Crecimiento, territorio y turismo sostenible
La transformación del turismo hacia un modelo de mayor valor añadido es una de las palancas fundamentales para fijar población en zonas rurales
El nuevo renacimiento de la ciudad de Cervantes
Alcalá de Henares, localidad en la que nació el autor de ‘El Quijote’, transita de zona industrial a polo cultural y turístico de Madrid tras ser nombrada Patrimonio Mundial, la apertura de su parador y los descubrimientos en el yacimiento romano de Complutum
Gredos, el turismo rural nació aquí
El parador situado en la vereda abulense de esta sierra acercó hace un siglo su riqueza natural a las élites del país y extranjeros aventureros. Hoy lo hace con cualquier visitante que quiere conectar con la naturaleza a través de actividades organizadas con ganaderos, ambientólogos y artesanos de la zona
Jávea, toda la Costa Blanca reflejada en una bahía
Con un cuidado y bonito casco antiguo, una costa escarpada idónea para deportes de tierra y mar y una zona muy movida de playas y restaurantes en la que se ubica el parador, este pueblo alicantino tiene la capacidad de recibir viajeros todo el año y de convertir a algunos en residentes para toda la vida
Santillana del Mar, el esplendor indiano en invierno
Con un patrimonio muy bien conservado, como la casa solariega del siglo XVII en la que se ubica el parador de Gil Blas, esta villa cántabra ofrece a los visitantes en temporada baja la calma de los meses de frío y la grandeza de todas las épocas
El intercambio que no cesa a orillas del Miño
En Tui, el parador permite comprobar cómo este esplendoroso río no es una frontera, sino una fluida vía de comunicación, aprendizaje y mestizaje entre España y Portugal mientras el Atlántico y sus gentes suavizan el inminente invierno
Turismo de interior y en temporada baja: la utilidad de un castillo en el siglo XXI
La fortaleza medieval del pueblo conquense de Alarcón, convertido en parador en 1966, muestra cómo un edificio histórico puede pasar de ser un mero reclamo turístico a contribuir a la supervivencia y desarrollo de una población entera durante todo el año
Las empresas públicas sufrieron pérdidas récord durante la pandemia, pero mantuvieron las plantillas al completo
Los ‘números rojos’ de las compañías del Estado se agravaron por los gastos de personal al no recurrir a los ERTE como sus homólogas privadas pese a la escasa actividad
Inyección de oxígeno para Paradores
La cadena hotelera estatal, que ha tenido el mejor verano de su historia, afronta su segunda ampliación de capital por 23 millones de euros en menos de un año
Más de 12 propuestas culturales gratuitas llegan este sábado a Alcalá por la Noche del Patrimonio
El evento se celebra de forma simultánea en las 15 Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España
A la Llanada Alavesa ya no se va de paso
Esta planicie, con el parador de Argomaniz como centro de operaciones turísticas, sigue funcionando como lanzadera de visitantes a las capitales que la rodean pero ahora también como una zona que atrapa al de fuera gracias a las iniciativas de sus habitantes
La gran fiesta (noctámbula) del patrimonio mundial
Las 15 ciudades españolas reconocidas por la Unesco abrirán sus museos y monumentos la noche del 18 de septiembre, con espectáculos de danza contemporánea y actividades culturales en plazas y calles
María Luisa Domínguez sustituirá a Pardo de Vera en la presidencia de Adif
La nueva presidenta es la actual directora general de Planificación Estratégica y Proyectos del gestor ferroviario
Un retiro activo en el interior de Asturias
Cangas del Narcea se desprende emocionalmente de la minería y se abre a lo que viene apoyado en sus profundos valles y el especialísimo bosque de Muniellos, en el resurgir de su vino y en un monasterio, el de Corias, reconvertido en parador
Un santuario para rendir homenaje al Mediterráneo
A la Costa Brava, este cautivador y experimentado litoral que bordea la provincia de Girona, se le suma el renovado parador de Aiguablava, que con sus nuevos ventanales y zonas exteriores se convierte en un templo en honor al mar
Las reservas hoteleras se duplican tras el estado de alarma
El turismo nacional, tras meses sin movilidad entre comunidades, se recupera de forma rápida, aunque la mejora de la llegada de viajeros extranjeros se hará esperar
La Vera en rojo, verde y azul
Tierra del pimentón, esta fértil comarca cacereña habilitó su castillo-parador y el monasterio de Yuste hace 500 años para que el emperador Carlos V pasara sus últimos meses y hoy busca atraer a visitantes en los primeros días de libre movimiento
Las ciudades históricas, a la caza del turista sénior vacunado
Los 15 municipios españoles del Grupo Ciudades Patrimonio de la Humanidad confían la recuperación económica al viajero de más de 60 años inmunizado y con mayor capacidad de gasto
Jaén, mar y montaña con un faro de fondo
El cerro de Santa Catalina representa con su paisaje de olivos todo lo que esta provincia andaluza es y, a través de su castillo y de su renovado parador, todo lo que además quiere ser
La segunda casa de los leoneses
El nuevo parador de León, ubicado en el renacentista convento de San Marcos y con un gran peso en la ciudad, se alía con ella para conseguir que los de fuera contribuyan a la recuperación de los de dentro
A la caza del aire fresco en el año del turismo de interior
Los destinos rurales no costeros se benefician de su escasa masificación y mejoran con creces las cifras de ocupación de 2019
Los hoteles van a la caza del turista nacional con descuentos del 20%
La falta de extranjeros y una ocupación escasa provoca una avalancha de ofertas
El espeto, de las playas malagueñas a la alta cocina (y a la Unesco)
El pescado ensartado y asado es uno de los platos más famosos de Málaga. Presentamos una revisión de esta receta en el parador de Málaga Golf donde la tradición y los ingredientes siguen siendo los mismos que hace 200 años
‘Caldeirada’ de congrio, el guiso preferido de los pescadores del fin del mundo
La inauguración del nuevo parador Costa da Morte, en Muxía, se ha convertido en el emblema de la vuelta a la actividad de esta red pública de establecimientos. Su cocina devuelve a Paradores los aromas del Atlántico gallego y convierte el pescado y sus platos tradicionales en vanguardia asequible y de cercanía
Seis paradores muy especiales para festejar una reapertura
La red de Paradores vuelve a poner en marcha sus 98 establecimientos el próximo 25 de junio. Aquí van seis de los más recomendables.
