Recetas cocina

Muy enraizadas en la cultura gastronómica del archipiélago, estas patatas se consideran descendientes directas de las primeras papas que llegaron a Europa desde Sudamérica

Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada

La mayoría de las obras de temática culinaria escritas por mujeres son manuales de ‘lifestyle’, nutrición y repostería casera

Tarta húmeda de chocolate, cerdo agridulce, paté de alcachofas y dátiles y pechuga Villaroy: nuestro menú semanal te hará caer rendido ante sus encantos

Sen Omakase está inspirado en las tradiciones niponas con una propuesta de aprovechamiento basada en cinco técnicas, cinco colores, cinco sabores y los cinco sentidos

Ensaladas, cremas de verduras, sopas o una boloñesa vegetariana: las posibilidades para integrar esta variedad de lentejas en el recetario habitual son casi infinitas

Las tapas de michirones, bicicletas, marineras, caballitos y mojetes son tan o más elocuentes que la Alcazaba y el teatro romano de la ciudad murciana juntos

Los libros ilustrados destinados a los más pequeños ofrecen respuestas a su curiosidad gastronómica y enseñan también a preparar y a comer elaboraciones tan universales como la pasta

Tortitas de bacalao y guisantes, salteado chino de ternera, ensalada de albaricoques, queso y lechuga y patatas a la importancia: nuestro menú semanal no tiene rival

En los asentamientos costeros de la Baja California Sur es más común ver a un niño lanzando un aparejo de mano y sacando una buena captura que enganchado a una tableta

De la empanada de bacalao con pasas al paté de oca o la leche frita: alumnos de cocina de Pontevedra rastrean las libretas de sus abuelas para reivindicar los sabores de su infancia y darlos a conocer al público

Situada en Meco (Madrid), el origen de la Marisquería Sánchez data de 1939, y presume de haber enseñado a comer marisco a los madrileños

La comida callejera de México se ha hecho fuerte en unas cuantas taquerías dentro de mercados de la capital. Visitamos Canastaco y La Tentación, y damos pistas sobre otras

La tradición de pelar los cítricos con esmero ha llegado hasta nuestros días con ejemplos como los del restaurante barcelonés Via Veneto y su forma de servir las naranjas

El hombre del siglo XXI vive en una gran paradoja: ya no cocina, pero habla de cocina. Y no solo hablamos de lo que tenemos, sino también de lo que deseamos

Corazones de alcachofas con ‘toum’ y picatostes, tagliatelle con cecina y guisantes, espinacas con garbanzos y gambas y mousse de fresas y albahaca: nuestro menú semanal convierte el comer en un placer

Labayen, que ha recorrido África y Latinoamérica sobre dos ruedas, acaba de poner en marcha un negocio propio en el que elabora pan bajo pedido en un obrador compartido en Alhaurín el Grande

Es la primera obra del elBulli, ‘Sabor Mediterráneo’, convertida ahora en un referente descatalogado para cocineros y aficionados a la gastronomía española

Elaborada con teff, un cereal sin gluten, tiene aspecto de crepe y es la base para degustar la gastronomía tradicional del país africano

La cocina dulce posiblemente sea la menos mimada en un restaurante, la olvidada en las cocinas diarias, la recurrente en festejos y la malentendida en muchos establecimientos gastronómicos

Tarta salada de espárragos trigueros, papas a la huancaína, ‘gnudi’ y fresas asadas con nata y ‘crumble’: nuestro menú semanal es como un soplo de aire fresco

El cocinero y jurado del programa de TVE asegura que le dolió la pérdida este año de una estrella Michelin, que le gusta que le paren por la calle, pero con lo que sueña es con hacer un plato que se recuerde dentro de cien años

El longueirón se diferencia de la navaja principalmente por un sabor más intenso, así como porque su forma es completamente recta, frente a una ligera curvatura que presentan las navajas