El restaurante navarro Kabo sufre una oleada de reservas falsas durante los días de San Fermín
En cinco días, han contabilizado más de 60 reservas para 146 comensales que nunca acudieron
Huelva: qué cómer (y dónde) más allá del jamón
Inés Butrón|Huelva|
Una ruta gastronómica por las marismas del Odiel, un paisaje de caños, esteros, playas, bosques y salinas con el pescado y el marisco como protagonistas
Begoña Rodrigo, la cocinera que ha hecho del vinagre su ingrediente estrella gracias a un olvido
Comenzó en pandemia y ya tiene 12 tipos de sabores de este fermentado. Además, se ha adentrado en el mundo de los encurtidos para hacer más ligera y digestible su propuesta gastronómica
Burro, potro de monte y otras razas autóctonas vascas que los nuevos cocineros ponen en valor
Irma Aguilar|San Sebastián|
Ama Taberna, Kromatiko, Boroa y Garena son algunos de los restaurantes en los que se puede encontrar la carne de estos animales cuyos productores también venden a particulares
San Felipe, el barrio bogotano que desafía a la especulación inmobiliaria
Publicitado desde principios del milenio por inversionistas como el futuro distrito del arte en la capital, el proceso de mutación urbana ha resultado incompleto. Hoy conviven antiguos residentes con restaurantes y galerías alternativas
Dónde comer en Cádiz, según el cocinero Ángel León
El propietario de Aponiente recomienda varios locales de su tierra donde tomar un mollete, comer el mejor producto del mar en un polígono industrial, comprar tejas de almendra de El Puerto y sal de las salinas gaditanas
Una cena con El Tipo que Nunca Cena en Casa
Un valenciano que oculta su identidad arrastra una legión de seguidores escribiendo crónicas ingeniosas y muy honestas sobre bares y restaurantes que cuestan hasta 25 euros por cabeza
Cómo hacer un buen espeto malagueño
Un sistema de asado ancestral propio de los pescadores de esta provincia andaluza, donde conviven los pinchos metálicos y de caña, que aspira a ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Cinc restaurants gastronòmics per descobrir les Terres de l’Ebre
Cuiners amb experiència i passió que fan una verdadera aposta pels productes de l’entorn
Hilario Arbelaitz, Premio Nacional de Gastronomía
El cocinero, que cerró el pasado mes de diciembre Zuberoa, se convierte en el añorado maestro de maestros de la cocina mundial
Gente Rara, el restaurante de barrio con lista de espera de un año
Cristian Palacio y Sofía Sanz desarrollan en su local de Zaragoza una propuesta creativa basada en la gastronomía de Aragón y son el orgullo del vecindario
Coman japonés, beban horchata y bailen con Antònia Font pero digan adiós a la granja Bruselas
El festival Cruïlla, en el Fórum, centra la agenda del fin de semana en la capital catalana
Los mejores lugares para ver un atardecer en la Comunidad de Madrid
El Club Financiero Génova, el Restaurante Sép7ima y la Antigua Mina destacan por sus vistas y buenas experiencias
Kensei, el restaurante que recupera técnicas japonesas ancestrales en Tenerife
El restaurante dirigido por el ecléctico ‘sushiman’ Víctor Planas está repleto de detalles que se desmarcan de lo convencional
Fermentos, jugos e infusiones, así son los nuevos maridajes sin alcohol de los mejores restaurantes
De la misma forma que los aficionados al vino distinguen bodegas, añadas o terruños, los comensales que maridan sin alcohol ya cuentan con opciones más sofisticadas
Cinco restaurantes donde comer ostras en Madrid
Cada vez están más de moda y se consumen a pie de barra, incluso hay bares especializados en este molusco
Casa de Chá da Boa Nova, el tesoro arquitectónico de Portugal donde el mar se mira, se huele y se come
El edificio alberga el tercer restaurante del chef Rui Paula, que cuenta con dos estrellas Michelin y fue declarado Monumento Nacional por el gobierno portugués en 2011
Cuánto cuesta y qué se come en una boda servida por un cocinero con estrella
A partir de 120 euros, la tendencia se aleja de los banquetes tradicionales y se prefieren aperitivos largos, con dos platos y un postre servidos en mesa, y barra libre
El exsumiller de Mugaritz condenado a dos años de cárcel por apropiarse de botellas del restaurante
EFE|
Guillermo Cruz deberá indemnizar al restaurante, donde trabajó desde 2012 hasta 2018 y que dirige Andoni Luis Aduriz, con 22.487 euros
Dónde comer en Málaga, según el cocinero Dani García
El artífice del grupo empresarial que lleva su nombre recomienda empezar el día con mollete de carne mechada, un aperitivo de estilo cordobés, una cena a la luz de las velas y comprar mantecados
Álvaro Clavijo, chef de ‘El Chato’: “Colombia es más que el jugo de lulo y la bandeja paisa”
El restaurante en Bogotá, enfocado en experimentar con sabores colombianos, ya era reconocido por ser uno de los mejores en América Latina y ha sido catalogado como uno de los mejores del mundo
Remedios Sánchez, el primer jamón con nombre de mujer