La pandemia impulsa las reservas veraniegas de Paradores
La localización de la red pública de establecimientos, muchos en parajes naturales, se ajusta a la demanda actual
El cordero lechal del parador de Benavente, desde tu propia cocina
Charo Donaire, al frente de los fogones de este establecimiento, enseña a los lectores cómo elaborar desde casa uno de los platos estrella de su carta, con los productos de cercanía como protagonistas
Paradores reducirá el sueldo a su plantilla al eliminar la prima de producción
CSIF denuncia un ERTE encubierto, ya que la prima supone una media del 23% del salario y llega al 50% en algunos casos
El pan manchego que enamoró a Don Quijote y a Pedro Almodóvar
Presentamos uno de los platos estrella de Almagro: migas del pastor con pan de cruz, alimento que ya se tomaba hace varios siglos y que ahora se sirve en los grandes restaurantes de la zona, como en el parador de la ciudad, ubicado en un convento franciscano del siglo XVII
La exquisitez del lechazo burgalés
En el Parador de Lerma, el cocinero jiennense Cristóbal Sáez elabora desde hace 17 años uno de los mejores asados de cordero de la zona.
El ciervo entra en la alta cocina conquense
Presentamos el plato estrella del parador de Cuenca, un menú que llega desde los bosques del entorno a este antiguo convento del siglo XVI en el casco antiguo de la ciudad
La recuperación de un cocido madrileño con historia (y cangrejos)
El cocido de taba es una receta antiquísima prácticamente olvidada, que incorporaba algunos ingredientes atípicos. El restaurante del Parador de Chinchón la ha rescatado y pulido.
Guía, consejos y actividades divertidas para sacarle todo el jugo a Fitur
Claves y propuestas para disfrutar a fondo de un recorrido por los 10 pabellones de la Feria Internacional del Turismo de Madrid, que este fin de semana abre sus puertas al público
Aprende en cuatro minutos a montar la mesa de Navidad como un profesional
José Valdearcos, director de Alimentos y Bebidas del parador de Alcalá de Henares y de la Hostería del Estudiante (Madrid), te explica en un vídeo cómo hacerlo de forma rápida y sencilla
Las otras maneras de cocinar las setas
¿Por qué quedarse en los salteados y los revueltos? Las setas tienen más posibilidades: Carlos Aldea, jefe de cocina del restaurante del Parador de Soria, las usa en escabeches, guisos, ensaladas o incluso postres.
¿Quieres saber cómo serán tus vacaciones dentro de 10 años? Ellos tienen la respuesta
Analistas de datos, nativos en redes sociales, expertos en el mercado asiático o directores de hotel capaces de personalizar al detalle las estancias son los nuevos perfiles de trabajo en el nuevo sector hotelero
Las migas como base de la nueva revolución gastronómica
Paradores renueva su carta con recetas de kilómetro cero para fomentar la comida regional española. Te mostramos la historia y los ingredientes de tres de sus platos estrella: judiones con oreja, migas del pastor y patatas revolconas con torreznos
Paradores de carne y hueso. Los trabajadores que sostienen la primera red hotelera de España
Cuando se cumplen 91 años del nacimiento de Paradores, seis de sus empleados de dos generaciones distintas se reúnen para debatir los entresijos de su oficio y de la red de hoteles más antigua del país
Parador de Villafranca, el descanso de peregrinos en el Bierzo
Habitaciones generosas en un hotel sin tintes históricos pero con mucho lustre interior
Medio ambiente para luchar contra la España vaciada
El 70% de los Paradores están en localidades de menos de 35.000 habitantes. Su concepción como puerta de entrada a grandes entornos rurales, el enfoque en la sostenibilidad y la colaboración con los lugareños sirven tanto para retener a la población como para atraer a nuevos vecinos y a un turismo de calidad