Ensalada con limón frito
El limón, como cualquier fruta, se carameliza al cocinarlo, lo que sirve para darle usos mucho más allá de la repostería o la clásica vinagreta
Sopa de verduras con huevo y limón
En la cocina balcánica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y limón conocida como ‘avgolemono’. Aquí lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal
Ita, el pequeño gran restaurante en Madrid soñado por una pareja que no desea hacerse millonaria
En pleno barrio de Salamanca, ofrece asientos para unos 18 comensales y un cuidado repertorio de platos con producto de temporada, con una selección de vinos de pequeño productor
Los productores de limón en Michoacán levantan la suspensión de labores pese al acoso del crimen organizado
Después de cinco días en paro, los productores y empaquetadores de Buenavista y Apatzingán han reanudado sus actividades
Los productores de limones de Apatzingán se suman al paro de Buenavista tras la muerte del empresario José Luis Aguiñaga
La Asociación de Citricultores asegura que no volverá al campo hasta que el Gobierno de Michoacán combata la extorsión y garantice su seguridad
El miedo vuelve a los cultivos de limón en Michoacán: los productores paran tras el asesinato del empresario José Luis Aguiñaga
Los empacadores del fruto en Buenavista han suspendido labores para exigir al Estado más seguridad ante el acecho del crimen organizado en sus sembradíos
Tortitas de limón y semillas de amapola
Perfectas para acompañar un té o café, estas tortitas con fruta fresca son toda una explosión de sabor
Mousse de limón
Un postre ligero, refrescante y con un toque cítrico que anima cualquier comida
Pastel de limón y aceite de oliva
Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y prepara un bizcocho para todos los gustos
Seis recetas de verduras rellenas para todos los gustos
Las hortalizas con otros ingredientes dentro son una elaboración tradicional y antiquísima en el Mediterráneo, perfecta para alegrar una mesa de verano
‘Limoná’ madrileña para la verbena de la Paloma
Una bebida refrescante a base de vino blanco aromatizado con canela, fruta y mucho hielo para combatir el calor
Pasta con judías verdes, anchoas y limón
Vero Gómez|
Rigatoni, espaguetis o fusilli: no importa cuál te guste más, todos son perfectos para combinarlos con verduras de temporada como ocurre en esta receta
Cómo hacer aguas con sabor a frutas aprovechándolas al máximo
La piel de melocotón, los limones exprimidos o las semillas de melón pueden dar sabor al agua que bebemos antes de terminar en la basura. Lo mismo que los posos de las infusiones o los tallos de las hierbas
Calabacines con limón y menta
Salteamos rápidamente la hortaliza y, mientras aún conserva su carnosidad, la aliñamos con una vinagreta cítrica, dejamos reposar para que se empapen bien de su sabor y los servimos frescos
Vicent Todolí y su idilio con el mundo cítrico
Más allá de su profesión como director artístico, este apasionado de la naturaleza cultiva con esmero en la Todolí Citrus Fundació, un museo-jardín donde crecen unas 500 variedades de cítricos, una colección única en el mundo. “A diferencia del mundo del arte, en el huerto lo he creado todo”
Crema fría de lechuga y limón
Rápida, ligera y fresquísima: esta receta es perfecta para cuando el calor aprieta y para aprovechar esa lechuga que te mira desde el cajón de la nevera con cara de pena
‘Pastiera’ napolitana, la tarta de queso más aromática
La repostería del sur de Italia tiene fama merecida, y una de sus grandes estrellas es la ‘pastiera’ de ricota y trigo. Esta es la receta de La Pasticceria de Gràcia de Barcelona
Mechas caseras con zumo de limón, las consecuencias para el pelo del fenómeno capilar del momento
Lo tutoriales que utilizan zumo de limón para lograr unas mechas playeras, luminosas y baratas crecen con fuerza en redes sociales. Expertos coloristas analizan las consecuencias
Más jardinería emocional: recuerdos encerrados en las flores
De la azucena las personas recuerdan su belleza, de las rosas que son el símbolo floral del amor o del limonero, su fragancia única. La nostalgia también vive en los jardines y tiene muchas formas, colores y aromas
Ensalada de pollo y judías con limón tostado
A partir de restos de pollo preparamos una ensalada facilísima con judías y cebolla. La culminamos con rodajas de limón tostado bien picadas
El ‘imperio’ valenciano del cocinero Ricard Camarena: 500.000 clientes al año
Ha contabilizado el número de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastronómicos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
