Una gran ola gastronómica rompe en las playas más surferas de Cantabria
Al este de la bahía de Santander, Ribamontán reúne una inusual concentración de restaurantes muy seductores repartidos por localidades tan atractivas como Somo, Loredo o Pedreña
Cenas de verano: menú completo de tres platos sin encender el fuego
Una nueva entrega de nuestra serie veraniega de cenas sabrosas y ricas con poco esfuerzo, esta vez sin encender ni siquiera un fogón para una máxima frescura.
Melón, tomate y burrata: la ensalada que grita "¡verano!"
Si hay dos ingredientes que encarnan esta estación son el melón y el tomate. En esta receta los tomamos juntos y acompañados de otros dos ingredientes perfectos para ensalada: jamón y burrata.
El cultivo de soja en Argentina: un problema alemán
Una muestra del camino de la soja a Europa y de la cadena de responsabilidad por el daño ambiental
Merienda de blancos, merienda de negros
Amador Vázquez Martín|
En la festividad musulmana del año nuevo de Senegal, quienes pueden permitírselo hacen regalos y preparan una suculenta comida. Mientras, los niños forzados a la mendicidad piden mijo y leche
¿Puede ser una empresa alemana responsable por daños causados en Argentina?
En 2023 entrará en vigor una ley que obliga a las grandes empresas de Alemania a garantizar que sus proveedores respeten los derechos humanos y protejan el medio ambiente. El comercio de la soja es un ejemplo del dilema moral y legal que se plantea
El día a día de un restaurante bajo la tenaza de la inflación
La lucha cotidiana de un local de categoría media-alta al que la imparable subida de precios de todo empieza a ahogar y cuyo propietario duda sobre qué camino tomar para sobrevivir
¿Es inocua la sacarina? Un nuevo estudio reabre el debate sobre su potencial para alterar el equilibrio intestinal
Una investigación sugiere que los edulcorantes alternativos al azúcar, como la sacarina o la sucralosa, no son inertes y pueden modificar el microbioma y afectar a la tolerancia a la glucosa en adultos sanos
Just Eat venderá a Prosus el 33% de iFood por un máximo de 1.800 millones de euros
La transacción se llevará a cabo en dos pagos y se podría completar en el cuarto trimestre de 2022
Las pajitas de papel por las que Miquel y Costas se da a la bebida
El rentable grupo catalán entra en el negocio de la sustitución del plástico de un solo uso
La maestra del koji que hace condimentos japoneses con ingredientes de aquí
En Ma! Condiments, María José Mantilla usa el hongo de la salsa de soja, el sake o el miso para fermentar cereales, legumbres o verduras locales. Su colección de bombas de "umami mediterráneo" lleva al cielo toda clase de platos.
La inflación en el Reino Unido se dispara y alcanza los dos dígitos por primera vez en 40 años
El alza de precios llega al 10,1% y mete presión al Banco Central para una nueva subida de tipos
Walmart crece con fuerza al atraer a los clientes de rentas altas por la inflación
Las ventas del gigante de la distribución aumentan un 8,4% en el segundo trimestre, pero se deteriora el margen
Césped natural para gatos que fomenta su bienestar y diversión
Cuatro modelos disponibles en Amazon que mejoran el tránsito digestivo del gato y ayudan a evitar la formación de bolas de pelo
25 años del blanco de Rueda que lo cambió todo
José Pariente empezó vendiendo su verdejo sin etiqueta en un bar. Su hija Mariví le puso esmoquin al vino familiar y la tercera generación lleva ahora la firma, fiel a su origen
Pan o libertad
Desde la revolución neolítica, el dilema de la humanidad ha sido si mantenemos la capacidad de elegir o se la damos al tirano a cambio de una hogaza
Patatas de 20 céntimos que se venden a 1,5 euros: el golpe de la inflación desde el campo al súper
El valor de algunos alimentos es hasta ocho veces superior cuando llegan al estante de la tienda
Lo que esconde la obesidad infantil: enfermedades de adultos en niños cada vez más pequeños
El exceso de grasa abre la puerta a desarrollar a corto plazo asma, apnea del sueño, hipertensión, diabetes o mala salud mental. Si no se le pone remedio, a largo plazo, el sobrepeso y sus efectos nocivos se perpetuarán
Cinc de les patates més braves de Catalunya
L’expert en braves Edu González, @bravasbarcelona a Instagram, recomana els bars catalans de referència per menjar braves
Al menos 166 niños menores de cinco años han muerto en Colombia por desnutrición en 2022
La pobreza, el conflicto armado y la presión migratoria han multiplicado los casos de inseguridad alimentaria en el país. En 2021, fallecieron 165 pequeños
Soperas con tapa ideales para servir y conservar tus sopas
Cuatro soperas con gran capacidad para poder servir consomés, caldos y sopas de manera cómoda y práctica
Ollas para cocinar al vapor en microondas perfectas para una comida ligera
Cinco ‘ollas vaporeras’ disponibles en Amazon que permiten cocinar todo tipo de alimentos de manera saludable
Los escurridores de alimentos más funcionales y de fácil uso
Seleccionamos cuatro coladores disponibles en Amazon con diseños plegables, rotativos y fáciles de limpiar
Algo habrán hecho bien los aborígenes para que su sistema alimentario perdure hasta hoy
Yon Fernández-de-Larrinoa|
Los pueblos indígenas ofrecen al mundo una oportunidad única de combinar sus conocimientos ancestrales con tecnología y nuevas técnicas capaces de abordar los desafíos alimentarios, climáticos e hídricos que vivimos
Doce kombuchas, zumos y refrescos envasados sin alcohol para el calor
No hay que toñarse necesariamente para divertirse ni para sobrellevar las altas temperaturas. Las bebidas de esta lista son 0,0, tienen algo especial y se alejan de las dichosas bebidas azucaradas industriales.
