Megagalleta con cacahuetes, miel y pepitas de chocolate
Tal y como informábamos en el capítulo de ayer, hoy es el día de la #megaGalleta. Gracias a esta iniciativa surgida de forma espontánea en Twitter, unos cuantos blogueros y personas normales en general vamos a publicar a la vez diferentes versiones de una receta de galleta gigante por el puro placer de hacerlo.
La base para hacer el dulce era una 'cookie' integral en sartén con chips de chocolate del blog estadounidense 101 Cookbooks. A partir de ahí, se trataba de improvisar cambios, añadir y quitar ingredientes, modificar cocciones y, en definitiva, pasárselo bien con el galletón.
Mi versión está claramente influida por una de las cosas que más me gustó en mi reciente visita a 41º, la nueva coctelería de los hermanos Albert y Ferran Adrià: unas soberbias galletitas de cacahuete y miel que me hicieron levitar mientras las comía. Como las cookies con pepitas de chocolate siempre me han parecido un pelín empalagosas, decidí reducir drásticamente la cantidad de chips e incorporar añadir este fruto seco en su versión salada, además de sustituir parte del azúcar por miel. Yo diría que en próximas versiones la haré incluso sin chocolate.
También dejé reposar un poco la masa antes de hornearla, como mandan los cánones del galletismo. No usé ni vainilla ni harina integral por el simple hecho de que no tenía en casa y no me apetecía nada salir a comprarlas.
Por último os recuerdo que podéis compartir vuestras megagalletas con el mundo en la página de Facebook de El Comidista, en el canal Comida y bebida de Eskup o en Twitter a través de la etiqueta #megagalleta.
Dificultad: Para niños de 0 a 3 años.
Ingredientes
Para un megagalletón de 28 cm. de diámetro
- 380 gr. de harina de repostería
- 1 chucharadita y media de levadura química tipo Royal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita y 1/2 de sal gorda
- 225 gr. de mantequilla y algo más para engrasar
- 140 gr. de azúcar moreno
- 150 gr. de miel
- 2 huevos grandes
- 150 gr. de cacahuetes salados
- 50 gr. de chocolate con 70% o más de cacao (opcional)
Instrucciones
ACTUALIZACIÓN: OTRAS MEGAGALLETAS RECOMENDADAS
Gran cookie de toblerone en cazuela, de El Monstruo de las Galletas.
Con almendras, amaretto y chocolate blanco, de Cocina para Pichones.
Con M&M's, nueces de macadamia y chocolate blanco y negro, de La Cocina de Pozu.
Con Reese's, de A Ver Qué Cocinamos Hoy.
Casi Oreo gigante, de La Receta de la Felicidad.
Cómo hacer la megagalleta paso a paso, de Lazy Blog.
Megagalleta clásica, de PepaCooks.
Sin gluten, de Cocina Con Poco.
De 26 centímetros, de Cocinando en Mi Isla Amarilla.
De chocolate, en Cocinalandia.
De avena, chocolate e higos, en Un Hervor.
Con arándanos y pepitas de chocolate, en Deliciosa Miranda.
Con avena, aguacate y lacasitos, de SweetHoneyBunny.
Megagalleta caribeña, de Pecados del Monaguillo.
Con manzana y toffe, de Un Par en la Cocina.
La megagalleta que llegó del espacio, de Monsieur Cocotte.
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