El poderoso influjo de las papilas
El foro Wine & Culinary certifica la solidez del matrimonio vino-cocina
Perú exporta su cocina como arma social
Gastón Acurio y Ferran Adrià cuentan en un documental la revolución gastronómica del país andino Más de 80.000 jóvenes peruanos realizan estudios culinarios
El espíritu Mugaritz, entre viñedos
El chef vasco Andoni Luis Aduriz dirige la nueva apuesta gastronómica de Le Domaine El gastrohotel se ubica en la Abadía Retuerta, del siglo XII, en Ribera del Duero
Del sushi a la cococha
El consejo internacional del Basque Culinary Center acuerda en Japón elaborar un libro de referencia para el cocinero global
Salmonete al estilo de Singapur
El joven chef asiático Chee Kok Sen gana el concurso culinario del ICEX La mexicana Ana Luz Cruz y el canadiense Miles Pundsack-Poe quedaron finalistas
La llave del poder y la intriga
Ángeles Caso publica 'Donde se alzan los tronos', inspirada en la princesa de Ursinos Anne Marie de la Trémouille tenía las claves del poder en el reinado de Felipe V Aborda la novela “desde un punto de vista irónico y burlesco”
La vanguardia del terruño
El chef Francis Paniego lidera en Echaurren y Tondeluna una nueva cocina riojana
Los chefs de la armada vikinga toman la calle
El festival gastronómico de Aarhus ahonda en la materia prima ecológica
Una sencilla excelencia
Bertrand Grébaut triunfa en la escena parisina de los ‘neobistrós’ El chef es una de las estrellas invitadas en el congreso San Sebastián Gastronomika
Hoteles con sabor a estrella
Los restaurantes de los hoteles están viviendo su mejor momento en la capital. Algunos, como Ramon Freixa, Kabuki Wellington y Santceloni han entrado en la Guía Michelin
Última llamada para gourmets
Comer en un aeropuerto puede ser una experiencia satisfactoria Ocho grandes viajeros comparten sus secretos gastronómicos a pie de pista
El robot de los fideos
Un empresario de alimentación chino quiere sustituir cocineros por máquinas Los japoneses también han robotizado cortadores de pescado y elaboradores de tortilla
El ‘niño terrible’ de la cocina de EE UU apuesta por la crudeza
Entrevista con Anthony Bourdain, que publica en España su último libro, 'En crudo' Su serie de viajes 'No reservations' se despide en septiembre en 'The Travel Channel'
Amor plástico
El fotógrafo japonés Haruhiko Kawaguchi envasa al vacío parejas como símbolo de la inmortalidad afectiva
‘Sake tonic’ ¿una moda?
A los amigos puristas de Japón les parece una herejía no beberlo solo y lo recomiendan frío y en copa
Tapas canallas conquistan Singapur
Un equipo de profesionales españoles procedentes de elBulli, Santi y Drolma gestiona Catalunya, un nuevo restaurante de cocina mediterránea y coctelería El diseño es de Avroko, 'gastroarquitectos' de moda en Nueva York
100 años de la abuela telechef
La televisión de Estados Unidos y Google conmemoran el nacimiento de la cocinera, escritora y divulgadora de la cocina francesa Julia Child
Cocineros en la máquina del tiempo
Un concurso de Estados Unidos reta a cuatro chefs a trabajar con herramientas primitivas
Agostidad y alevosía
Madrid sestea en agosto, como todos los años. El paisaje hostelero de la urbe está sembrado con el cartel de “cerrado por vacaciones”
‘Urbanana’: ¿el trópico en París?
El estudio francés de arquitectos SOA propone una huerta urbana de cultivo de plátanos para llamar la atención sobre el impacto medioambiental del comercio de frutas tropicales
Pobres... pero imaginativas
Grandes chefs contra la masa crítica
Cocineros europeos se unen para plantar cara al fraude en las redes sociales de recomendaciones Exigen más control en la procedencia de las recomendaciones
Hamburguesa de pollo arco iris
Un popular restaurante de Los Ángeles lanza un sándwich 'militante' a favor del matrimonio homosexual La guía gastronómica Zagat se hace eco del Chic-For-Gay
Un ‘espresso’ de verdura
Josean Martínez Alija experimenta con el café en su cocina vegetal Para ello colabora con los expertos italianos de Illy
Vino para untar
Carme Ruscalleda y Elena Adell intensifican su colaboración de cocina y enología
Cuatro buceadores de la cocina del mar
Dani García, Paco Morales, Marcos Morán y Francis Paniego muestran en Sanlúcar cómo aprovechar la riqueza del pescado y el marisco y armonizarla con vino
La cocina es un juego de niños
Flynn McGarry, un chef californiano de 13 años, causa sensación en Estados Unidos
Pisar sobre tortilla de camarones
Platos del chef Dani García inspiran el diseño de una colección de zapatos
Pau Albornà, un gastrónomo 2.0
El periodista, fallecido a los 25 años, era responsable de 7caníbales.com
¿Qué comen los grandes chefs?
Libros y filmes descubren los menús de las plantillas de las mejores cocinas
El sabor de Perú, en la ONU
Ferran Adrià y Gastón Acurio presentan un documental sobre la cocina como arma social El lanzamiento mundial ha sido en Nueva York y TVE lo emitirá en España
En este restaurante manda la inteligencia artificial
Paco Roncero crea una experiencia culinaria en la que un robot, Hisia, juega con los sentidos de los comensales
Twitter mata y resucita a Bocuse
Varias webs y las redes sociales difundieron el rumor de la desaparición del legendario cocinero francés, de 86 años
Un sevillano luce en Madrid Nariz de Oro
José Joaquín Cortes, del restaurante Modesto, gana el certamen
La alta cocina crea bajo cero
Los chefs exprimen las posibilidades lúdicas y de nutrición del helado
¡Todos a ponerse el delantal!
EL PAÍS resume en ocho DVD y 40 fichas la cocina fácil de Sergio y Mariló
Brasil degusta su triunfo culinario
Alex Atala, Helena Rizzo, Daniel Redondo y Roberta Sudbrack triunfan en la escena internacional Los cocineros brasileños revalorizan ingredientes y productores locales
Mugaritz, en versión inglesa
En vísperas del anuncio de los mejores restaurantes del mundo, Aduriz presenta en Londres 'A natural sicence of cooking'
Imprímase su propia comida
El chef Paco Morales investiga con Food Printing el diseño de platos
Chamberí es japonés
Aquí empezó hace dos décadas el ‘boom’ gastronómico nipón. Hoy, entre La Castellana y las fronteras con Argüelles y Chueca, se concentra una rica oferta que, del purismo a la fusión, abarca casi toda la gama de la potencia oriental