Plena temporada de este pez de linaje milenario, con antecedentes en la cocina de Roma. Un detallado paso a paso de la receta del cocinero del restaurante Sal Negra de Madrid: un guiso rotundo, serio, académico y de salsa contundente
Con ingredientes fetiche como la famosa gamba roja y el pulpo seco de la localidad alicantina, el chef propone un menú que ofrece innovación y creatividad a partes iguales y que roza una puntuación de 10 sobre 10
En Bolonia consideran la receta un deplorable invento estadounidense. Los espaguetis, afirman, pertenecen a la familia de las pastas secas, típicamente napolitanas. Y esta no es una salsa, sino un estofado de cerdo y ternera que acompaña a las pastas frescas
Cuatro experiencias gastronómicas en distintos restaurantes en torno a este crustáceo considerado de segunda, tan abundante en el Mediterráneo, que durante los meses fríos modifica su textura e intensifica su elegante sabor
Ignacio Moreno Cuñat, quien concibió la historieta junto a Ricardo Martínez para ‘Pequeño País’, también dio vida a Falsarius Chef en libros y vídeos de cocina
Hay una estrecha relación entre la falta de crítica y la pérdida de dinamismo, o el progresivo estancamiento, que viven hoy tantas cocinas de América Latina, por no hablar de la vieja Europa
Hace falta un toque de locura para acabar asando una cucharada de caviar y tocar lo intocable, como hace David Muñoz
Probar platos sin descanso pasa factura, ¿qué creíais?
La australiana Belle Gibson, que publicó un libro y una aplicación móvil con sus consejos, tendrá que pagar 320.000 euros de multa
Gastronomía de lujo a un precio asequible es la premisa de las sugerencias del blog Chic and Cheap
Top 10 de recetas de Monsieur Cocotte
Seamos sinceros, hay demasiada gente opinando sobre restaurantes y haciendo fotos 'cuquis' de comida. Así es el (cuestionable) 'modus operandi' de muchos de los autores de estos blogs
Lluc Cebrià empezó a interesarse por la gastronomía a los 7 años. Mantiene un blog en el que comenta restaurantes, y ahora se enfrenta a su mayor reto: escribir una crítica del de su madre.
Bocadillos pasados por el escáner
El aumento de libros de recetas y los blogs constatan un 'boom' culinario
La madrileña Villa María añade el negocio ‘online’ a la carnicería de toda la vida
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