“Yo sólo hablo con el fuego”
El cocinero Bittor Arginzoniz ha cimentado fama mundial como el mago de la parrilla desde su caserío vizcaíno Etxebarri
Fusión de fogones España-México
Los cocineros Rodrigo de la Calle y Daniel Ovadía muestran en Madrid menús conjuntos de moderna cocina vegetal con raíces autóctonas
La guía Michelin por fin rueda en Latinoamérica
El director de la famosa publicación internacional anuncia que en 2015 aparecerá la edición brasileña, dedicada a São Paulo y Río de Janeiro
Dani García, contra la ‘tiranía’ del menú degustación
El chef malagueño reinventa su oferta “con más libertad para los clientes”
Un cuento andaluz
El cocinero marbellí Dani García ha estrenado en su nuevo restaurante platos inspirados en Alicia en el país de las maravillas
Fantasía japonesa
La Real Academia de Bellas Artes de San Fernando reúne estampas desconocidas del maestro de Ukiyo-e Kunisada
Los retratos del ‘mundo flotante’
La Real Academia de Bellas Artes de San Fernando expone ilustraciones desconocidas de Kunisada, uno de los grandes maestros del ‘ukiyo-e’, y de los artistas de la escuela Utagawa
“¿Qué diablos importa si un crítico narcisista se empeña en destruirte?”
El chef de Noma, elegido por tercera vez el mejor restaurante del mundo, habla de la cocina nórdica, sus investigaciones con hormigas y la fermentación de alimentos y el papel de la opinión gastronómica
Bittor Arginzoniz, el mago de la parrilla
El restaurante Etxebarri, ubicado en un caserío de Vizcaya, convence a gastrónomos de todo el mundo con su delicada y salvaje cocina de proximidad.
Cocinando viñetas
El gastrónomo ilustrador de 'Le Monde' Guillaume Long ejecuta un sabroso cómic en ‘A comer y a beber. Con las manos en la masa’
“Tenemos más información que nunca, pero cocinamos muy poco o nada”
El autor de 'El dilema del omnívoro' y 'El detective en el supermercado' publica en español su nuevo libro 'Cocinar. Una historia natural de la transformación"
El recetario en las gafas
El chef cordobés Kisko García estrena con Canal Cocina la primera aplicación culinaria para Google Glass en español
Noma vuelve al trono de la cocina
El chef danés René Redzepi recupera el primer puesto en la lista mundial de la revista 'Restaurant' y desplaza al segundo lugar al gerundense Celler de Can Roca Jordi Roca es reconocido como el mejor pastelero del mundo y el Azurmendi de Eneko Atxa, galardonado como restaurante sostenible
¿Enrocados en el número uno?
El Celler de Can Roca preparado para revalidar su puesto de líder mundial en la lista 'Restaurant' Los cocineros españoles e internacionales mejor posicionados llevan "ADN Bulli", según los Roca
Esta charcutería es un restaurante
Se hacen llamar neocarniceros y aspiran a fenómeno global en su apuesta por la ganadería sostenible, las maduraciones largas o las reses con pedigrí
Primitivos muy modernos
La diseñadora Ana Roquero gana premios con sus cuencos para comer con las manos, inspirados en cerámica antigua japonesa
Agitando el ‘boom’ de la coctelería
Mix & Shake reúne en Matadero Madrid —con catas, demostraciones, concursos y debates—, a las figuras nacionales e internacionales de un sector en auge
DiverXo se diversifica
David Muñoz, el único tres estrellas de Madrid, se muda de local y prepara el aterrizaje en Londres de su fórmula StreetXo
Apóstoles de fogones
Paco Roncero y Ramón Freixa guisan con el historiador Miguel Ángel Almodóvar una última cena para Canal Cocina y Canal Historia El chef de DiverXo David Muñoz realizó esa reinterpretación culinaria en 2013
Blumenthal y Redzepi emigran a Australia y Japón
Dos de los más famosos chefs del panorama internacional instalarán sus restaurantes temporalmente fuera de Inglaterra y Dinamarca
Las llamaradas solares de la soja
El fotógrafo japonés Taisuke Koyama ha captado un mundo inquietante en el líquido de la salsa más famosa de la comida asiática
El revolucionario de la cocina china
Da Dong, maestro del pato laqueado, incluye jamón ibérico en sus creaciones El chef, divulgador de la cocina asiática, pronostica que desaparecerán los restaurantes chinos de mala calidad
Rendidos ante Helena Rizzo
La chef brasileña, elegida en 2013 la mejor cocinera de Latinoamérica, recibirá el reconocimiento mundial el 28 de abril, en la ceremonia The World’s 50 Best
Finlandia deshiela sus sabores
En restaurantes como Olo y Luomo se cuece la creatividad culinaria nórdica que llega desde Helsinki
Jamón ibérico al estilo Miami
La estadounidense Paulette Tejada, alumna de la escuela de cocina Le Cordon Bleu, gana la primera edición del International Tapa Award, un concurso organizado por Cinco Jotas para promover la internacionalización del 'pata negra'
Hambrientos de novedades
Más de 1.000 productos alimentaron el escaparate de innovación del 28º Salón Internacional de Gourmets
Yoko Ono disfruta de la cocina de Arzak
La viuda del John Lennon pidió un menú cortito que tuviera verduras Se encuentra en el País Vasco para inaugurar una retrospectiva de su trabajo en el Guggenheim
El Salón de Gourmets habla japonés
Arranca en Madrid la 28ª edición de la feria de la alimentación de alta gama con novedades de productos nipones
Galicia caníbal de emociones
Del grupo Nove a los novísimos, la cocina gallega vive un momento reivindicativo de creatividad entre la tradición y el eclecticismo, visible en el escaparate del Fórum Coruña
El tailandés Nahm, elegido mejor restaurante de Asia
El chef de origen australiano David Thompson revive en su cocina de Bangkok recetas tradicionales de las matriarcas
El mejor chef gallego está en Lalín
Diego López, un joven renovador de las propuestas locales, elegido cocinero del año en el Fórum Gastronómico de A Coruña
Come y calla... en Nueva York
Un restaurante ecológico apuesta por cenas en silencio, de inspiración budista
Ferran Adrià: “La creatividad es buscarse la vida”
El chef cocina ideas con los periodistas Vicente Jiménez y Carlos Francino en el ciclo ‘Visionarios’ de EL PAÍS y la SER
Danza para olvidar el corazón herido
Keiin Yoshimura muestra en Madrid el método de trabajo de la antigua danza japonesa de mujeres ‘Kamigata-mai’
Paredes ‘digeribles’
Un espacio cultural en un mercado madrileño invita a los artistas a experimentar con arquitecturas comestibles
La maga de los pasteles de fantasía
EL PAÍS lanza un libro con los mejores ‘cupcakes’ y tartas de Alma Obregón e instrumental para elaborarlos. Este domingo, cartilla por 14,95 euros
El joven rey de las mermeladas
El veinteañero Fraser Doherty triunfa con un negocio basado en recetas caseras de su abuela Ha expuesto su caso empresarial en el foro de emprendedores del Basque Culinary Center
Heston Blumenthal y el ataque de los norovirus
El chef británico cierra su restaurante londinense Dinner por la intoxicación de una veintena de comensales y personal The Fat Duck sufrió el mismo problema en febrero de 2009 y el pasado año el danés Noma
Caviar de primero y de segundo
El cocinero brasileño afincado en Málaga Diego Gallegos basa su carta en el esturión ecológico de Ríofrío
Entre lo urbano y lo rural
Las actividades culinarias de 2014 discurrirán por la innovación aplicada a lo natural y lo cercano