El arraigo de la gastronomía japonesa en nuestro país y el gusto por los fermentados llevan a los chefs a preparar el condimento nipón con legumbres cultivadas en territorio español
Cada época y sus circunstancias marcan la alimentación de una sociedad. Ni el pasado fue siempre mejor ni esconde lo más interesante del recetario. Lo único que permanece es, precisamente, la constante del cambio
El cocinero catalán protagoniza una de las grandes aperturas gastronómicas de Madrid con dos espacios en uno: Tradición y Atelier
Los chefs se toman demasiado en serio como para hacer comedia, pero la gastronomía da pie a humor de primera. Kike García y Abi López, de El Mundo Today y La Llama, recopilan sus momentos favoritos y los de otros humoristas
En algunos establecimientos, de Galicia a Álava, conviven un restaurante con estrella con un espacio más tradicional pensado para un mayor número de bolsillos
Una llista de locals que han obert recentment i tenen molts números per estar en la llista de més visitats
El cocinero gallego conserva la estrella Michelin más antigua de Galicia y acaba de abrir una taberna dentro de su restaurante Casa Solla en Poio, Pontevedra
La Feria Internacional de Arte Contemporáneo (Ch.ACO+) se mete en las cocinas de la capital chilena para conquistar nuevos públicos
La duquesa de Sussex ha estrenado este martes la segunda temporada de ‘Con Amor, Meghan’, que termina con la visita del cocinero en un episodio centrado en la gastronomía española
En diez años ha triplicado el número de locales y ahora se encuentran tanto heladerías italianas clásicas como japonesas, libanesas, veganas o vanguardistas
En España el precio más elevado lo tiene DiverXO y el más económico, Elkano
Nadie sabe cuántas quedan en el frigorífico del asador Zubikoetxea, pero sí que cuando se terminen no habrá más, pues Roberto, quien las hacía, murió a principios de verano durante un trayecto en moto
Reconocidos chefs comparten sus direcciones favoritas
El cocinero Daniel Humm anunció esta semana que su restaurante vegano Eleven Madison Park, con tres estrellas Michelin, introduce de nuevo la carne. El veganismo hace mucho ruido, pero los números son los que son
Un recorrido por toda la costa con las recomendaciones de reconocidos chefs españoles
La noticia ha generado dudas sobre el compromiso real de su chef con la sostenibilidad de la que hacía gala
Revoluciona el sector compartiendo en Instagram y sin filtros el proceso de apertura de su nuevo local: desde la financiación a cómo sobrevivir a reseñas, ‘haters’ y sospechas del sector
De la Inglaterra del siglo XVII a la China contemporánea, tres novelas para paladares inquietos
El cocinero, afincado en Estados Unidos, huye en estas recomendaciones de lugares muy conocidos, aunque incluye en ellas una estrella Michelin
Cinco hermanos dirigen este restaurante familiar, ubicado en pleno paseo marítimo de Fuengirola y enfocado únicamente a pescados y mariscos
A través de su proyecto online ‘Recetarios domésticos históricos de Canarias’, Yanet Acosta comparte sus hallazgos sobre manuscritos privados históricos
![Jordi Gerpe, gestor del restaurante 5 hermanos. [ALBERT GARCIA]](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NQZQNSDY45CIXFVE44QXJNZ4FQ.jpg?auth=fe8efed65c08eafdfd1538010b1b392de9287a4fa42f1c3253bb86814314972f&width=414&height=311&smart=true)
Lidera el cambio del establecimiento familiar, una historia de lucha que ha apostado con éxito por una carta de calidad en el extrarradio de Barcelona
‘China’, traducido en español por Phaidon, muestra la riqueza y pluralidad del país en un extenso recetario con más de 600 elaboraciones procedentes de sus ocho grandes regiones gastronómicas
Un cocinero santanderino y una sumiller y jefa de sala japomexicana lideran un sorprendente espacio vegetariano para 15 personas
Esta colonia de hongos aporta sabor, profundidad y complejidad y ha conquistado cocinas de todo el mundo, las de España también
La cocinera de moda en Portugal ha conquistado este año su primera estrella Michelin tras un camino espinoso para tener libertad creativa
El aroma de las higueras inunda ya el Mediterráneo mientras su fruto y sus hojas ofrecen inspiración en la cocina: de aperitivo a postre, pasando por ensaladas y pizzas
El cocinero, que presenta libro sobre cocina lusa, sugiere platos en locales tradicionales en las dos ciudades portuguesas
Recorrer países a través de sus diferentes plazas de abastos y hacer de la cocina de un restaurante un cómic son algunas propuestas editoriales del verano
La presentadora y el cocinero, que dieron la bienvenida a su primogénita, Laia, en 2023, han anunciado la noticia a través de Instagram
Atipical es el nuevo local del italiano que triunfó con su restaurante My fucking restaurant y que ahora se vuelca en un proyecto más popular en Poblenou
La media española de las calificaciones de restaurantes es de 4,24
La cruzada por imponer lo neocastizo y el ambiente cotidiano de las casas de comidas, lleva a locales de moda a incluir este clásico del recetario de nuestras abuelas en sus cartas
Con 80 años el dueño de El Cenador de Salvador es historia de la cocina en España y respetado maestro de chefs. Estuvimos en un banquete en su honor
De Wikipaella, José Andrés y un movimiento popular a un madrileño con nostalgia que quiso homenajear a su abuela. Así se cambiaron los ingredientes del icono digital
Escritores y cocineros reflexionan sobre las cocinas del Mediterráneo como elemento unificador de las diferentes culturas bañadas por el mar
Asistimos a una velada entre la gastronomía, la performance y el viaje interior en la que David Benito, curtido hostelero, guía a diez comensales por bocados inspirados en la filosofía de Jodorowsky. Una experiencia a la altura de la isla
Estos profesionales del mundo del vino recorren las carreteras a lo largo del año y saben dónde se come y se bebe bien
La pareja formada por un escultor y una comisaria de arte han creado Native integrándose en la comunidad local
El creador de contenido con más de 330.000 seguidores en Instagram encontró un nicho en las redes sociales mientras vivía fuera: comunicar la cocina española en inglés hacia países extranjeros