ILIS: el futuro de la gastronomía global pasa por este enorme almacén de Brooklyn
Ícaro Moyano|Nueva York|
Mads Refslund, que formó parte del equipo fundador de NOMA, abre una cocina superlativa y sostenible con acento nórdico y sabor local
Blanca del Rey: “Hemos dado de comer hasta al Che Guevara”
Bailaora y propietaria del Corral de la Morería, con una estrella Michelin, asegura que vienen cocineros de todo el mundo deseosos de replicar el modelo gastronómico y artístico del tablao
Stephen Simpson, experto en nutrición: “Los alimentos ultraprocesados han sido diseñados para ‘hackear’ nuestra biología”
Tim Vernimmen / KNOWABLE EN ESPAÑOL|
El investigador explica que el cuerpo nos pide más comida si no hemos ingerido suficientes proteínas y que eso puede crear un círculo vicioso, con productos ricos en calorías y saborizantes: estos ultraprocesados estimulan aún más el apetito, pero no sacian nuestras necesidades nutricionales
Dónde comer en Menorca, según el cocinero Daniel Mora
Propietario del restaurante Sa Pedrera des Pujol, hace un recorrido por pequeños locales de la isla dirigidos por los dueños, y aconseja comprar, además de queso y sobrasada, manzanilla menorquina
Somalia se quiebra por la sequía histórica y la invasión rusa de Ucrania
Si las reservas de alimentos de las organizaciones humanitarias en el país se agotan, millones de refugiados climáticos del Cuerno de África serán víctimas a sumar de la guerra en Europa. Una crónica desde el campamento de desplazados de Luglow, donde la desnutrición mata ya a niños
Bocadillo de langosta
La lujuria de comer langosta en un pan es igual de válida que comérsela en un restaurante con cuchillo y tenedor. Un pan esponjoso, mantequilla y una buena salsa es todo lo que necesitas.
Sa Llagosta, una oda a la langosta en Fornells
Hasta 11 maneras diferentes de comer el crustáceo ofrece la carta de este restaurante en Menorca
Tecnología para aniquilar la plaga de las langostas más voraces
Recoger datos vía satélite, elaborar mapas con drones o modelos matemáticos y usar aplicaciones son armas que permiten seguir y prever la evolución de estos insectos dañinos en África y diseñar una estrategia de control. En Kenia, ha funcionado, pero en Etiopía y Somalia el peligro crece
Los fenómenos climáticos extremos se intensifican en África e inciden en la pobreza, los conflictos y las migraciones
El avance del Sahara y la pérdida de zonas de cultivo está provocando ya el desplazamiento de millones de personas hacia áreas más fértiles o hacia las ciudades
Una batalla que deja 440.000 millones de langostas muertas en África
La fumigación masiva del brote de insectos en el Cuerno de África reduce su impacto, pero la amenaza sigue
Otra plaga de langostas, esta vez en la India
La ciudad más afectada es Gurugran, una urbe satélite de la capital del país, Nueva Delhi
Una nube de langostas recorre Argentina y amenaza a Brasil
La manga avanza 150 kilómetros por día y puede devastar cultivos
Una plaga de langostas amenaza las cosechas del norte de Argentina
EFE|
La nube de insectos procede de Paraguay y avanza hacia la frontera con Brasil
Las langostas devoran el Cuerno de África
La inusual intensidad de ciclones en el Índico y las lluvias torrenciales generan la plaga más devastadora de las últimas décadas
¿Dónde se están llevando el mar?
Es más fácil dar con la casi mítica langosta de la chilena Isla de Juan Fernández en los mercados de EE UU, Francia o España que en los restaurantes de Santiago
Langosta blanca y más
Apuntes marginales de Laura Riding, Robert Graves, Walter Benjamin, Albert Camus y Jorge Luis Borges
De llagosta blanca i albergínia cruixent
Apunts marginals de Laura Riding, Robert Graves, Walter Benjamin, Albert Camus, Jorge Luis Borges
¿Es cocer una langosta viva como hervir un gato?
Suiza prohíbe el sufrimiento de las langostas y esto es lo que dicen los expertos
Suiza prohíbe cocinar langostas vivas en agua hirviendo
Los crustáceos deberán ser "aturdidos" antes de ser sacrificados para el consumo