Las flores... ¿para las vacas?
La Generalitat de Cataluña exige a los productores de pétalos comestibles, comunes en la alta cocina, su inclusión en un registro alimentario europeo
Pétalos fuera de la ley
La Generalitat alerta que la venta de flores comestibles incumple la normativa europea - El sector vive en un limbo legal que los grandes cocineros atribuyen al afán regulador de la UE - Los productores se sienten "perseguidos"Ferran Adrià: "Nosotros compramos lo que está en el mercado"
El rey de la barra
Crece la omnipresencia de los cócteles en la hostelería urbana
Brigada internacional del fogón
Los mejores cocineros del mundo asesoran a la universidad gastronómica Basque Culinary Center de Mondragón, que empezará sus clases en otoño de 2011
Tablas de surf con pisco 'sour'
La afamada ola izquierda de Chicama mide 1,8 kilómetros y forma tubos de dos metros. Y de ahí a Máncora, otro punto clave en el mapa surfero de Perú
'Bistrot' a la peruana
La pujante cocina limeña, liderada por Gastón Acurio, emprende la conquista de Europa a través de Madrid
Días de altas inauguraciones
elBulli inicia su penúltima temporada y Mugaritz resurge de sus cenizas
Movida en la escena culinaria
Una tapa distinta con vermú
La mítica bebida se alía con la creatividad del cocinero David Muñoz
Jamón y queso que sabe a chocolate
El futuro de los sabores se cita en Alimentaria y Barcelona Vanguardia
Recetas para pasar el mal trago de la crisis: innovación y riesgo
Cocineros españoles explican en Alimentaria que darán clases en Harvard
Nuevos tiempos para el pez vampiro
Los cocineros redescubren la lamprea, cruce de textura entre carne y pescado
'Cervecócteles' con firma Barna-Madrid
Un palacio a cuatro manos
Los 'chefs' Alberto Gómez Letón y Etienne Bastaits abordan "sin excesos" la nueva etapa del restaurante Alboroque
La dura digestión del fuego
Mugaritz documenta el caos y la reconstrucción del restaurante
Panes antiguos de alta cocina
Las nuevas panaderías recuperan el estilo de los obradores artesanos
Para comer... ¿Quién da la vez?
En la taberna Abastos 2.0 se cocina género recién adquirido en el mercado
Cocina para iluminados
Arzak experimenta con platos que se encienden como una lámpara
elBulli 'refundado' y el sabor gallego
Adrià cuenta sus planes de futuro en un apetitoso Fórum gastronómico
elBulli formará cada año a 25 de los mejores cocineros del mundo
El 'maître' de La Terraza del Casino, premio nacional de Gastronomía
Arte para azuzar al espectador
El Festival Ellas Crean arranca con espectáculos visuales protagonizados por mujeres - Arco es el lugar elegido para realizar las actuaciones
Un paraíso verde al lado de casa
Un colectivo de artistas estadounidenses planta árboles frutales en Arganzuela
Un incendio destroza la cocina del 'chef' Aduriz
Mugaritz cerrará unos meses y estudia cómo atender sus compromisos
Cuatro vinos de Madrid se visten a la moda
Galeristas de sí mismos
Pintores y fotógrafos abren las puertas de casa para exponer su obra - La idea supone un ahorro y un contacto directo con el cliente
Ferran Adrià convertirá El Bulli en una fundación
Láminas mágicas
Coixet y Berger, voces de ausencia
La cineasta catalana recorre la muestra que ha ideado para el escritor inglés
La movida echó a andar en Caminos
Se cumplen hoy 30 años del concierto que dio origen a la nueva ola madrileña
La revolución de la alta coctelería
'Chefs' investigan con 'gin-tonics' comestibles y se lanzan a montar bares
Las damas de copas
Una generación de mujeres sumilleres triunfa en la élite gastronómica
Paréntesis de libertad para el 'chef' de moda
Fogones solidarios por Haití
Recetas para hacer 'pasta' o las claves del negocio culinario
Arzak desvela en Madrid Fusión sus secretos para mantenerse en la cumbre
De cócteles y paisajes en el plato
Madrid Fusión descubre las nuevas tendencias en comida y bebida
Ponga un jardín en su plato
Madrid Fusión dedica una jornada a la vanguardia de la 'ecococina'
El fogón de El Bulli se apagará dos años
"En el formato actual me es imposible seguir creando", afirma Ferran Adrià
Alta gastronomía a pie de calle
Madrid Fusión organiza rutas para descubrir los encantos culinarios de la ciudad - La cumbre internacional se despliega por primera vez en el asfalto
Alta cocina de altos vuelos
'Chefs' con estrella Michelin aterrizan con sus restaurantes en los aeropuertos