El clarete es una forma tradicional de elaborar un vino tinto, caracterizada porque el mosto fermenta con los hollejos de uvas tintas y blancas, generalmente procedentes del mismo viñedo, donde coexisten desde siempre
A lo largo de septiembre y octubre, varias regiones vinícolas de toda la geografía celebran fiestas en torno al comienzo y el final de la cosecha y las bodegas ofrecen experiencias especiales como el pisado de la uva
En la actualidad hay muchas posibilidades de que en el lugar elegido para nuestro próximo viaje se produzca vino
Un bar de vinos naturales, dos locales emblemáticos que abren nuevas sucursales y un coreano con codillo como plato estrella son algunas de las últimas novedades
Esta práctica, aunque relativamente reciente, está ganando cada vez más aceptación entre aficionados y expertos del mundo vinícola
La actriz es también una mujer de negocios que ha sabido aprovechar la fama de su icónico personaje de ‘Sexo en Nueva York’ para lanzar proyectos al más puro estilo Carrie Bradshaw. A pesar de que su firma de calzado cierra tras una década, el resto resisten
Son un perfecto acompañante por sus aromas, marcados por el mar y la albariza, y una refrescante acidez que armonizan con la textura crujiente y el sabor salino del plato
España, Francia e Italia reclaman un plan de choque con medidas que van desde el ajuste de la producción en el campo a más promoción del consumo. La última cosecha fue un 20% inferior a la anterior
Es uno de los vinos más versátiles en la mesa, pero desafortunadamente, la costumbre ha encasillado su consumo a celebraciones sociales o a la Navidad
The Social Hub, Corchito y La Catorce Restaurante & Sky Bar son tres planes para refugiarse de las altas temperaturas
Una bebida refrescante a base de vino blanco aromatizado con canela, fruta y mucho hielo para combatir el calor
Propone un desayuno de ‘forquilla’, descubrir la cocina de interior y los vinos del Priorat, disfrutar del pescado más fresco en un pueblo marinero y visitar una tienda de bacalao y encurtidos en el mercado de Reus
Este elixir típico riojano, expandido a las comunidades vecinas, sale ahora al mercado respetando la receta tradicional, en versiones de tinto y blanco.
Evidencian el gran potencial de la zona vitivinícola, aunque todavía representan un porcentaje muy bajo frente a la gran producción de tinto
Algunos ejemplares estaban siendo estudiados en el CSIC porque se desconocía la variedad de uva. “Además de un delincuente eres un cobarde”, reprochan los cooperativistas en una carta abierta a quien ordenó la tala nocturna
De la más austral ubicada en Nueva Zelanda, a japonesas de culto cuyos vinos son imposibles de conseguir
La clarificación del vino, la invención del alambique y una refugiada japonesa del siglo XVII son algunos de los pasos del viaje de este dulce típico de Ávila hasta Asia
En la actualidad existen varias bebidas elaboradas por bodegas jerezanas, con baja graduación, aprovechando el auge del ‘spritz’ y de la reducción de la ingesta de alcohol
Recomienda empezar el día con un excelente café, disfrutar de un ‘furancho’ auténtico, tomar un cóctel en taza de cobre, acompañar la cena de vinos únicos y visitar una histórica tienda de alimentación de la ciudad
La previsible larga tramitación del anteproyecto de ley de alcohol y menores da tiempo para articular grandes consensos
En los bares dudan de que retirar los logos de marcas frene el consumo, los científicos apuestan por subir los precios y la edad mínima
Nuevos bodegueros dejan atrás el consumo casero, compiten con modernas técnicas de elaboración como la crianza sobre lías finas, la fermentación en roble y la recuperación de variedades autóctonas
Abrió ayer en el centro de Girona como un homenaje al primer negocio de la familia, a los locales de los años setenta de tapeo tradicional, y con una carta con más mil referencias de vinos
Pablo Aranda cambia la propuesta gastronómica del mítico restaurante El Olivo, donde apuesta por el menú degustación y se centra en los tesoros culinarios de la isla
El ministerio quiere desterrar la idea de que “beber poco es bueno” y la Federación del Vino anuncia que presentará alegaciones a esta medida
El aumento de temperaturas está cambiando la industria vitivinícola del productor de vinos más grande de Latinoamérica. La viña Kingston, ubicada en el valle de Casablanca, es uno de los frentes de esta transición
Adiós al mito de que los meses de calor están reservados para los blancos y rosados, también los tintos, siempre y cuando se tomen a la temperatura idónea
En 2021, la CMS-Americas impuso el servicio sin género, según las agujas del reloj, que empieza ofreciendo una pequeña cantidad de vino a quien escoge la botella para que apruebe su elección
Comenzaron a beberla los ingleses y ahora es una de las bebidas más populares en España. El coctelero y sumiller de Angelita Madrid prepara una versión a la que le añade frutos del bosque y hierbas
Godello, garnacha, monastrell o mencía; hay vida en el vino veraniego más allá del omnipresente verdejo, y en estas botellas encontrarás el camino
Su imagen popular estaba ligada a las tabernas, hasta que un grupo de bodegueros han recuperado variedades de uvas locales y apuestan por elevar el nivel de esta referencia gallega
Aunque este artilugio vive un momento de renacimiento gracias al ‘boom’ de lo castizo, su distribución no está del todo garantizada
La Dirección General de Turismo de Extremadura da la razón a un cliente que denunció al único tres estrellas Michelin de Cáceres por no tener recogido el citado impuesto en las tarifas de la bodega
Propone lugares donde disfrutar de la cocina canaria, pero a la vez con una mezcla de fusión asiática y latinoamericana, además de probar unas pizzas únicas, visitar una tienda de quesos y comprar vinos
Aubocassa, pionera en replicar el concepto de pago, de finca y de añada de los vinos, en el mundo de los aceites, vende a los japoneses buena parte de las 90.000 botellas que produce
Las notas de cata de los bodegueros y los monjes sirven como un termómetro de los siglos pasados
El ente critica la amenaza medioambiental de esos proyectos en zonas próximas a los viñedos de la denominación de origen
El presidente del grupo bodeguero Marqués de Murrieta Estates & Wines prefiere los restaurantes que primen la calidad de la materia prima
Propone tomar el aperitivo en un puesto de un mercado, disfrutar con una copa de la mejor puesta de sol de la isla, cenar en un tranquilo restaurante de Palma, recorrer un huerto de higueras y comprar miel de algarrobo
La legendaria zona marca el paradigma del cambio en el consumo y confirma que en los paladares del siglo XXI priman los vinos secos