La copa que revolucionó la cata cerveza y por qué es la mejor para tener en casa
Agus Blanco|
De la jarra opaca a la teku, así es como el recipiente dejó de ser un detalle para transformar la experiencia completa
Siete restaurantes que demuestran que en los pueblos hay futuro: “Cuando abrimos nos llamaban locos”
¿Y si el porvenir de la hostelería está en las zonas rurales? Recorremos España desde el mar hasta la alta montaña para conocer a profesionales que eligen revolucionar el mapa gastronómico desde la periferia
Xénese: el bar que recuperó la entrada medieval del vino en Santiago de Compostela
Carmen Badía|
La sumiller Marta Costas lidera su proyecto más personal, a través del que demuestra que se puede hacer un gran trabajo de sumillería –creativo, reflexivo y coherente– sin pertenecer a un restaurante gastronómico
La servilleta de papel de los bares como guardiana de la historia de las ciudades
Durante más de una década, el fotógrafo Felipe Hernández ha coleccionado y retratado las idiosincrásicas servilletas personalizadas. Ahora publica un libro con 600 de ellas
Reabre Los Gabrieles, ‘la capilla sixtina del azulejo’, tras más de 20 años cerrada en Madrid
Clausurada desde 2004 y después de varios años con trabajos de restauración, abre sus puertas una institución mítica del taberneo madrileño
Los probióticos transforman la coctelería
Fermentación, probióticos y cócteles de baja graduación le están dando una vuelta a los sabores de siempre
¿Mosto con gas? Un joven de 27 años de La Rioja crea el refresco Mostea como alternativa al alcohol
Esta bebida con alma riojana está pensada para la nueva demanda de bebidas sin alcohol. Ya se vende en bares y supermercados del norte de España
En el bar del barrio
Las lectoras y los lectores escriben sobre el fútbol en los bares, el protocolo sobre la pederastia en la Iglesia, la música de Bach, la guerra en Irán y el poder de la literatura
De vender pollo asado a seducir hasta a Albert Adrià: la explosiva historia del Colmado Carpanta
Dos amigos de toda la vida le pegan un bocado a la zona alta de Barcelona con una propuesta disfrutona
Bars i restaurants per descobrir aquesta primavera a Barcelona
La tendència de cuina catalana segueix marcant les novetats a la ciutat
Las nuevas formas del tequila
A los cócteles clásicos como la Paloma, la Margarita o el Diablo ahora se suman creaciones de autor con el elixir mexicano
Buscador de bares y restaurantes de carretera: Más de ochenta pistas por toda España
Viajar también es descubrir la gastronomía local y opciones no faltan si se sabe elegir bien. Bares, restaurantes y cafeterías ofrecen propuestas para todos los gustos. Consulte nuestras recomendaciones y encuentre esos lugares donde merece la pena hacer un alto en el camino
La caída en desgracia de Barceló y Fortuny, dos discotecas de la ‘jet set’ madrileña atrapadas entre demandas e impagos
Las dos salas han cerrado este mes en una ciudad donde el ocio apuesta por el cambio constante y la oferta de experiencias, mientras sus viejos símbolos se apagan
Jurucha, el bar sesentero de pinchos que sobrevive a la avalancha del lujo en el barrio de Salamanca
A este establecimiento acuden a comer trabajadores de la zona en un barrio donde el comercio tradicional se ha convertido en una especie en vías de extinción
Más de 50 pequeñas escapadas para disfrutar de grandes comidas en Semana Santa
Leti Rodríguez|
Destinos cercanos a grandes ciudades donde la buena mesa, el paseo, el queso o los dulces son el plan perfecto para acompañar un viaje de un día
Bodega Josefa, el bar de barrio que no quiere ser una neotaberna
La propuesta del local barcelonés es tan sencilla de enunciar como difícil de encontrar: comida de bodega de verdad, a precios de bodega de verdad y sin una palabra en inglés en la carta
El nuevo Café Central se traslada al Ateneo y abrirá sus puertas el 16 de abril
La ‘marching band’ del saxofonista Miguel Malla oficiará un “funeral alegre” para escenificar el cambio de local
¿Cómo sería una España sin inmigrantes?
El Pandora, de vender gofres a ser un referente del pescado del Cantábrico
Pedro Reguera|Avilés|
La cocina del joven Alejandro Villa comenzó a desplazar a la cafetería de siempre de sus padres. Los taburetes desaparecieron, la barra se quedó sin su función original y comenzó el espectáculo de los pescados que es hoy en día este restaurante
Alimentaria se entrega a la proteína
La feria sobre tendencias de alimentación reúne en Barcelona a 3.300 empresas que adaptan su oferta a un consumidor más exigente en salud, precio y conveniencia
Estos son los más de 300 nuevos soletes Repsol: restaurantes, bares y cafeterías con encanto para descubrir en Semana Santa
Las distinciones más populares de Guía Repsol animan a descubrir nuevos establecimientos por diferentes rincones del territorio y, por primera vez, incluye Andorra
¿Europeos “vagos” contra estadounidenses “emprendedores”? Por qué sobreviven ciertos tópicos
El enfrentamiento entre la “vieja” Europa y los “dinámicos” Estados Unidos es un antiguo mito que la actualidad revive cada poco, pero ¿cuánto hay de real y por qué hemos llegado a considerar válidos esos lugares comunes?
