Tradición cocinada a fuego lento
Entre los locales más antiguos que siguen abiertos, los más longevos son casas de comidas, regentadas en algunos casos por los bisnietos de sus fundadores, que mantienen un sabor propio dentro y fuera de los platos
Los restaurantes con más de 50 años revelan cómo era y es la vida en Madrid
La tradicional hostelería de la Comunidad palpita en locales que son mucho más que lugar de encuentro para vecinos del barrio o del pueblo. A través de una oferta variada y asequible para todos los bolsillos, la guía de locales ‘Con Solera’ contribuye a la identidad gastronómica de la región
Los Veintisiete logran un acuerdo para que plataformas como Uber o Airbnb recauden el IVA
Tras dos años y tres intentos, los ministros de Economía y Finanzas de la UE han llegado a un acuerdo también para crear una “ventanilla única” para el registro del IVA e impulsar las facturas digitales en operaciones transfronterizas
Diez cervecerías en las que se come muy bien
Eva Dallo|
Existe vida más allá del combo cerveza y salchicha. He aquí algunas cervecerías tanto clásicas como de reciente creación donde combinar cerveza de calidad y bien tirada con comida elaborada
Precios disparados, menús clónicos y comidas cronometradas: la cara b del bum gastronómico madrileño
Madrid es una de las mecas mundiales de la restauración, pero el fenómeno también tiene sus inconvenientes, como el cierre de tabernas históricas o dinámicas que provocan que el comensal, al final, solo se sienta parte de un ‘excel’
La hostelería pide la declaración de zonas catastróficas ante las consecuencias de la dana
El sector reclama a las aseguradoras “celeridad” en los procesos de atención y tramitación de los daños ocasionados
La verdad sobre la cocina de aprovechamiento
Los chefs de mi generación tuvimos que padecer a una legión de pícaros que dictaba lo que estaba bien o mal, sin formación ni otro interés que el económico
La vanguardia de los fogones en el Gastronomic Forum Barcelona
Entre el 4 y el 6 de noviembre, la capital catalana ofrece un punto de encuentro sobre novedades culinarias
Dos restaurants clàssics per a una escapada de tardor a l’interior de l’Empordà
El Mòtel és un imperdible de Figueres i Cal Sagristà podria ser el seu homònim a Peralada
La receta del pastelero Ricardo Vélez para hacer el buñuelo perfecto
Es, junto con el roscón de Reyes, uno de los dulces más apreciados y consumidos del año, cuya elaboración es sencilla, ya que solo se requiere de paciencia, buenos ingredientes y precisión
“La virgen del Pilar tampoco puede alquilar”: el pueblo de los pirineos aragoneses en el que no hay pisos por menos de 1.000 euros
El valle de Benasque, uno de los principales enclaves turísticos de Aragón, clama por alquileres asequibles de larga estancia mientras crece el número de viviendas turísticas
Se acaba la moratoria contable para las empresas en pérdidas por la covid
La medida que se aprobó tras la pandemia y salvó a muchos grupos expira el 31 de diciembre
¿Desde cuándo existe el bar de toda la vida?
Lo que hoy se tiene en mente como el prototípico bar de nuestra tierra no tiene ni medio siglo de historia
La inmigración y el modelo productivo
El fenómeno migratorio está dinamizando la economía española, pero no resuelve los principales desequilibrios
José Avillez (el cocinero portugués que factura 54 millones): “Recibí amenazas porque pensaban que iba a destruir la cocina tradicional portuguesa”
Dirige 31 restaurantes, de los cuales 14 son propios, da empleo a mil personas y tiene cuatro estrellas Michelin, una de ellas en Dubái
Restaurante Hispania, 70 años de clientes famosos y buena cocina tradicional catalana
Daniela Santos|
El local de Arenys de Mar (Barcelona) basa su éxito en dos principios: pasar completamente de las modas gastronómicas y permanecer fiel al recetario casero de las hermanas Paquita y Lolita Rexach
Solo una chela, por favor
El reglamento de bares y restaurantes de Ciudad de México unifica y consolida. Otra cosa es que se cumpla
Sevilla busca fórmulas para hacer frente a la proliferación de procesiones fuera de la Semana Santa
El alcalde renuncia a su propuesta de imponer una tasa a las cofradías para sufragar las horas extra de la Policía Local, pero abre el debate de cómo asumir el gasto de seguridad que implican estos eventos
Un hummus palestino-israelí, una utopía posible en el restaurante Kanaan de Berlín
Ígor López|
Un empresario árabe y el hijo de unos colonos judíos regentan en la capital alemana un restaurante donde las tradiciones culinarias se mezclan y conviven. Su lema: “Todos somos ‘hummusexuales”
Ayuso quiere que los restaurantes adapten sus horarios a los turistas: “Nuestro grito de guerra es ‘Welcome Tourist”
En plena polémica por la turistificación, que impulsa una manifestación el 13 de octubre, la baronesa adapta el ‘Refugees Welcome’ de Carmena
El sector turístico de Girona pide “hacer frente a la turismofobia”
La Federación de Hostelería y Turismo de las Comarcas de Girona celebra un acto para reivindicar el tejido empresarial
Así cambió el gasto de las familias en 10 años: más ocio, mascotas y alquiler; menos lectura y tabaco
El presupuesto medio de los hogares para pagar un piso, la cesta de la compra y los servicios básicos es el mismo que en 2013, en plena crisis económica
¿Nació el ‘tardeo’ en Albacete? Cómo la idea de una copa con tapa cambió para siempre el ocio español
En los últimos tres años, la tendencia de adelantar la fiesta ha crecido al doble, y cada fin de semana la disfrutan un millón de personas, pero una teoría (y varios hosteleros) señalan a una ciudad y a una calle muy concreta del mapa español como inventora de esta ideaa
Pues ya estaría
La locución viene a dejar un espacio a la discrepancia, porque evita la afirmación invasiva y firme: ya estaría si estuviera
España, economía de temporada
La temporalidad de los contratos cayó con la reforma laboral, pero el número de trabajadores sigue cambiando muchísimo en función de la época del año. El tirón reciente de las actividades con trabajadores más cualificados presagia un posible futuro mejor
“Las ciudades se vuelven espectrales, desamparadas”: ¿cómo es vivir en un paraíso turístico cuando los turistas ya se han ido?
