Mikel López Iturriaga

Merluza pochada con verduras agridulces.

Magdalenas de yogur de muesli.

Picantones con limón y mandarinas.

Espinacas salteadas con migas de mostaza.

Marianito deluxe.

Pisco sour.

Piña rellena.

Crema de castañas con jamón y marron glacé.

Codornices con uvas y jengibre.

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Potimarrones rellenos de beicon, queso y crema fresca.

Conejo con salsa de estragón y sidra.

Postres para Navidad sabayón con cítricos, tarta de almendra y pera y de chocolate y albaricoque.

Carrilleras con puré de patata y manzana.

Capón relleno con frutas secas, canela y ron.

Lubina con salsa de vino tinto, setas y cebollitas.

Tajín de rape con patatas y pasas.

Segundos para Navidad tajín de rape, lubina con setas y vino tinto y pularda rellena de higos y trufa.

Tarta de chocolate y albaricoque.

Tarta de pera y almendra.

Segundos para Navidad carrilleras de ternera, carré de cordero con salsa de menta y conejo a la sidra y estragón.

Tostaditas con paté de higos y aceitunas.

Entrantes para Navidad pastel de merluza al martini, alcachofas rellenas con gambas y tartar de salmón y aguacate.

Entrantes de Navidad ensalada de remolacha y naranja, crema de coliflor con huevas y lombarda glaseada con jamón.