Euskadi se presenta como el segundo actor de la UE en tecnologías limpias
El grupo que lideran Gamesa, Iberdrola y Mondragón supone el 25% del PIB
El 'chef' español José Andrés entra en la lista Time 100 de los más influyentes
Se le reconoce su activismo humanitario, además de su defensa de la cocina española En 2009 habían entrado en ella Penélope Cruz y Rafael Nadal
La forja de la marca MB
El proyecto gastronómico de Martín Berasategui traspasa fronteras con un producto rentable y consolidado. “Hay proyectos que no se puede decir no”
Elena Arzak hace un poco más grande el apellido
La donostiarra, mejor cocinera del mundo según la revista 'Restaurant'
Cómo se cocinan los conceptos
Aduriz reabre su restaurante Mugaritz el próximo día 18 con 41 platos nuevos “Avanzo, no me reinvento”, dice el chef
José Andrés reinventa el restaurante que le hizo famoso en EE UU
Jaleo, en el centro de la ciudad de Washington, ofrece platos españoles desde 1993 El chef ha rediseñado su interior con obras de artistas patrios
Entre el placer y el negocio
Centros españoles de investigación alimentaria investigan las innovaciones que marcarán las tendencias de consumo
“Reivindico el bocata y la tartera”
Una charla con el famoso cocinero vasco, dueño de siete estrellas Michelin
La hora de los cocinillas
La facultad presenta su oferta para “entusiastas” de la gastronomía El programa suma un total de 18 cursos prácticos
Helados al rojo vivo
El 'tres estrellas' Jordi Roca abre una heladería en Girona, Rocambolesc, y un congreso en Logroño abordará el futuro de las recetas bajo cero
'Lideresas' culinarias
La alta gastronomía es un mundo mayoritariamente masculino. Pero hay mujeres dispuestas a cuestionar la estadística. En los fogones, las bodegas o frente al ordenador, estas cinco profesionales dinamizan la escena culinaria de Madrid
Víctor Manuel Rodrigo, cocinero del año
El joven cocinero del restaurante valenciano Samsha gana la cuarta edición del certamen, celebrado en la feria Alimentaria
Reserve mesa con vistas al huerto
El chef vasco Eneko Atxa estrena edificio sostenible y “menú de raíces” Piedra, madera y hierro son ingredientes clave de la construcción
Picoteando entre jamón, croquetas y cava 3D
El salón Alimentaria 2012 abre con las propuestas atrevidas del sector
Verde en el plato
16 de los mejores chefs de todo el mundo cocinan en homenaje a la Green Capital Las recetas se han recogido en una publicación
¿Escriben chefs y famosos sus libros de cocina?
escriben-chefs-sus-libros-de-cocina-gwyneth-paltrow
Curso de tapeo en diez lecciones
Una ruta por las mejores barras de la ciudad de la mano de chefs de prestigio
Al chef Mario Batali se le atragantan las propinas
El prestigioso cocinero se ve obligado a devolver cuatro millones de euros a sus empleados
Cardenales estreñidos y artistas que nunca comen en casa
"Preguntados por el movimiento londinense equivalente al 15-M, los artistas Gibert & George responden: 'Son unos hippies y unos idiotas. Preferimos estar del lado de los banqueros que del de unos mocosos veganos que viven de los subsidios”
Sin perder el apetito por las novedades
Participantes en el Salón de Gourmets despliegan optimismo para mantener la fuerza del sector
José Andrés saca la comida española a las calles de Washington
El cocinero se anima a vender bocatas de jamón ibérico y queso manchego de forma ambulante
La ciudad y el mundo vegetal
Su cocina en Aranjuez está llena de semillas, tallos, raíces, verduras... que le han dado una estrella Michelín (y más premios). Cuando se escapa a Madrid visita el Bótanico, cómo no, y la Tasquita
Postgrado entre fogones
El Basque Culinary Center arranca un máster de cocina con 20 alumnos, la mitad procedentes de fuera de España
Robin Food se revoluciona en Twitter
El público reclama a través de las redes sociales que el programa de cocina recupere su anterior horario
Los platos del chef Massimo Bottura
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Este cocinero tres estrellas Michelin abre una nueva Osteria, más popular y económica: "Un lugar donde democratizar la alta cocina", dice
Aprenda de los maestros
Por entre 60 y 120 euros uno puede codearse y aprender trucos de los cocineros más admirados En Madrid, los cocinillas ‘amateur’ tienen una amplia oferta para elegir
El Gobierno y el Basque Culinary llevan el sabor de Euskadi a la Berlinale
La cita es el próximo lunes
Una vuelta al mundo de la cocina, según Adrià
El cocinero nos invita a dar la vuelta a un mundo de sabores con el pretexto de imaginar la que sería una comida para despedirse de este mundo
Prejuicios gastronómicos
“Lo de cocinero molecular es elitista y erróneo”
El célebre chef Heston Blumenthal defiende el uso de la ciencia en la cocina
Bocados de cocina modernista
El científico Nathan Myrhvold presenta el libro de referencia de la gastronomía del siglo XXI en la cumbre internacional Madrid Fusión
Las recetas del Tío Martín
Los discípulos de Berasategui elogian la visión empresarial del chef y su liderazgo - “He enseñado a una generación que nos supera”
Madrid Fusión en diez mordiscos
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Elogio de la naturaleza y las máquinas que la recrean
El aprovechamiento inteligente de los frutos de la tierra y el mar centra la primera jornada de Madrid Fusión
Madrid Fusión, 10 años con la vanguardia culinaria del mundo
El congreso inicia tres días de escaparate internacional de novedades, con la cocina coreana como apuesta
Homenaje al maestro Berasategui
Madrid Fusión rinde homenaje al cocinero vasco y le arropan en el escenario 'hijos' culinarios como Eneko Atxa, Dani García, Andoni Luis Aduriz o Rodrigo de la Calle
Con la verdura por delante
Fernando del Cerro y Rodrigo de la Calle, dos de los chefs más vanguardistas, reinventan en sus platos el universo verde que ofrece la huerta de Aranjuez, toda una potencia gastronómica Ambos mostrarán sus últimas creaciones en Madrid Fusión.
El momento de la gastronomía coreana
La cultura culinaria de este país asiático, con platos estrella como el 'kimchi', protagoniza el congreso Madrid Fusión 2012
El arte de la felicidad de un ‘pulpeiro’
Se llama Manuel Domínguez, sinónimo de tradición y vanguardia culinaria, y va a darle la vuelta a una calle
Cuajada de foie con pera y trufa
Cuajada de foie con pera y trufa.
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