Primeros

Tarta de manzana, bacon e Idiazábal.

Gazpablanco (sopa fría de tomate y almendra).

Espárragos trigueros con jamón y huevo escalfado.

Arroz caldoso con pollo, habas y aceitunas.

Parmigiana de berenjenas, calabacín y morcilla.

Verduras con feta y limón.

Lentejas con pato y butifarra.

Kisir con fresas.

Guisantes con almejas.

Ñoquis de sémola de la abuela Eulalia.

Rábanos asados con anchoa y rúcula.

Bolitas fritas de calabacín y zanahoria.

Arroz con espinacas, trigueros y gambas.

Focaccia con revuelto de espinacas y ajos tiernos.

Sopa de alubias blancas con tomate y albahaca.

Udon con ternera y berenjenas estilo chino.

Calabaza con lombarda, miel y canela.

Crema de lentejas rojas, coco y especias.

Alcachofas de la nonna Sara.

Crema de coliflor, cerveza y limón.

Pasta con alcachofas y pesto de nueces.

Revuelto cremoso de patatas y cebolla tierna.

Garbanzos con anchoas, atún y espinacas crudas.

Arroz meloso con acelgas.

Crema de zanahoria y manzana caramelizada.

Alcachofas braseadas con setas y farinato.

Ensalada de escarola, rábanos, anchoas y salsa de xató.

Zurrukutuna suave.

Espinacas salteadas con migas de mostaza.

Crema de castañas con jamón y marron glacé.

Potimarrones rellenos de beicon, queso y crema fresca.

Entrantes para Navidad pastel de merluza al martini, alcachofas rellenas con gambas y tartar de salmón y aguacate.

Entrantes de Navidad ensalada de remolacha y naranja, crema de coliflor con huevas y lombarda glaseada con jamón.

Carpaccio de remolacha y apionabo.

Huevos con sobrasada y puré de boniato.

Alubias light con chorizo, morcilla y tocino.

Berberechos a la marinera tailandesa.

Sopa de cebolla y tomillo.

Ensalada de judías blancas, bonito y anchoas.