La empresaria salmantina, criada en una familia productora de ibéricos, aliña y cura a su manera sus productos, que ya se encuentran en restaurantes como El Qüenco de Pepa, Cuenllas o Ultramarinos Quintín
Un empresario llamado Rafa Nadal: así son sus negocios fuera de la pista
El tenista se despedirá el próximo año del tenis, tiene intereses en múltiples sectores, como el turismo, la vivienda y los restaurantes
Quince restaurantes centenarios de Galicia y algunas de sus recetas icónicas
Guiso de cabra, caldo gallego, tortilla de longueirones o bacalao con verduras al horno: en Galicia quedan muchas casas de comidas en las que todavía se pueden probar platos históricos de la cocina tradicional
Taskas, el restaurante del aeropuerto de Bilbao donde una pareja pagó 1.622 euros
Pegado a una gasolinera se encuentra un local dedicado al producto que sorprende al debutante y cautiva a cuantos conocedores despegan o aterrizan
Una leyenda latina, un festival de poesía y un nuevo restaurante
Fin de semana de música con Juan Luis Guerra, de fiestas en el casco antiguo de Barcelona o de escapada poética y musical en el Maresme
Los comercios centenarios nunca se pasan de moda
La Casa del Abuelo, La Duquesita y Golda son tres establecimientos que triunfan en la capital por su buena gastronomía y su tradición
Cinc sopes d’estiu per refugiar-se de la calor a Barcelona
Des de les versions més clàssiques fins als formats més experimentals, combinades amb diferents tipus de carta
Club Financiero Génova, impresionantes vistas de Madrid y una renovación culinaria con altibajos
De la cocina de este exclusivo centro se ocupa Nino Redruello, artífice de Familia La Ancha, donde sirve algunos de sus platos clásicos y rinde homenaje a otros iconos de la gastronomía madrileña
El Sazón de Isabel: cocina mexicana auténtica en un centro comercial
Los complejos de tiendas no suelen destacar por la excelencia de sus restaurantes, pero una taquería en Hospitalet de Llobregat rompe con la norma. Su comida recibe premios, y para su bufé de tacos suele haber cola
Estos son los ‘soletes’ Repsol: 300 lugares con encanto donde comer bien a buen precio
La guía española anuncia una nueva hornada de restaurantes, bares, cafeterías y chiringuitos distinguidos con un ‘solete’ para hacer una parada estas vacaciones
Mejillón, el poderoso alimento azul al que nada gana en precio
Propiedades, mitos, consejos de compra y conservación y cómo preparan algunos de los mejores cocineros en Galicia este bivalvo que comienza su mejor temporada.
El viaje gastronómico de Virgilio Martínez y Marsia Taha a la Amazonia: dos de los mejores chefs del mundo exploran los sabores de la selva
Los reconocidos cocineros hablan sobre la importancia de los ingredientes provenientes de esta región como una alternativa alimentaria y gastronómica sostenible. El primero es codirector del restaurante Central, considerado el mejor del mundo
Ángela Royo: “Aquel que no intente cambiar el sistema, acabará muriendo solo”
Junto a su socia Lydia Ibáñez ha creado BAYA, una agencia que conecta a 400 profesionales de la hostelería con restaurantes para desarrollar un sector más justo y sostenible
Cómo la cocina mexicana ha conquistado la alta gastronomía mundial
Algunos de los principales chefs de México destacan la exclusividad de los productores autóctonos de su cocina, primera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Marsia Taha, la cocinera que ha hecho que en Bolivia coman lagarto
Lucía Díaz Madurga|La Paz|
El aprovechamiento legal, sostenible y controlado del caimán yacare, se ha convertido en una actividad primordial en el uso de recursos naturales del pueblo indígena Tacana
Dónde comer en Girona, según el cocinero Joan Roca
El copropietario de El Celler de Can Roca comparte sus lugares para un ‘esmorzar de forquilla’, merendar unos churros, comer con unos discípulos suyos y comprar embutidos
Las nuevas parrilleras: mujeres jóvenes que dominan el fuego
Las parrilleras siguen siendo una clara minoría frente sus compañeros hombres, pero cada vez más restaurantes cuentan con mujeres responsables de preparar a la brasa carnes, pescados, verduras e incluso arroces
La mayor colección de higueras del mundo está en Mallorca, propiedad de un farmacéutico
En Son Mut Nou, cuenta con 2.834 árboles de 1.486 variedades distintas de 64 países del mundo
Antonio Cosmen: “Hemos puesto a Vallecas en el mapa por el cocido”
Propietario del restaurante La Cruz Blanca de Vallecas, donde sirve al año más de 16.000 platos de esta popular receta madrileña
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Ayuso, sobre el alcalde de Móstoles: “Que no cuenten con nosotros para desguazar la vida de una persona”
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Así ha votado Aragón a lo largo de la democracia: 26 años el PSOE y 11 el PP, pero sin mayorías absolutas
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