Dulces en EL PAÍS

Una icona dolça de Mallorca (de les illes), el símbol real del relat i pensament circular dels illencs.

Alguns exemples més enllà del país dels illencs, al continent i terra endins i en altres hemisferis

Ojo de pez

Ensaimadas de ultramar

Andreu Manresa|PALMA|07 may 2016 - 21:00 CEST

Algunos ejemplos más allá del país de los isleños, en el continente y tierra adentro

Masas

Brioche de chocolate y avellanas

Ibán Yarza|02 may 2016 - 09:40 CEST

Currarse un brioche es una de las experiencias más satisfactorias que puede tener un panadero: integrar la mantequilla en la masa, trabajarla hasta que esté elástica, verla fermentar... y comérselo, claro.

COCINA FISTRA

Catástrofes de pastelería: especial Star Wars

Mikel López Iturriaga|29 abr 2016 - 08:12 CEST

Replicar personajes de Star Wars en tartas y pasteles puede ser divertido. Pero más divertidos aún son los fracasos estrepitosos al intentarlo.

Las torrijas: icono pop de la Semana Santa.

planes

El gran timo de la torrija

David Díaz|Madrid|18 abr 2016 - 17:39 CEST

¿Un dulce icónico de la Semana Santa o una de sus mayores estafas? Consejos para que no te la den con queso

GRANDES DEBATES

Los chefs responden: ¿Nocilla o Nutella?

Mikel López Iturriaga|07 abr 2016 - 08:27 CEST

Los cocineros más famosos de España se enfrentan a un nuevo dilema: ¿cuál es la mejor crema de chocolate para untar?

TOP 10

Nuestras mejores recetas con chocolate

El Comidista|12 mar 2016 - 09:48 CET

Con frutos secos, té verde, aceite de oliva, sal, peta zetas o berenjena. El cacao puede mezclarse con todo tipo de ingredientes, y transportarte directamente a la fábrica de Willy Wonka.

Chocolate

11 chocolates por los que morir

Mònica Escudero|11 mar 2016 - 14:28 CET

¿Buscando inspiración para adentrarte en el mundo del chocolate en sus múltiples variedades? El equipo de El Comidista y algunos invitados de solvencia contrastada te recomiendan sus tabletas favoritas.

César Serna, uno de los fundadores de Dulca

Emprendedores

Los pasteleros que aprendieron alemán

Pepe Varela|Madrid|11 mar 2016 - 10:50 CET

Dulces Dulca, fundada en 1977, dio el salto tras adaptarse a las exigencias germanas

POSTRES

Torrijas de mi madre

Mikel López Iturriaga|01 mar 2016 - 08:34 CET

Son las mejores del mundo. Como las de tu madre. Y no sólo por su decadente interior cremoso, sino por su poder para avivar la memoria.

Un juguete como los que vienen dentro del huevo de chocolate.

Sucesos

Francia investiga la muerte de una niña tras comer un huevo Kinder

EFE / AFP|París|22 ene 2016 - 18:24 CET

La menor se ahogó al tragarse el juguete que lleva el dulce en el interior

Una joguina com les que hi ha dins de l'ou de xocolata.

França investiga la mort d’una nena després de menjar-se un ou Kinder

EFE / AFP|París|22 ene 2016 - 11:03 CET

La menor es va ofegar en empassar-se la joguina que porta la xocolatina a l’interior

Coco, chocolate y felicidad por un tubo / PAUL AND PIPPA

Receta invitada: galletas de cacao con escamas de sal

Mònica Escudero|22 dic 2015 - 18:13 CET

Receta invitada galletas de cacao con escamas de sal.

Fábrica de mantecados Gamito, en la localidad sevillana de Estepa.

Dulces

Mantecados para musulmanes

Antonio J. Mora|Sevilla|20 dic 2015 - 10:26 CET

La firma sevillana Productos Gamito halla un nicho de mercado con los mantecados ‘halal’ y vende más de 250.000 euros al año

Xixona

La cuna del turrón lidera la producción de chocolate

Enrique Bolland|Alicante|07 dic 2015 - 11:41 CET

Xixona suaviza su dependencia de la Navidad y convierte a la provincia de Alicante en líder de la fabricación de productos derivados del cacao

EXPERTOS A CIEGAS

¿Cuál es el mejor turrón de chocolate?

Mikel López Iturriaga|03 dic 2015 - 08:07 CET

¿Suchard? ¿El Almendro? ¿El Lobo? ¿O Hacendado? El experto Jordi Butrón cata a ciegas 10 turrones de chocolate industriales. Y dicta una dura sentencia.

De cacao o de almendra a secas, lo más difícil es hacer el envoltorio.

Dulces

Polvorones de almendra y cacao

Ana Vega 'Biscayenne'|25 nov 2015 - 13:06 CET

Para los que ya tienen la lista de villancicos preparada, nada mejor que sacar el espumillón e ir haciendo pruebas de polvorones caseros. Perfectos para regalar y quedar como un Rey Mago.

Dulces

Chucherías caseras para todas las edades

Mònica Escudero|21 oct 2015 - 08:11 CEST

Gominolas, piruletas o nubes: muchas chuches se pueden hacer en casa sin demasiado esfuerzo. Úsalas para Halloween, la Castañada, el Magosto o lo que celebres la semana que viene.

Colombia

Muere el creador del Chocoramo, el pastel más famoso de Colombia

Sally Palomino|Bogotá|17 oct 2015 - 02:12 CEST

Don Olimpo López tenía 97 años, su creación ha acompañado a varias generaciones y es parte de la cotidianidad del país

Rocas de chocolate, maíz y peta zetas

Mikel López Iturriaga|11 ago 2015 - 16:46 CEST

Rocas de chocolate, maíz y peta zetas.

Solo cinco ingredientes, pero qué cinco...

Crema de chocolate blanco, lima y frambuesas

Mònica Escudero|10 ago 2015 - 19:47 CEST

Crema de chocolate blanco, lima y frambuesas.

El desayuno de los campeones (tragones).

Masas fáciles

Mix de tortitas y sirope de chocolate casero

Ana Vega 'Biscayenne'|28 jul 2015 - 08:54 CEST

Una mezcla para tener lista cada vez que te entre la angurria de dulce, sin ingredientes ignotos ni guarrerías. Y para acompañar, chocolate.

Hecho en casa

Dulce de leche casero

Mònica Escudero|25 jul 2015 - 19:09 CEST

Si te gusta la versión de supermercado de esta gozada vacaburrística que nos descubrió el Cono Sur, espera a probar su versión artesanal, más placentera y adictiva que toda las obras completas de Quino.