Dónde comen atún en Cádiz los expertos
Chefs de renombre, almadraberos y un conservero desvelan los establecimientos donde degustan este manjar: de restaurantes a tascas y de guisos a ‘sashimi’
Ana Tenorio: “La cerámica te pide ir lento, es un medio en el que las prisas no ayudan a nada y hay fracasos”
Tras una vida dedicada al diseño gráfico dio un vuelco a su vida para crear cerámica en una aldea gallega. Restaurantes como Casa Solla o Aponiente utilizan sus piezas
Mapa | Todos los restaurantes con estrella Michelin 2024 en España
El nuevo mapa incluye 271 establecimientos entre los que 31 estrenan distinción
Gala de las estrellas Michelin 2024 | España tiene ya una lista de 15 restaurantes con tres estrellas
Disfrutar, en Barcelona, y Noor, en Córdoba, los dos nuevos restaurantes de España con tres estrellas | Venta Moncalvillo, de La Rioja, es el único que se suma este año a los locales con dos estrellas | Txispa, Marcos, Barro y OSA, entre los 31 galardonados con una estrella | Josep ‘Pitu’ Roca recibe el premio Especial Sommelier | Juan Mari Arzak, de 81 años, recibe el reconocimiento especial a chef mentor
Cómo el mejor sumiller de España creó una hamburguesería en Rota para armonizar con 150 vinos
Juan Ruiz Henestrosa lleva a gala “robar elementos de la alta gastronomía para repartirlos entre todo el mundo” en su restaurante Little John de Rota
Ángel León, el chef del mar: “Mi sueño es un centro de investigaciones marinas donde haya científicos y no cocineros”
Aponiente ha sido galardonado como el restaurante más sostenible del mundo en la lista 50 Best y cuenta con tres estrellas Michelin. Viajamos hasta El Puerto de Santa María para conocer sus nuevos proyectos, que van desde la regeneración de salinas hasta la recuperación de ancestrales métodos de cultivo
El danés Geranium es el mejor restaurante del mundo de 2022; los españoles Disfrutar y DiverXO, tercero y cuarto
Los World’s 50 Best reconocen a cuatro establecimientos españoles y latinoamericanos entre los cinco primeros de su lista. El peruano Central se alza con el segundo puesto; Aponiente, de Ángel León, como el más sostenible del mundo
Ángel León, chef y ‘psicópata’ del mar: “El éxito es que la gente rebañe y moje con pan”
El cocinero gaditano asegura que se enfrenta a "la temporada más bestia" de su restaurante Aponiente, distinguido con tres estrellas Michelin
Erizo ‘trans’ o miel marina frente a la cocina robótica
En Madrid Fusión ha habido sitio para convertir en alimenticia la inteligencia artificial
Ángel León y las posibilidades del mar en la alimentación
El llamado 'Chef del Mar', que acumula 4 estrellas Michelín, comparte su trayectoria con los expertos en pesca de la FAO y anima a probar especies marinas humildes y convertirlas en grandes obras culinarias
Ángel León, cuatro estrellas Michelin en un día
"Estas tres estrellas ponen en el mapa del mundo a este trocito de Cádiz", asegura el chef de Aponiente
Ángel León fondea en Madrid
El chef abre Glass Mar, un bar con destellos de Aponiente en el hotel Urban de la capital
Ángel León, el chef del mar, recibe el premio Millesime
El cocinero del restaurante Aponiente, de El Puerto de Santa María, obtiene uno de los seis galardones nacionales que concede la prestigiosa empresa gastronómica