Jesús Moral, cocinero revelación 2017 en Madrid Fusión
Pedro Noriega se ha alzado con el galardón que otorga el público en las redes sociales
Pedro Noriega se ha alzado con el galardón que otorga el público en las redes sociales
El gazpachuelo es otro invento genial de la cocina andaluza más humilde. ¿Su ventaja sobre el gazpacho? Que se toma caliente, algo que empieza a apetecer a estas alturas del año.
En ningún lugar de España se fríe con más arte que en Andalucía. ¿Cuál es el secreto de esos boquerones jugosos y esos calamares crujientes? Una maestra malagueña de la fritura nos los desvela.
¿Es el espeto la mejor invención de la historia para asar pescado? Uno de los mejores 'amoragaores' de Málaga nos cuenta los secretos de este rito culinario-playero único.
¿Tus gazpachos son una birria? ¿Están bien, pero te gustaría mejorarlos? Mira nuestro cursillo acelerado para convertirse en líder gazpachero.
Dos cocineros de Jerez y Almería ganan el IV Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu
Cómo convertir los restos de pan en un plato completo, rico y tan contundente como queramos, con una técnica tradicional y tres variaciones.
La gastronomía se consagra como arte y su relato gana peso. Aquí, algunas propuestas que dejan la balda de las especias para mudarse a la mesa de cristal del salón
Porra de naranja.
Espinacas salteadas con garbanzos y huevo duro.
Pipirrana para estómagos sensibles.
Sopa fría de tomate con cerezas.
Patatas aliñadas con pimientos al vapor.
Lomo frío con aceitunas negras y pimentón.
salmorejo-con-bacalao
aceitunas-prietas
Gazpablanco (sopa fría de tomate y almendra).