Con la llegada del otoño y el final de las vacaciones de la mayoría, los paraísos vacacionales de la costa se preparan para el momento más extraño pero también deseado del año: muchos negocios cierran, los turistas se van y miles de trabajadores pueden, por fin, descansar
La facturación del sector servicios repunta un 6,5% en julio y la de industria vuelve a crecer
Agencias|Madrid|
La llegada de las vacaciones impulsa el negocio de la hostelería, el transporte y las actividades administrativas
El Ayuntamiento de Valencia inicia los trámites para limitar el ruido en el barrio de Russafa
El Gobierno local comienza este viernes el proceso para declararlo Zona Acústicamente Saturada
Una noche entre ministros, espías y huéspedes: así es el hotel de lujo en la Antigua Oficina de Guerra de Londres
Bajo el espíritu de personajes reales como Winston Churchill y literarios como James Bond, la cadena Raffles ha convertido la legendaria Old War Office en uno de los hoteles más caros del mundo. En el sótano del edificio nacieron los servicios de inteligencia MI5 y MI6
Comer de madrugada, ¿tarea imposible en España?
Los horarios poco conciliadores del personal y el sobrecoste de las horas nocturnas son algunos de los motivos que explican la falta de este tipo de establecimientos
Dua Lipa entra en una heladería... y las redes explotan: el dilema de los hosteleros con los famosos
Las redes sociales pueden convertir un establecimiento desconocido en un lugar de peregrinación tras la visita de una ‘celebrity’ en apenas unos días, pero, ¿es buena idea que el propio local lo publicite o puede ese éxito herirlo de muerte?
La edad de oro de los clubes privados: ¿síntoma del distanciamiento de clases?
Los espacios exclusivos favorecen la conexión entre personas, pero también garantizan, con mecanismos no estrictamente económicos, la reproducción de las élites
Las pizzas con alma que conquistan a un barrio de Madrid
Timi Argyelan y Joaquín Escrivá abren un negocio en Chamberí dedicado a la elaboración italiana mientras siguen triunfando con su panadería Alma Nomad Bakery
Dónde comer bien y a un precio ajustado sin tener que pedir menú del día
Pedimos a expertos que confiesen cuáles son sus restaurantes y bares favoritos para ponerse las botas sin que sufra el bolsillo
Alberto Chicote: “¿Hay maltratadores laborales? Claro, pero no todos son hosteleros”
El cocinero madrileño estrena la novena temporada de su programa ‘Pesadilla en la cocina’
El debate | ¿Debe adaptarse la escuela a los horarios laborales?
Sandra Obiol Francés / Alonso Gutiérrez Morillo|
Las dificultades para la conciliación en España van más allá de la agenda escolar, pero quedan especialmente en evidencia en las familias que se ven condicionadas por las jornadas lectivas y por las vacaciones de sus hijos
Cómo lavan la mantelería de los restaurantes (y consejos para hacerlo en casa)
En algunas lavanderías industriales, las piezas se planchan y se doblan a mano para detectar posibles manchas
El último reducto de la inflación
El ‘shock’ de costes importados toca a su fin, pero los servicios se encarecen por la fuerte demanda
Los castillos hinchables hacen su agosto a pesar del calor extremo: “Este verano ha superado las expectativas”
El sector de hinchables y flotantes continúa aumentando su facturación a pesar de las olas de calor, su mala fama con la seguridad y su dependencia de China
Sobre El Madrileño y lo madrileño
Apenas hay nada típico de la capital pero, desde que C. Tangana lo supo identificar y reivindicar, un montón de publicistas se han ido subiendo al carro y Madrid ya no es una ciudad, es una marca
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Bruselas impulsa una respuesta reforzada ante amenazas como el terrorismo o el crimen organizado
Zapatero: presidente, vate y cura obrero
El alto comisionado para los Derechos Humanos de la ONU, sobre la iniciativa de desapariciones de Sheinbaum: “Sin las familias, no”
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