Una cocina principesca
Los chefs de Euro-Toques abordan los retos del sector y apuestan por la importancia de la sala Don Felipe y doña Leticia subrayan la excelencia de la industria agroalimentaria española
Los hijos de un exsocio de Adrià le llevan a juicio por supuesto engaño a su padre
Los herederos del mecenas Miquel Horta consideran que el chef compró por un "precio irrisorio" las acciones de El Bulli que su padre poseía desde 1994
Retratos de la doble identidad
Paula Fujiwara integra la cantera de fotógrafos japoneses experimentadores
El azote de los malos restaurantes
laSexta prepara con el cocinero Alberto Chicote 'Pesadilla en la cocina', la adaptación del 'reality' de Gordon Ramsay 'Kitchen nightmares' El programa se emitirá en septiembre
Acurio + Dacosta = cebiche sin fin
Los chefs crean a cuatro manos un ambicioso menú con el emblemático plato peruano
Noma, tercer año como rey de los fogones
El Celler de Can Roca y Mugaritz se mantienen como segundo y tercer mejor restaurante
La quiniela de los 50 principales
La revista 'Restaurant' da a conocer en Londres el lunes su lista de los mejores restaurantes
Ginebra a fuego lento
Los cocineros ‘beben’ el valor de un destilado de moda en las coctelerías Un libro aborda el papel culinario de esta bebida
Un ascensor de rechupete
Heston Blumenthal y Damien Hirst decoran un elevador con galletas
Elena Arzak, mejor cocinera del mundo
La española obtiene el premio que otorga Veuve Clicquot, en la entrega de los premios a los 50 Mejores Restaurantes
El 'catering' del adiós
El 'catering' del adiós
Una mirada llena de humor negro sobre una siniestra experiencia gastrofuneraria
Entre el placer y el negocio
Centros españoles de investigación alimentaria investigan las innovaciones que marcarán las tendencias de consumo
Helados al rojo vivo
El 'tres estrellas' Jordi Roca abre una heladería en Girona, Rocambolesc, y un congreso en Logroño abordará el futuro de las recetas bajo cero
Víctor Manuel Rodrigo, cocinero del año
El joven cocinero del restaurante valenciano Samsha gana la cuarta edición del certamen, celebrado en la feria Alimentaria
Reserve mesa con vistas al huerto
El chef vasco Eneko Atxa estrena edificio sostenible y “menú de raíces” Piedra, madera y hierro son ingredientes clave de la construcción
En busca del huevo perfecto
Paco Torreblanca, Oriol Balaguer y Alejandro Montes crean espectaculares 'monas' de Pascua
Cubas futuristas para vinos aristocráticos
Maridaje de terruño y vanguardia en las cosechas de Pagos Marqués de Griñón
La sal de la vida gourmet
Nuevos productos alimentan la fiebre de la alta cocina por el aderezo
Un reto de narices
El premio Vila Viniteca de cata por parejas, abierto a todos los apasionados del vino El concurso, que se celebra el 25 de marzo en Barcelona, alcanza ya su quinta edición
Agallas frente al tsunami
'Oh! Guts!' es la aventura de un pueblo pesquero nipón para revivir su industria
Masclet nº5, el perfume de las fallas
El maestro pirotécnico Vicente Caballer y una empresa cervecera embotellan el aroma a pólvora de las populares fiestas valencianas
Sin perder el apetito por las novedades
Participantes en el Salón de Gourmets despliegan optimismo para mantener la fuerza del sector
La cumbre de las exquisiteces
El Salón de Gourmets cumple 26 ediciones de vanguardia gastronómica La cita madrileña reúne cortadores jamón, 'chefs' internacionales y coctelería
La ciudad y el mundo vegetal
Su cocina en Aranjuez está llena de semillas, tallos, raíces, verduras... que le han dado una estrella Michelín (y más premios). Cuando se escapa a Madrid visita el Bótanico, cómo no, y la Tasquita
La cocina teatral de Grant Achatz
El chef de Chicago, un tres estrellas Michelin, homenajea a elBulli en su restaurante
"Lo de cocinero molecular es elitista y erróneo"
El célebre chef Heston Blumenthal defiende el uso de la ciencia en la cocina
“Lo de cocinero molecular es elitista y erróneo”
El célebre chef Heston Blumenthal defiende el uso de la ciencia en la cocina
Cuando los chefs cocinan ciencia
Madrid Fusión 2012, que culmina hoy su 10ª edición, transita entre el talento del occidental del futuro y la revisión de técnicas ancestrales asiáticas
Cuando los chefs cocinan ciencia
Madrid Fusión 2012, que culmina hoy su 10ª edición, transita entre el talento del occidental del futuro y la revisión de técnicas ancestrales asiáticas
Bocados de cocina modernista
El científico Nathan Myrhvold presenta el libro de referencia de la gastronomía del siglo XXI en la cumbre internacional Madrid Fusión
Elogio de la naturaleza y las máquinas que la recrean
El aprovechamiento inteligente de los frutos de la tierra y el mar centra la primera jornada de Madrid Fusión
Madrid Fusión, 10 años con la vanguardia culinaria del mundo
El congreso inicia tres días de escaparate internacional de novedades, con la cocina coreana como apuesta
Homenaje al maestro Berasategui
Madrid Fusión rinde homenaje al cocinero vasco y le arropan en el escenario 'hijos' culinarios como Eneko Atxa, Dani García, Andoni Luis Aduriz o Rodrigo de la Calle
El menú del dragón
La gastroempresaria María Li Bao cuenta el menú para recibir el Nuevo Año Chino
Con la verdura por delante
Fernando del Cerro y Rodrigo de la Calle, dos de los chefs más vanguardistas, reinventan en sus platos el universo verde que ofrece la huerta de Aranjuez, toda una potencia gastronómica Ambos mostrarán sus últimas creaciones en Madrid Fusión.
Con la verdura por delante
Fernando del Cerro y Rodrigo de la Calle, dos de los chefs más vanguardistas del panorama, reivindican en sus platos el universo verde que ofrece la huerta de Aranjuez, toda una potencia gastronómica. Mostrarán sus últimas creaciones en Madrid Fusión
"¿Pero, adónde vamos así?"
Los jugadores del Madrid se quedaron perplejos en el clásico ante el plan de Mourinho, que no les permitió elaborar el juego
'EL PAÍS' se lee... y también se come
Firo Vázquez, cocinero murciano, es especialista en papel comestible Crea una tapa 'periodística' para los lectores
El (pobre) baile de las estrellas Michelin
elBulli y Can Fabes pierden la máxima distinción. El Nerua de Josean Martínez Alija y Rodrigo de la Calle se estrenan en la guía. Suben a dos estrellas Diverxo, Àbac y el Club Allard.