Recipientes ideales para conservar el queso con sabor y textura perfectos
Cinco modelos disponibles en Amazon que permiten conservar el queso durante más tiempo para una degustación óptima
Girasol, karité, colza, soja: ¿hay aceites saludables más allá del de oliva en los productos de alimentación?
No necesitamos mejores grasas para maquillar malos productos. Y en los buenos productos, es mejor elegir las más saludables
Un ecógrafo para conseguir las mejores galletas
La Politécnica de Valencia desarrolla una tecnología para detectar, sin tocarlas, las mejores texturas para los alimentos derivados de los cereales
Häagen-Dazs retira en España algunas variedades de sus helados de vainilla por la presencia de 2-Cloroetanol
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición también ha alertado de otros de estos productos afectados de los supermercados Aldi, Mercadona y Lidl
“No quiero que enseñes las chichis”: las otras caras de la lactancia materna en México
Solo el 28,8% de los menores de seis meses reciben lactancia materna exclusiva, pero siete de cada 10 han consumido alguna fórmula láctea o sucedáneo
Cinc llocs de Barcelona que no obliden els granissats
Són els grans oblidats de l’estiu, però hi ha gelateries que segueixen apostant per les begudes gelades
Supermercados Dia perdió 104,7 millones hasta junio, solo un 0,1% menos que el año pasado
Las ventas netas del grupo crecieron un 8,5% a pesar de la reducción del número de tiendas
El hambre, un complejo entramado de vulnerabilidades
Benjamin Davis / Serena Pepino|
La paradoja del mundo hambriento es que los sistemas agroalimentarios son capaces de producir alimentos suficientes para toda la humanidad. Dos expertos de la FAO se preguntan: ¿cómo es posible que esto ocurra?
No, la agroecología no solucionará los problemas del sistema alimentario
Detrás las imágenes de mujeres sonrientes con azadas se esconden las ideas románticas de lo que creemos que es la agricultura ecológica, y lo que es realmente en la práctica
Leo Chajud, el anarquismo de una papaya a las brasas en el reino de la ternera
Texto: José Pablo Criales / Imagen: Magalí Druscovich|
Tras décadas de fiebre creativa, en la alta cocina emergió una corriente que podría parecer de todo menos innovadora: volver a los orígenes. Sin embargo, cada vez que un chef apuesta por fomentar el consumo responsable desata una reacción en cadena
Valentina Álvarez, la cocinera que resucita los platos de su infancia y su comunidad
Texto: Noor Mahtani / Imagen: Ana María Buitrón|
La cocina danza a golpe de revoluciones. Tras décadas de vanguardia y fiebre creativa, en la alta cocina emergió una corriente que podría parecer de todo menos innovadora: volver a los orígenes. Sin embargo, cada vez que un chef apuesta por fomentar el consumo responsable, impulsar a los productores locales y aprovechar lo que da la tierra (y no lo que el comensal se acostumbró a pedir) desata una reacción en cadena.
La obesidad no es un problema solo para nutricionistas
La responsabilidad del exceso de peso no es individual; la prevención debe ser un cometido social que combata este asunto de salud pública
Cenas de verano: primero, segundo y postre fáciles y rápidos
Arrancamos una serie con ideas para cenar bien sin apenar esfuerzo en el momento más caluroso del año con una crema fría de maíz, una ensalada de patatas con mejillones y tomates cherry y unas 'natillas' de plátano y mango.
Gazpacho, el maná veraniego que no llevaba tomate
Las primeras referencias a esta sopa fría datan del siglo XVII, cuando era un plato de campesinos y entre sus ingredientes no estaban algunos de los que hoy se consideran fundamentales. Por suerte, más tarde la receta se popularizó y refinó; aquí encontrarás la del chef Dani García
Dónde comer la auténtica cocina mallorquina
‘Tumbet’, ‘coca de trampó', ‘espinagades’, el dulce ‘gató'... De la gastronomía tradicional a las reinterpretaciones de grandes chefs, la isla mediterránea tiene muchos sabores que ofrecer