Vendimia nocturna
UN, cautivador vino de Bodegas Ejeanas realizado a partir de una recogida de uva en la oscuridad, proceso que instauró el pionero Carlos Falcó
Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.
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Lanzó Marqués de Cáceres y revolucionó las técnicas de elaboración del vino