Homenaje al maestro Berasategui
Madrid Fusión rinde homenaje al cocinero vasco y le arropan en el escenario 'hijos' culinarios como Eneko Atxa, Dani García, Andoni Luis Aduriz o Rodrigo de la Calle
Martín Berasategui es uno de los nombres de prestigio de la cocina vasca. Lo certifica desde su restaurante (recientemente renovado) de Lasarte (Guipúzcoa), pero su ejercicio gastronómico se extiende por otras regiones españolas ha viajado a China (Shangai) y a diversas iniciativas innovación de alta cocina adaptada para los hogares. Tiene nada menos que siete estrellas Michelin logradas en los restaurantes que llevan marcadas sus iniciales, MB. Y como otras grandes figuras de la cocina española, tiene un montón de hijos culinarios que han bebido de la sabiduría de sus fogones y que ya vuelan alto en sus respectivos restaurantes. Hoy, en la mañana inaugural del congreso internacional Madrid Fusión, se suben al escenario para arropar a su maestro algunos de los discípulos del chef donostiarra: Eneko Atxa, Andoni Luis Aduriz, Dani García, Pepe Rodríguez Rey, Josean Martínez Alija, Rodrigo de la Calle, Íñigo Lavado, David de Jorge, Antonio Sáez, Erlantz Gorostiza y Diego Guerrero.
En la apertura de Madrid Fusión, Berasategui ha degustado un buen aperitivo de su presencia en el congreso: "Me hace mucha ilusión este reconocimiento. Enseño todo lo que sé y luego cada uno desarrolla su personalidad y su estilo, sobre unas bases muy sólidas".
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