España tira 400.000 toneladas de limones: “Se nos ha ido la mano con la producción”
Aunque agricultores echan parte de la culpa del desastre de esta campaña a la entrada de productos de otros países, tres de cada cuatro cítricos consumidos en la Unión Europea son españoles
Salpicón cítrico de pulpo
En poco más de 10 minutos puedes tener lista esta receta, que quita el capricho de un ceviche, se prepara con las hortalizas del salpicón tradicional y se adapta a tus gustos o a lo que haya en la nevera
Pasta con mejillones, guisantes y limón
Un plato sencillísimo donde combinamos la frescura de los guisantes con los mejillones tiernos al vapor y el aroma de los cítricos. Puedes prepararlo con la pasta que más te guste
No solo zumo: cómo usar los cítricos en la cocina
Potenciar sabores y aportar frescura, macerar carnes o aromatizar azúcar son algunas de las cosas que puedes hacer con limones, limas, naranjas, pomelos y otros maravillosos cítricos
Limón serrano, el desayuno salmantino que combina cítricos, huevo y chacinas
La receta es originaria de la sierra de Francia y Béjar, y con ella los judíos demostraban su conversión al cristianismo comiendo cerdo en diferentes versiones, con naranja y limón como base
El gran derroche de agua: miles de millones de litros para regar frutas y hortalizas que acaban desechadas o como comida para animales
Investigadores de la Universidad de Alicante estiman que solo el riego de los productos agrícolas retirados del mercado consumió tanto como 538 barcos cisterna, pero el despilfarro es mucho mayor
Tres recetas de bebidas caseras y fáciles para calmar los excesos de fin de año
Lo óptimo para evitar la resaca es la abstención, pero si anoche hubo excesos, estas tres elaboraciones sencillas, con ingredientes al alcance de muchos y creadas por Esther Merino, pueden ayudar a mejorar el día
La verdad detrás de las bromas: teoría y práctica del ‘chorrico’ de limón murciano
Enrique Rey|Murcia|
Además de ser el antídoto contra cualquier grosería, el término municipal está cubierto de este árbol, cuyo fruto adereza y da frescura a la mayoría del recetario local
Por qué el ceviche peruano es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de este país y la Unesco se lo ha reconocido, además ha pasado de ser una receta a una técnica que recorre Latinoamérica
Un gigante de la fruta a base de adquisiciones
Bollo Natural Fruit, propiedad del capital riesgo, prevé cerrar 2023 con unos ingresos de 550 millones de euros
‘Milk punch’, la técnica del siglo XVII creada por una mujer que une a la reina Victoria y Charles Dickens con la coctelería más moderna
Un viaje a través de los siglos, dos mujeres pioneras de la coctelería y la receta del Holy Mary, un trago actual con inspiración antigua
Zumo de limón y aceite de oliva contra el escorbuto
Una investigación revela que fueron médicos y marinos españoles los que atajaron “la peste de las naos” en el siglo XVI
Pimientos de Padrón sobre crema de tofu y limón
Unos pimientos fritos con su aceite y un poco de sal en escamas ya son un bocado delicioso, al que la crema de tofu envuelve con un toque cítrico y especiado. Prepara pan, porque lo vas a necesitar
Limones de Novales, el cítrico del norte
La plantación ecológica La Flor de Limón recupera en Cantabria un cultivo centenario, que se recolecta todo el año, y produce además cítricos exóticos como lima kaffir y caviar cítrico
Mermelada de zanahoria
Estamos acostumbrados a ver este tubérculo encurtido o confitado, aunque su dulzor lo hace ideal para convertirlo en mermelada también. Nosotros le hemos añadido naranja, limón y algunas especias para aportarle otros aromas
Las extorsiones del crimen organizado disparan el precio del limón en México
Ante extorsiones, amenazas y asesinatos, los grupos delictivos en México actúan como verdaderas fuerzas de mercado, afectando el bolsillo de millones de consumidores
Desde el limón hasta los taxis: el narco se expande en la economía mexicana
La penetración en cada vez más actividades productivas convierte al crimen organizado en “un cartel económico dominante”, según los analistas
La crisis del limón: por qué el ceviche se ha convertido en un lujo para los peruanos
El kilo del cítrico ha pasado de costar menos de un dólar a bordear los 16 dólares en algunas zonas de Perú. Mientras los comerciantes se reinventan, un ministro ya fue depuesto
Sopa griega de arroz, pollo, huevo y limón (avgolemono)
La base de este plato es el caldo de pollo, en el cual se cuece arroz durante mucho tiempo para que suelte almidón. Las variedades carnaroli o arborio, muy usadas en risottos, son ideales para espesar ligeramente esta sopa