Hojaldre de manzana con sirope de miso
El condimento de origen japonés se utiliza por lo general en platos salados, pero en esta receta usamos su versión blanca para potenciar el sabor de una tarta con fruta.
Los beneficios de los huertos vecinales urbanos: la semilla que reverdece las ciudades
Espacios verdes autogestionados florecen y respiran en distintos municipios españoles gracias a la labor de implicados vecinos. Más allá de cubrir un pequeño paso hacia la soberanía alimentaria, sus frutos se orientan hacia la integración social y la transición ecológica
Carta abierta al ‘Ministerio de la Culpabilidad’
Consumo debería aprobar medidas que ayuden de verdad en algo a los ciudadanos de a pie o que mantengan sus derechos, mejor que responsabilizarlos por sus hábitos
Noruega vincula con pepinos españoles un brote de salmonela con un centenar de casos y decenas de hospitalizados
Las pruebas genéticas revelan que Suecia y Países Bajos también han detectado infecciones por la misma cepa de la bacteria
Vasitos de crema de limón y merengue
Este 'jetapostre' es una mano amiga, un salvavidas, cuando tienes invitados en casa y no sabes qué plato dulce poner para terminar la comida. Fácil, rápido de hacer, barato y con pocos ingredientes: es imbatible.
La intervención de los Mossos frustra la huelga de los trabajadores de la distribución mayorista de fruta y verdura en Mercabarna
El sindicato CC OO había convocado paros para este lunes y este miércoles, y a primera hora de la mañana han bloqueado los accesos
Aló Comidista: “Si dejas la piña boca abajo, ¿se pone más dulce?”
El último consultorio del año tiene casos para todos los gustos: piñas giratorias, paellas con salami, “sudados” en cremas de calabaza y madres que quieren hacer bizcochos con su propia leche.
Pollo asado con pomelo y dátiles
Alguna vez el pollo nos ha quedado a muchos igual de seco que un bloque de granito. Por eso en esta receta te damos las claves para que salga jugoso y lleno de sabor cuando lo saques del horno.
Harinosas de uva: las empanadillas dulces de La Alcarria
En las zonas vínicolas de España, esta masa de pan enriquecida sirve para envolver un relleno muy dulce: uvas bien maduras. Lo mejor de este receta es que no hace falta ser muy panadero para que te salga bien.
Cómo hacer 'lemon curd', crema de limón inglesa
Este untable dulce y ácido elaborado con huevos, limón, azúcar y mantequilla no puede faltar en las reuniones de té británicas. En esta receta te enseñamos a hacerlo en microondas y en placa sin necesidad de tener el B2.
Un hummus extrafino y dos formas de convertirlo en un plato completo
El untable por excelencia de Oriente Próximo puede ser una delicia o una pastorra difícil de tragar. Aquí tienes una receta para que salga suave con garbanzos de bote, más dos maneras de tunearlo.
La escasez de agua pone en jaque la rentabilidad del mango andaluz
La sequía y el calor adelantan la temporada y reducen el tamaño del fruto en las costas de Málaga y Granada. El sector pide más infraestructuras de riego y plantea sustituir los cultivos tropicales por pistachos
Fuentes de chocolate para endulzar tus postres y celebraciones
Modelos efecto cascada para sumergir frutas y dulces en chocolate con amigos y familiares
38 productores agrícolas venderán sus cosechas al público en los mercados de proximidad de Valencia
La previsión es que los 60 puestos planificados en los barrios de cuatro barrios de la capital estén en marcha entre diciembre y enero
Alimentos procesados que parecen veganos pero no lo son
El sector vegetariano pide una regulación específica para estos alimentos, que pueden confundir al consumidor
La huerta, bajo amenaza
El sector sufre el estancamiento de la exportación, la caída del consumo y las importaciones masivas desde terceros países
Copas 'banoffee' de plátano, nata y dulce de leche
Metemos esta tarta clásica en un vasito y aligeramos su textura y su untuosidad con un toque ácido y otro especiado: un jetapostre perfecto que se hace con la gorra y gustará a todo el mundo.
La versión sencilla de la mejor tarta de manzana de España
El restaurante Carbón de Madrid ganó el premio a la mejor tarta de manzana en el último congreso San Sebastián Gastronomika. Ésta es su receta simplificada para hacer en casa.
Tomates confitados: una receta para aprovechar la temporada
Este método de cocción es perfecto para sacar partido a la mejor época del tomate. Puedes guardarlo una semana en la nevera o hacerlo en grandes cantidades para conserva: te servirá para tostadas, ensaladas o pastas.
Panzanella de melocotón y tomate
Los últimos melocotones y tomates de temporada hay que aprovecharlos en ensaladas como esta, en la que los picatostes dan un toque crujiente. Si no encuentras halloumi -un queso chipriota- puedes usar burrata o mozzarella.