La crisis rusa se lleva por delante bares y restaurantes en Moscú como en tiempos de la pandemia
Un tercio de los pequeños empresarios rusos se plantea vender o cerrar sus negocios, según una encuesta de instituciones oficiales rusas
Qué es un ‘fromelier’: el experto en quesos que estudia al margen de la educación reglada
Este perfil goza de popularidad gracias a que los carros y las cartas son un reclamo en espacios gastronómicos de lujo, restaurantes, vinotecas e incluso coctelerías. Pero también porque el perfil del cliente ha elevado su conocimiento sobre queso
Conocer la historia de Dublín bebiendo cócteles: desde un activista ‘queer’ a comerciantes anónimos gracias a The Sidecar
Una coctelería convierte fotografías callejeras tomadas entre 1897 y 1990 en una carta de bebidas que retrata el Dublín popular
El Lechuguita de Ronda, el bar donde la gente va por su tapa de cogollo y siempre está lleno
El negocio, fundado en 1969 a un paso del casco histórico de la ciudad malagueña, repasa la cocina tradicional andaluza en formato tapeo en un ambiente siempre festivo e informal
Una barra en Ponzano, un bar de vinilos en Recoletos y una tarta de queso con chocolate belga: tres planes para el fin de semana
El restaurante Nolita, el bar Fenómeno y la pastelería Maritta son tendencia en la capital por sus experiencias inolvidables
Los bares musicales Karma y La Deskomunal anuncian su cierre en Barcelona
La mítica sala de la plaza Real, con casi cincuenta años de historia, ya ha bajado la persiana, y la de Sants lo hará a finales de este año
La odisea de encontrar restaurantes sin gluten en Madrid: el arte de planificar lo que otros improvisan
Cada vez hay más establecimientos con opciones, pero la verdadera diferencia sigue estando en los protocolos de cocina y en evitar la contaminación cruzada
Dónde tomar un buen chocolate a la taza: del espeso de toda la vida al ‘bean to bar’
Eva Dallo|
Todavía queda invierno para disfrutar de un buen chocolate, y en El Comidista hemos hecho una recopilación de lugares en España para contribuir a la causa
Fame, bocadillos gallegos frente a la invasión de las ‘smash burgers’
El emparedado gourmet e identitario conquista al público a base de reinvención, mirando hacia las raíces en Vigo
En busca de la ensalada perfecta: las mejores y dónde comerlas
La más olvidada de la carta es toda una demostración de técnica y sensibilidad
Eira Scheper (tostadora de café): “El agua del grifo puede matar un buen café”
Experta en café de especialidad, ha creado su propia marca y acaba de publicar un libro, ‘La magia del café’, una guía para descubrir, preparar y amar esta bebida
“Si alguien tiene prisa, mejor que vaya a otro sitio”: Gaudí, el pequeño pub de los setenta que resiste en el Madrid turístico
Clásico, acogedor y carismático, el Gaudí es uno de los pocos que quedan de su estirpe en un Madrid que ha sido invadido por las franquicias clónicas y los locales sin alma
La Cantina de Ruzafa, la antigua fábrica de guitarras donde comer por 13 euros
Adscritos al movimiento ‘slow food’, la cocina consciente de Eva Davó y Jaume Vilá está basada en productores locales y un recetario tradicional valenciano, pero creativo
El Gobierno suizo aprueba una ayuda de casi 55.000 euros para los afectados del incendio de Crans-Montana
Agencias|Berna|
La tragedia en la discoteca de los Alpes suizos causó 41 muertos y 115 heridos, muchos con quemaduras graves
A veces, solo a veces
Un día las máquinas escribirán como Lorca. Aunque nada sabrán de los lugares perdidos, de los rincones de ayer, de esos bares hondos dónde nos comíamos los labios
Por qué arrasa la cocina georgiana en Madrid
Dos culturas, sin aparentes lazos en común y separadas por miles de kilómetros, se dan la mano a la mesa
Los 10 lugares favoritos de Julio Rojas: “Me atraen los sitios que todavía no están arrasados por el estado de los tiempos”
El escritor y guionista, creador de la audioserie ‘Caso 63’, escoge rincones de Santiago vinculados a su historia personal, su pasado de dentista y sus obras. Entre ellos, el cine ‘Normandie’ y el jardín secreto del Hospital Salvador
Cocineros nómadas y restaurantes que duran un día, el fenómeno de la cocina efímera que vibra en Madrid
Se anuncian por redes sociales y, en pocas horas, llenan mesas de establecimientos con propuestas efímeras que les sirven para mostrar cómo es su cocina
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