Madrid Fusión: de la merluza terrestre al churro de Mugaritz
La innovación, plato fuerte de la gran cita gastronómica, que termina hoy El español Paco Morales diseña estrellas de calabaza con su impresora de comida en 3D
Habas de alforfón y riñones de conejo
Madrid se convierte durante estos días en capital de la alta cocina Brasil, el café y la creatividad de la vieja Europa son los ejes de la cita El evento se traslada por primera vez a Ifema
Una nueva cocina con 35 años de historia
Madrid Fusión 2013 abre con un homenaje a los últimos 35 años de la cocina española El evento celebra a las figuras que lanzaron la vanguardia hoy reconocida mundialmente
Los piratas ‘gourmet’
Mélani de Bris reivindica en un libro ilustrado el valor de la cocina de los filibusteros por América
Fallece Nagisa Oshima, el provocador cineasta japonés
El director muere a los 80 años en un hospital de Kanagawa, en el centro del país nipón Polémico y atrevido, es recordado por películas como 'El imperio de los sentidos'
Piedras para los chefs más exquisitos
Una empresa de Almería exporta a todo el mundo vajillas de mármol
Lo que se cuece en la olla de 2013
La cocina diversificará su propuesta para adaptarse a los gustos locales
Pantallas y cadenas a fuego lento
'Cocina conmigo’, en Nova, y el concurso ‘MasterChef’, en TVE, avivarán el fuego de la audiencia
Del restaurante efímero a la Bullipedia
Nuevas fórmulas de negocio y tecnología han marcado el panorama en 2012
Nakamura Kanzaburô, maestro del kabuki moderno
El artista japonés difundió en Occidente el teatro japonés y lo adaptó al siglo XXI
Nadie cocina como mamá
Dani García revisa el recetario de la comida que disfrutaba con su familia
¡Al rico helado de invierno!
Jordi Roca, el especialista en dulces de El Celler de Can Roca, crea en Rocambolesc un bocadillo caliente con relleno frío
La narración musical de un menú
El restaurante de Andoni Luis Aduriz edita en un libro audiovisual el documental 'Mugaritz BSO' con poemas de Harkaitz Cano
El detective cocinillas
Las recetas del personaje de Vázquez Montalbán se reeditan en el volumen ‘Carvalho gourmet’
![De izquierda a derecha, los chefs Joan Roca, David Muñoz y Ángel León, con sus recreaciones de menús históricos. [AUTFOTO][AUTFOTO]/ samuel sánchez](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/F6QSQIN2IHKE434P4SCSHHDLSY.jpg?auth=b92391f2d69936c4824449d2cbef0c01b2cd96e36bc9ebf61140e664e2d25c9d&width=414&height=311&smart=true)
¿Ultramodernos o ultraclásicos?
Los chefs Joan Roca, David Muñoz y Ángel León evocan menús de tres genios franceses de la historia culinaria: François Vatel, Auguste Escoffier y Antonin Caréme
Perfume de pizza
Una conocida firma de comida rápida lanza en Canadá una colonia sugerida por los internautas
Copas jóvenes para dar la nota
El colectivo I'm The Mocker anima la cultura del vino con catas en conciertos de música 'indie'
El puchero de Manhattan
El cocinero andaluz Dani García prepara con su equipo la conquista de Nueva York con su nuevo bar de tapas Manzanilla
El Bulli cabe en una aplicación
Los menús íntimos de los cocineros, que cuestan entre 3 y 5 euros, los más descargados
El sushi tres estrellas viaja en metro
Michelin revalida Tokio como capital gourmet mundial en su guía 2013 El octogenario Jiro, cuyo restaurante está en el suburbano, es considerado 'tesoro nacional'
El mejor sushi del mundo está en el metro
El octogenario Jiro Ono logra de nuevo tres estrellas Michelin para su pequeño restaurante en la estación de Ginza del suburbano de Tokio
La bodega de elBulli, a subasta
Sotheby’s venderá la bodega del famoso restaurante de Ferran Adrià en Nueva York y Hong Kong en abril de 2013 Los fondos recaudados se destinarán a la financiación de elBullifoundation
Quique Dacosta y Eneko Atxa, tres estrellas en la lotería Michelin
La guía 2013 supone otra edición con sorpresas y decepciones
“El Premio de Gastronomía no te lo pueden quitar como las estrellas”
Francis Paniego, el chef riojano de El Portal de Echaurren, ha recibido el máximo galardón nacional como Mejor Jefe de Cocina, que se suma al FAD de arquitectura 2012 por su gastrobar Tondeluna
El argentino que conquistó la Costa Azul
Mauro Colagreco presenta una cocina mestiza de ingredientes mediterráneos y americanos
DavidXo
El madrileño David Muñoz, audaz chef de DiverXo y ganador del mejor plato vegetal del año, prepara un espacio de comida callejera y divertida en la Gran Vía: StreetXo
El dulce salvaje de Mugaritz y La Fura
Un vídeo traduce en imágenes el 'macaron' de otoño con caza y sangre fresca de cerdo y apariencia de chocolate elaborado en el restaurante de Andoni Luis Aduriz
La brigada internacional de la tapa
Nuevos chefs se suman a la exportación culinaria española con la apertura de restaurantes en Londres y Nueva York
Los reyes del mambo siguen tocando canciones de amor
El autor de origen cubano Oscar Hijuelos regresa a la escena literaria con 'Bella María de mi alma' Es una secuela de 'Los reyes del mambo', la novela que le convirtió en el primer latino en ganar un premio Pulitzer
Poesía chilena convertida en recetas
El chef Juan Pablo Mellado cocina los relatos culinarios del escritor Pablo de Rokha
Madrid gana el sake
Aunque hace tiempo que la ciudad se rindió al sushi, la bebida de arroz es aún una rareza Los mejores restaurantes japoneses empiezan ya a seducir con ella a sus clientes
Una cocina muy ilustrada
La literatura culinaria se adueña del cómic y proliferan los gastromangas
Guerra contra la hostelería cutre
laSexta estrena 'Pesadilla en la cocina', un 'reality' con el cocinero Alberto Chicote al rescate de restaurantes al borde del abismo gastronómico
Gastromangas con mucho sabor
La literatura culinaria actual recurre al cómic para ilustrar recetas e historias de chefs. Los mangas gastronómicos ( Gurume manga ), con larga tradición en Japón, ganan adeptos en Occidente.
Cine sabroso a pedir de boca
Jordi Roca presenta en el festival Film&Cook ‘Somni’, un proyecto audiovisual de “cocina operística”
De la “verticalidad vegetal” a la crema de hormigas
San Sebastián Gastronomika se despide con un menú de ideas revolucionarias
La cocina y la música, una receta social
La 2 estrena ‘Perú sabe’, el documental narrado por los cocineros Ferran Adrià y Gastón Acurio y emite ‘La tierra de las mil orquestas’, sobre las orquestas juveniles de Venezuela
‘La grandeur’ que sedujo al mundo
San Sebastián Gastronomika homenajea a la ‘nouvelle cuisine’ La cita repasa la influencia de los chefs franceses en los de España y el mundo
Diálogos incesantes con la innovación
La cita donostiarra indaga en la relación entre artesanía y originalidad
El sabor de Colombia pide paso
El país latino recupera su patrimonio culinario y promueve el gastroturismo