Nacho y Esther Manzano nacieron bajo el mismo techo donde ahora cocinan. Casa Marcial fue colmado y local de comidas por encargo. “El único recurso que teníamos era nuestro hábitat y la memoria de lo que hacía mi madre”. En La Salgar (Asturias), una aldea de menos de 15 habitantes, ofrecen una cocina de compromiso con su tierra.
Cuenta María José Meda que cuando abrió hace 20 años la Hospedería El Batán, a un kilómetro de Tramacastilla(Teruel), nadie quería ir hasta allí. Ahora su cocina de territorio se ha convertido en un atractivo turístico en una localidad de poco más de 100 habitantes. “Los productos son nuestra historia. Hay que revalorizarlos”.
Gideon Lewin, asistente de Avedon durante 16 años, descubre momentos íntimos del mítico fotógrafo en una selección de fotografías recogidas en el libro El libro Avedon Behind the Scenes, 1964-1980 editado por powerHouse Books.
Ubicado en Alcuneza, un municipio de poco más de 30 habitantes, el restaurante Molino de Alcuneza ha pasado de ser un negocio familiar que luchaba por sobrevivir en la era pre-Internet a ser reconocido con una estrella Michelin. Alta gastronomía basada en la cocina humilde de interior.
Nuevos queseros están abandonando la ciudad para apostar por un sector en peligro de extinción. Una inmersión en las rutinas de cuatro queserías que, desde Asturias a Gran Canaria, pasando por Valladolid y Badajoz, están dando vida a la industria.
Abrió sus puertas hace solo cuatro años, pero Lera, en la zamorana Castroverde de Campos, se ha convertido en lugar de peregrinación para los amantes de la carne de caza. Luis Lera, el chef, volvió al pueblo tras 15 años por amor a las raíces. “Hemos cogido la cocina popular y la hemos puesto en un restaurante del siglo XXI”.
Prendas deportivas y trajes. No hay por qué elegir. Pantalones de chándal con americanas de tweed, camisas de tejidos técnicos y sudaderas con chinos. El estilo que manda en la calle mezcla sin complejos ambos universos.
El equipo brasileño liquida el partido 2 - 1 tras estar en desventaja hasta el final del segundo tiempo
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El historiador del arte Alberto Velasco analiza una obra inédita de los hermanos Serra y pone orden al trabajo de los grandes artistas de la Corona de Aragón de finales del siglo XIV
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El croata lidera la remontada en el segundo acto tras un estupendo arranque del equipo donostiarra, finalmente desinflado ante la pujanza local
A los profesionales del fútbol que vivimos por dentro la complejidad de estas situaciones nos llama la atención la manera en que ha trascendido la salida de Robert Moreno y la vuelta de Luis Enrique
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El Chelsea arrebata la pelota al vigente campeón, que no pasa del 46,7% de tenencia. Solo en cuatro partidos los conjuntos dirigidos por el catalán tuvieron menos control que el rival
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El equipo de Simeone suma su séptimo empate del curso en un partido en el que no le faltó ambición pero sí fútbol en los últimos metros