![Ensalada de cebolla y aceitunas.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/DDOUQF26RBGJJPBJ277LTJ6WWI.jpg?auth=917c783e75b024d2886c5722d2c40ff4c644dcaa7615e8c353528ee13b647489&width=414&height=233&focal=1345%2C903)
Ensalada de cebolla escabechada con aceitunas, por Andoni Luis Aduriz
Es una de las primeras verduras cultivadas en la historia, una de las hortalizas más usadas en todo el mundo y existen cientos de variedades
Es una de las primeras verduras cultivadas en la historia, una de las hortalizas más usadas en todo el mundo y existen cientos de variedades
El anhelo por los comestibles que no se pueden tener es común. Ana Frank se imaginaba comiendo pasteles o platos de su restaurante favorito. Y Amal, hoy, en Gaza, cocina recetas palestinas para que a los miembros de su familia no se les olvide quiénes son
Las frutas y verduras de temporada son productos sabrosos, refrescantes y ricos en agua, justo lo que pide el cuerpo cuando el termómetro aprieta. Pero además de tomarlos en forma de socorrida ensalada, con una batidora también podemos convertirlos en sabrosos platos fríos de cuchara o bebibles
La periodista especializada en consumo acaba de publicar ‘Comida fantástica’, un libro para aprender a leer las etiquetas
El compositor, intérprete y productor elige esta castiza e inalterable tasca del madrileño barrio de Chueca como escenario para proponer su ‘última cena’
Abrió ayer en el centro de Girona como un homenaje al primer negocio de la familia, a los locales de los años setenta de tapeo tradicional, y con una carta con más mil referencias de vinos
El hinojo marino es una planta halófila que se puede recolectar en acantilados de todas nuestras costas. De sabor yodado y salino y con una textura crocante
Los lectores escriben sobre el trata que se dispensa a los animales, las comidas en las residencias de la Comunidad de Madrid, el avance de la ultraderecha en Europa y lo costoso que es adquirir competencias lingüísticas
Los expertos en innovación gastronómica prevén que los almuerzos en tres tiempos quedarán para las celebraciones
Los precios suben un 31% desde la pandemia mientras los puestos de ‘fast food’ lidian con la inflación y la burocracia para sobrevivir
No se sabe con certeza dónde se originó el ceviche, pero se estima que hace unos 15 siglos en los costas del Pacífico americano se marinaban los pescados en frutas ácidas.
Saber leer las etiquetas de la comida envasada se ha convertido en un arduo ejercicio diario, al que se le presta poca atención: un estudio de la Complutense afirma que se tarda 25 segundos en elegir un producto de alimentación
El chef Fergus Henderson y el restaurador Trevor Gulliver abrieron el restaurante St. John en 1994 en Smithfield, Londres. Con “de la nariz al rabo” como lema lograron poner de moda una cocina basada en el aprovechamiento del animal, sobre todo, del cerdo, aunque su plato estrella sigue siendo el tuétano de vaca. Pocos sitios aúnan mística y sabor como este local
La cocina ha dejado de producir olores y sabores y texturas para empeñarse en producir imágenes
El creador vende unos 8.000 objetos relacionados con la alimentación al Archivo Lafuente de Santander
Solo el 14% de los 200 centros educativos encuestados por la ONG Educo aseguran que los menores beneficiarios de esta ayuda alimentaria durante el curso escolar tendrán la comida garantizada en verano
El representante de la FAO para Latinoamérica y el Caribe advierte de que a pesar de los avances por la seguridad alimentaria, en la región hay todavía 43 millones personas que pasan hambre
La alubia de Tolosa se cultiva de forma tradicional y artesanal en muchos caseríos de toda la comarca. Se siembra a finales de primavera y se recolecta manualmente a principios de otoño. Habitualmente se cultiva junto al maíz dejando que este sea el que la guíe
Saltarse el desayuno o la exposición excesiva a pantallas son, según una revisión científica, patrones de riesgo para desarrollar obesidad
Agreste, a dalt, i Bodeguita Bamvino, a sota del barri al nord de Barcelona, són dos exemples de bona cuina i bon ambient, cadascun al seu aire
El plato mexicano, muy popular en el país y en Estados Unidos, se coloca como uno de los mejores, en una lista encabezada por recetas turcas, griegas y malasias
Compartir online lo que saborea nuestra boca puede parecer un tanto antagónico, teniendo en cuenta que comer es, ante todo, algo físico, sensorial
La empresa, que quiere ligar la alimentación sana a la comida rápida, facturó 13,6 millones de euros en 2023, un 36% más
El Museo Arqueológico Nacional cuenta en una exposición con casi 300 piezas el nacimiento y evolución del saludable régimen alimenticio, reconocido por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
La bikineria i Trikini posen de moda el pa de motlle planxat
A Dabiz Muñoz no le gustan las pasas, a Begoña Rodrigo, los dulces, Joan Roca jamás comería perro, Fina Puigdevall no puede con el conejo, ni Ricard Camarena, con el hígado
Il Giardinetto compleix cinquanta anys com a pioner de la fórmula de menjar i beure, mentre que Galileo proposa una cocteleria creativa maridada amb tapes italianes
El rechazo que pueden sentir los menores por las nuevas comidas se debe, entre otras cosas, a que su paladar está preparado para los sabores dulces mientras tienen que aprender otros, como los amargos o salados. Suele ser un problema transitorio entre los dos y seis años, y en pocos casos deriva en un TCA
La morfología del rostro es la geografía corporal que más ha cambiado en el último millón de años, en gran medida debido a las demandas mecánicas requeridas por la alimentación
El longueirón se diferencia de la navaja principalmente por un sabor más intenso, así como porque su forma es completamente recta, frente a una ligera curvatura que presentan las navajas
Aida Bao, periodista de la Cadena SER, analiza por qué es barata la comida basura en comparación con la sana en el programa semanal de PRISA Media ¿Y ahora qué?
El autor, a través de su plataforma Food Cultura, invita a esparcir ‘flyers’ en forma de patatas fritas con mensajes críticos con el ‘fast food’
Cada español tira 72 kilos de comida al año, según la ONU. El Gobierno ha reactivado la ley contra este derroche que también sobrecalienta el planeta
Existen unas 800 variedades de calabaza, desde la calabaza potimarrón que podemos consumir con su piel, pasando por la calabaza cabello de ángel de la que sale el homónimo dulce, hasta la calabaza violín que será la que usemos para esta receta.
Dueño de un paladar en La Habana, este cocinero asegura que el plato cubano por excelencia es ahora la pizza de 10 pesos
Bastarán una cerveza, un vino o la frivolidad de un espumoso para que todo vuelva a ser promesa
Abrió como cafetería refinada, y desde los años 80 es un destino secreto de muchos gastrónomos, que buscan la sencillez de una cocina elaborada con mimo y el afable trato de los hermanos Concejero
Las empresas reducen márgenes para encajar el alza de los precios de los alimentos, al tiempo que adaptan las elaboraciones para no rebasar los costes que fijan las licitaciones
Tortilla casera, empanada de súper o pastel congelado: estos son los perfiles de invitado que puedes encontrar en una comida donde cada uno aporta algo (si no identificas alguno, seguramente seas tú)