Seducción en 7 platos
Abantal, en Sevilla, recetas con duende andaluz y una cuidada bodega
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
Abantal, en Sevilla, recetas con duende andaluz y una cuidada bodega
Arrop, un nuevo escenario en Valencia a la altura de la refinada cocina del joven 'chef'
EL CELLER DE CAN ROCA, entre los favoritos para la tercera estrella Michelin
BAR TOMATE, el primer restaurante madrileño del grupo catalán, apuesta por la estética 'vintage' y una cocina abierta todo el día
L'Angle, sabores de autor con Jordi Cruz en el barcelonés Món Sant Benet
Arzábal, un bistró a la última que lleva medio año cosechando éxitos en Madrid con sus recetas tradicionales con toques creativos
Ferrero, el restaurante de la sierra de Valencia, en Bocairent, donde Paco Morales cocina con nueces, moras y flores de azafrán
Libentia, cocina moderadamente creativa y vinos a precios casi de tienda en Barcelona
LA TASQUITA DE ENFRENTE, de Juan José López, cumple diez años de éxito madrileño con una cocina rebelde
Santo Tomás, el restaurante del nuevo Parador de Alcalá de Henares
Harina
BOROA, a diez kilómetros de Bilbao, comida clásica y precios razonables
Diverxo, la cocina de fusión de David Muñoz estrena nuevo local en Madrid
SCHILO, la sensacional cocina del holandés Van Coevorden en Casares
LA MAR SALADA, en Barcelona, con Marc Singla en los fogones
LA MORAGA IBÉRICA, el nuevo local de Dani García en Marbella
REAL BALNEARIO, cocina asturiana 'vintage' de la mano del joven Isaac Loya
EL VELÓDROMO, un viaje al pasado con la estética 'art déco' realzada por el interiorismo de Pilar Líbano y platos del 'chef' Carles Abellán
LA BOTICA, restaurante vallisoletano, en Matapozuelos, donde Miguel Ángel de la Cruz lleva a los platos vaharadas de resina que exhalan los pinares
LA PARRILLA DE JUAN ADÁN, un asador de corte vasco que triunfa en el madrileño barrio de Salamanca con sus carnes bien tratadas y cocinadas
Terraza Carmona, pescados finos y guisos almerienses en Vera
Después de conquistar Australia con las tapas, el 'chef' catalán ofrece una refinada propuesta en el restaurante del madrileño HOTEL SELENZA
Xemei, en Barcelona, destaca por su cocina italiana marinera
Trattoria D'G, la antigua La Paninoteca D'E, en Madrid, comienza nueva etapa con Andrea Tumbarello
Narru, en San Sebastián, integra pinchos modernos elaborados al momento y una carta muy sugerente
LA GABINOTECA, en Madrid, tapas con toques creativos y horarios amplios