Senderos inéditos
Casa José, experimentación con verduras y aceites en Aranjuez
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
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Ten con Ten, creativa cocina asturiana en el madrileño barrio de Salamanca
TRAGALUZ, el clásico de Barcelona se renueva con una barra escenario
Real Café Bernabéu, cocina en Madrid para hinchas gastronómicos donde las vistas al campo son un aliciente
MONVINIC, una bodega con 3.700 referencias y tapas para compartir en un animado 'wine bar' barcelonés
La Reserva de Antonio, una carta desbordante en Torremolinos
Casa Paloma, parrilla barcelonesa de carne con pedigrí donde dejarse ver
LA BOTICA, hierbas curativas en los platos de la cocina vallisoletana
LE CABRERA CASA AMÉRICA, en Madrid, repite el binomio tapas y copas
TICKETS, el nuevo local de Ferran y Albert Adrià en Barcelona
EAST 47, en Madrid, se amplía
RESTAURANTE ATRIO, la depurada cocina de Toño Pérez
LA GORDA, cocina peruana casera con toques creativos en Madrid
CAPRITX, en Terrassa, cocina de kilómetro 0 con nueva estrella Michelin
El Charolés, un espléndido cocido madrileño en San Lorenzo de El Escorial
AMARANTO, los divertidos platos de Armando Saldanha en Tenerife
CA L'ENRIC, la cocina de temporada de los hermanos Juncá cerca de Olot
MANOLO DE LA OSA, nuevo local del chef en el museo conquense Ars Natura
THE MIRROR, en Barcelona, la última propuesta del chef Paco Pérez
MUI, un local que sigue la tradición en la madrileña calle de la Ballesta
BESANA, cocina de autor en miniatura y a buen precio en Utrera