad François-Rabelais de Tours
“Es un honor indescriptible recibir un reconocimiento de esta talla", afirma el chef
‘Top Chef’ saca los cuchillos
La versión española del programa culinario más exitoso de la historia se estrena hoy en Antena 3
Ada y el ardor patriótico catalán
Una polémica en el Facebook de la chef por la presencia de Boadella en su restaurante me hizo pensar que el calentamiento local comienza a hacer estragos en Cataluña
El chef español que triunfa en Taipei
Daniel Negreira sorprende a los taiwaneses con la cocina creativa de su restaurante DN Innovación
Moraleja de un camión de salchichas
Koldo Royo plantea otra clase de triunfo: el de disfrutar haciendo cosas simples pero dignas fuera de circuito.
Jamón ‘bulliniano’ e intercultural
Ferran Adrià y Joselito crean un laboratorio 2.0 con recetas para universalizar el ibérico y comerlo más más allá de la loncha
La televisión más nutritiva
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Andalucía Sabor abre en un momento dulce de exportaciones
La feria potencia este año la tapa como innovación de la cocina andaluza
Presidencia admite que contrató un cocinero en abril como personal eventual
El empleado fue recolocado como asesor tras estar incluido en el ERE de Turismo
El secreto de los Roca
Cómo tres hermanos de Girona han convertido un restaurante familiar en el mejor del mundo. Joan es el 'seny', Josep el poeta y Jordi, el punk Entramos en las cocinas y en el universo de El Celler de Can Roca
Las joyas de la cocina británica, según Heston Blumenthal
Tras su repaso a los banquetes a lo largo de los siglos en 'Fantastic Feasts', el chef de The Fat Duck publica 'Historic Heston' un nuevo libro de arqueología culinaria
El ‘gastropoder’ de Gastón Acurio
El restaurante del chef peruano, líder de Latinoamérica, seguido por el brasileño D.O.M. y el mexicano Pujol
Bruno Oteiza lleva su cocina mestiza a Brasil
El chef vasco participa en el XVI Festival de Cultura y Gastronomía de Tiradentes
Firo Vázquez ‘empapela’ China
El chef muestra en Chengdu un menú completo con los papeles comestibles que investiga desde hace 10 años
La fiebre por los programas de cocina llega a Vitoria
El grupo Atresmedia presenta 'Top Chef', que contará con el mediático Alberto Chicote
Los chefs Joan Roca y Enrique Olvera, nuevos asesores del Basque Culinary
La biodiversidad y la relación de agricultura y cocina serán ejes de la próxima reunión internacional del BCC en Nueva York, con el 'ecochef' Dan Barber como anfitrión
Bondad (culinaria) de los extraños
Las comunidades virtuales Meal Sharing y Eat With invitan a los trotamundos a desayunar, almorzar o cenar con anfitriones del país que visitan
El restaurante Can Fabes dice adiós este sábado
La familia del desaparecido chef Santi Santamaria mantiene conversaciones con posibles compradores nacionales e internacionales del espacio gastronómico El menú final incluirá platos emblemáticos del cocinero catalán
‘Top chef’ a la española
Alberto Chicote, Susi Díaz y Ángel León elegirán en un ‘reality’ de Antena 3 al mejor cocinero
Cocineros tuiteros
Los grandes chefs españoles abren sus cocinas al mundo a través de las redes sociales Platos nuevos, la visita al mercado y el ajetreo del día a día
Helena Rizzo, mejor cocinera de Latinoamérica
La cocinera brasileña lidera con su marido Dani Redondo el restaurante Maní de São Paulo. Ambos trabajaron en El Celler de Can Roca
“La cocina es un acto de amor al prójimo”
El cocinero Ángel León, con una estrella Michelín, apuesta por la investigación en la cocina
Innovación disruptiva
La excelencia culinaria desborda elBulli de Ferran Adrià y recorre ahora toda la geografía española
“Antes de morir, comería unos huevos con pimientos del piquillo”
Juan Mari Arzak es pionero y padre espiritual de la alta cocina española La tradición gastronómica de su familia se remonta hasta sus abuelos
Chefs
Algo raro está pasando. Levantas una piedra en España y no te sale un torero, te crece un cocinero. Y no uno cualquiera, sino un chef, masterchef o juniorchef.
La alta cocina busca un ‘plan B’
Chefs estelares combaten la crisis con propuestas a precios razonables Una nueva ola de profesionales apuesta por reforzar la clase media de los restaurantes
Los activistas de la comida
Formas de producción más sostenibles, la vuelta a los productos locales... ‘Chefs’, agricultores y ONG buscan otra mirada hacia los alimentos
El Nerua participa en un curso de gastronomía para cocineros extranjeros
El restaurante formará a una estudiante hondureña en la capital vizcaína con un programa financiado por el Instituto de Comercio Exterior
La arqueología más sabrosa
Investigadores y cocineros recuperan el ‘garum’, la salsa romana realizada con pescado
Estrellas que se apagan
La alta cocina española no resiste la crisis a pesar de la creatividad y la innovación que demuestra
Atresmedia se une a la fiebre de los ‘realities’ de cocina
En el concurso 'Top Chef' competirán 15 cocineros profesionales
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