Recetas del fondo de la memoria
SAITI, La vuelta en solitario del chef revelación Vicente Patiño en Valencia
Carabineros “a la unilateral”
TRIBECA, pescados y mariscos fresquísimos en Sevilla
Luminosidad para un clásico
ALDABA se renueva en Madrid y estrena como chef a Antonio del Álamo
‘Sushi’ y fabada
Mestura, el nuevo restaurante de Javier Loya en Oviedo
Huevo con crema de patata, migas y trufa
MORE, la cocina de temporada de Iván Sáez en un nuevo restaurante madrileño con toques sorianos
Sin reserva y a la cola
NAKEIMA, en Madrid, recetas asiáticas en un local para 20 comensales
María Marte, una revelación
CLUB ALLARD, pasión y técnica de la chef dominicana en Madrid
Refinadamente sencillo
LAKASA, especialidades reconfortantes y precios sensatos en Madrid
Nuevo decorado, nuevo cocinero
ASPEN, en La Moraleja, la casa de la tarta fina de manzana en Madrid
El paraíso de las patatas suflé
Zalacaín, un restaurante clásico de Madrid fundado en 1973 que se renueva ahora tímidamente
Tapas, cazuelitas y raciones
EL 38 DE LARUMBE, en Madrid, dos ambientes y las verduras como reclamo
Un restaurante de casino
COLUMBUS, nuevo espacio de los hermanos Sandoval en el centro de Madrid
La magia de hacer grande lo sencillo
Alkimia, el restaurante gastronómico de Jordi Vila en Barcelona
Tallos, frutos y semillas
RODRIGO DE LA CALLE lleva su revolución verde al hotel Villamagna de Madrid
Bivalvos de prestigio
D’BERTO, en O Grove, un gran festín de marisco gallego
Comer en casa de un ‘masterchef’
Restaurante L’Angle, en Barcelona, el segundo restaurante del cocinero televisivo Jordi Cruz
Buscando la alta cocina informal
AL TRAPO, el chef Paco Morales en la Gran Vía madrileña
Un toque ‘hipster’ para la inquina humana
En los restaurantes de Estados Unidos ha nacido el 'troleo' analógico, consistente en dejar notas desagradables en las cuentas de los restaurantes
Recetas caseras, precios amables
La Maruca, el último restaurante de moda en Madrid
Un pilpil etéreo
EL MESÓN DE DOÑA FILO, un gusto en la sierra madrileña
Raviolis verdes de grelos
Restaurante Galileo, la fusión ítalo-gallega del chef Flavio Morganti en una casona a 15 kilómetros de Ourense
Almunia nazarí
DARABENAZ, artesonados, cipreses y descanso en la vega de Granada
La chuleta de Obélix
LA BOMBA BISTROT, en Madrid, sabrosas recetas españolas y francesas
Primer acto: monólogo del chef
SANTI TAURA, cocina de mercado con raíces en los sabores de Mallorca
La triple fusión 'nikkei'
PAKTA, platos japo-peruano-mediterráneos de la mano del chef Albert Adrià en Barcelona
Muchas sorpresas, pocos decibelios
Árbores da Veira, en A Coruña, cocina gallega moderna
Mesas para ‘hipsters’
TRICICLO, en Madrid, ambiente joven y precios moderados
Alta cocina de cuchara
Ricard Camarena apuesta en Valencia por recetas sin detalles superfluos, de apariencia sobria, muy sabrosas y con fuerte personalidad
Los huevos de Paco Pérez
Restaurante L’Eggs, en Barcelona, una original propuesta con 27 platos en torno al huevo
Ideas frescas
MESSINA, en Marbella, una cocina sin adornos innecesarios
Arroces con brisa marina
La Barraca, cocina mediterránea en el paseo Marítimo de Barcelona
Continúa la saga japo-cañí
KABUKI RAW, el quinto restaurante con el sello de Ricardo Sanz sugiere, en la malagueña Casares, un menú inspirado en el teatro japonés
Vocación de chiringuito
MARTÍNEZ, un nuevo espacio en Barcelona donde prima lo marinero
Desenfado y raciones XXL
CANALLA BISTRO, en Valencia, consolida al chef Ricard Camarena por sus propuestas asequibles y divertidas
Emoción con pocos elementos
VILLOLDO, un restaurante originario de Palencia que abre ahora en Madrid
Clasicismo y evolución
LA CABRA, restaurante en Madrid con un joven equipo de cocineros
Aduriz y sus magos
MUGARITZ, innovación y creatividad en Rentería
El concepto japo-gallego
CASA MARCELO, innovaciones de Marcelo Tejedor en Santiago de Compostela
Un sabroso secreto cordobés
EL ENVERO, despensa local y productos de temporada como el atún de almadraba en el restaurante del chef Antonio López
Huelva en el plato
ACANTHUM, una cocina repleta de pescados y derivados del cerdo ibérico
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Fernanda Trías se hace con el premio Sor Juana Inés de la Cruz por segunda vez con su novela ‘El monte de las furias’
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