Destellos de Madrid Fusión
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Momentos deliciosos de la feria gastronómica de Madrid
Valentía con taninos
Una nueva generación de bodegas y gestores cambia el panorama bodeguero Enofusión presenta la cara vitivinícola del gastrofestival Madrid Fusión
Madrid Fusión: de la merluza terrestre al churro de Mugaritz
La innovación, plato fuerte de la gran cita gastronómica, que termina hoy El español Paco Morales diseña estrellas de calabaza con su impresora de comida en 3D
Hormigas crujientes
La cocina de la región brasileña de Minas Gerais, protagonista en la cena inaugural de Madrid Fusión
Superbrócoli al rescate
La huerta es tendencia en Madrid Fusión. Una generación de cocineros apuesta por ella aunque consideran que “aún no ha terminado de explotar”
Habas de alforfón y riñones de conejo
Madrid se convierte durante estos días en capital de la alta cocina Brasil, el café y la creatividad de la vieja Europa son los ejes de la cita El evento se traslada por primera vez a Ifema
Una nueva cocina con 35 años de historia
Madrid Fusión 2013 abre con un homenaje a los últimos 35 años de la cocina española El evento celebra a las figuras que lanzaron la vanguardia hoy reconocida mundialmente
Quiero ser barista
Expertos en café, producto invitado en Madrid Fusión, debaten cada tarde sobre este nuevo ingrediente de alta cocina, que está a punto de vivir su tercera gran renovación
Truchas al solárium
Madrid Fusión, la feria gastronómica que atrae a cerca de 500 apasionados de la cocina Se hablará de la cocina con cera de abejas, una impresora de alimentos o el maridaje molecular
Revolución en la despensa
La gastronomía de la región brasileira de Minas Gerais es la invitada de honor a la úndécima edición de la feria gastronómica global que se celebra en Madrid hasta el miércoles
Lo que se cuece en la olla de 2013
La cocina diversificará su propuesta para adaptarse a los gustos locales
“Lo de cocinero molecular es elitista y erróneo”
El célebre chef Heston Blumenthal defiende el uso de la ciencia en la cocina
Cuando los chefs cocinan ciencia
Madrid Fusión 2012, que culmina hoy su 10ª edición, transita entre el talento del occidental del futuro y la revisión de técnicas ancestrales asiáticas
Bocados de cocina modernista
El científico Nathan Myrhvold presenta el libro de referencia de la gastronomía del siglo XXI en la cumbre internacional Madrid Fusión
Elogio de la naturaleza y las máquinas que la recrean
El aprovechamiento inteligente de los frutos de la tierra y el mar centra la primera jornada de Madrid Fusión
Madrid Fusión, 10 años con la vanguardia culinaria del mundo
El congreso inicia tres días de escaparate internacional de novedades, con la cocina coreana como apuesta
Homenaje al maestro Berasategui
Madrid Fusión rinde homenaje al cocinero vasco y le arropan en el escenario 'hijos' culinarios como Eneko Atxa, Dani García, Andoni Luis Aduriz o Rodrigo de la Calle
Con la verdura por delante
Fernando del Cerro y Rodrigo de la Calle, dos de los chefs más vanguardistas, reinventan en sus platos el universo verde que ofrece la huerta de Aranjuez, toda una potencia gastronómica Ambos mostrarán sus últimas creaciones en Madrid Fusión.
El momento de la gastronomía coreana
La cultura culinaria de este país asiático, con platos estrella como el 'kimchi', protagoniza el congreso Madrid Fusión 2012