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Crítica:LIBROS
Crítica
Género de opinión que describe, elogia o censura, en todo o en parte, una obra cultural o de entretenimiento. Siempre debe escribirla un experto en la materia

Liturgia del vino

Carlos Delgado

Arturo Pardos, lúcido y socarrón, ha publicado la segunda edición de su ya clásico Cómo quiero que me sirvan el vino (Alianza Editorial. 360 páginas. 20 euros). Pardos documenta la teoría de cuestiones trascendentes como son la carta y selección del vino, el transporte de la botella, su presentación y apertura, el trasvase y decantación, la cata y degustación, la cantidad de vino servida y su ritmo, el cambio de copas, la retirada de las botellas consumidas y un largo etcétera. Un libro inexcusable sobre los derechos del bebedor y las obligaciones del sumiller.

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Sobre la firma

Carlos Delgado
Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.
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