Plantas gratis o cómo aprender a cultivar las semillas de las frutas y verduras que tienes en la cocina
alba correa|Cádiz|
Los restos de vegetales de los que nos solemos desprender pueden tener una segunda vida. Aprender a semillar y esquejar un pimiento, un melón o un tomate es posible, solo hace falta paciencia
Descuento exclusivo en Bosch: dos extractores de jugo lento al mejor precio hasta final de mes
Los lectores de EL PAÍS Escaparate disfrutan de una rebaja del 15% en este tipo de licuadoras para sacar el máximo partido a zumos y preparados de frutas y verduras
Llega la temporada de los higos: una ensalada para aprovecharla
Celebramos una nueva temporada de higos con una ensalada que se prepara más rápido de lo que se come, con un desparrame de queso cremoso, vinagreta cítrica y un toque de crujiente gracias al fruto seco.
Los guardianes de los tomates que sí saben a tomate
Agricultores y propietarios de pequeños huertos hacen trueques con semillas parar evitar que se pierdan hortalizas de variedades que se cultivaban hace décadas
Mercadona finaliza la campaña de naranjas y mandarinas españolas tras la venta de más de 192.000 toneladas
Los supermercados ofrecerán, hasta las primeras semanas de octubre cuando se retomará la campaña, cítricos de otros orígenes
Dos ensaladas con verduras para recuperarse del verano
Judías verdes y blancas con huevo, y berenjenas con tomatitos y hierbas: las verduras que solemos comer calientes también funcionan en ensalada, y nunca se las necesita tanto como después de los excesos veraniegos.
Menús veganos en los colegios, una opción cada vez más real en los comedores escolares
Casi un centenar de centros educativos españoles sí se muestran receptivos a las demandas de los padres e intentan acompañarlos, pero otros muchos se escudan en la baja demanda y en la imposibilidad de cocinarlos
11 ideas para combatir el cambio climático desde tu cesta de la compra
Si sientes cierta responsabilidad sobre lo que está pasando con el planeta, este artículo es para ti: consejos para que tu alimentación sea más respetuosa contigo y con el entorno
Fruta de verano con crema inglesa
Marcamos melocotones, frambuesas y albaricoques en una sartén y los servimos encima de una crema inglesa. El resultado es un postre muy fácil de preparar con el que aprovechar la fruta de temporada.
Desiertos de comida, o cuando comprar productos frescos es una odisea
Si tienes que recorrer más de un kilómetro y medio para encontrar pescado fresco, vives en lo que se conoce como un desierto alimentario. Vulnerabilidad social, gentrificación y crecimiento desmedido son distintas caras de una misma moneda
Encontramos la lonchera para el trabajo más vendida de Amazon
Con esta lonchera para el almuerzo podrás llevar todo lo que quieras a tu trabajo, escuela, oficina, etc. Es muy práctica y fácil de transportar
Merienda de blancos, merienda de negros
Amador Vázquez Martín|
En la festividad musulmana del año nuevo de Senegal, quienes pueden permitírselo hacen regalos y preparan una suculenta comida. Mientras, los niños forzados a la mendicidad piden mijo y leche
Patatas de 20 céntimos que se venden a 1,5 euros: el golpe de la inflación desde el campo al súper
El valor de algunos alimentos es hasta ocho veces superior cuando llegan al estante de la tienda
El cine renace en la Cataluña rural, tres meses después del fenómeno ‘Alcarràs’: “Esta película fue el punto de partida”
Seis municipios catalanes crean programaciones estables tras el estreno del segundo largometraje de Carla Simón, mientras que 37 localidades sin salas de proyección acogen una oferta itinerante
Recetas de verano: los mejores postres sin calor de El Comidista
Polvito helado, polos caseros de melón, limones helados, tarta de queso y melocotón sin horno y sandía con crema de mascarpone, pistachos y lima: con estas recetas de postres sin calor no necesitarás encender el fuego ni el horno para darte un capricho dulce este verano.
Cuando la despensa de frutas y verduras se convierte en un laboratorio para teñir la ropa
Si sabe trocear cebolla o granada, pesar ingredientes y hervir agua tiene todas las competencias necesarias para lograr el éxito tintóreo en casa
Sacrificar árboles de aguacate para salvar la cosecha en la Axarquía
La comarca malagueña, principal productora de esta fruta en Europa, sufre las consecuencias de la sequía por la escasez de lluvia y las bajas reservas hídricas
'Summer pudding': un pastel británico de frutas rojas para el verano
Esta versión veraniega del clásico dulce inglés es uno de los postres más fáciles e indoloros que puedas preparar. La receta no necesita horno y solamente lleva, en la versión más sencilla, pan, frutas rojas y azúcar.
Cinco macedonias de fruta que no son viejunas
Con el verano llega la fruta y los 'jetapostres' que se reducen a pelarlas, cortarlas y mezclarlas en culinario matrimonio. Te proponemos cinco recetas diferentes con sus correspondientes variaciones.
Ensalada de legumbres con piña tostada
En este entrante combinamos las alubias con el dulzor de esta fruta tropical pasada por la parrilla. Para rematar, se añade queso feta y cebolla morada marinada en zumo de un cítrico.