Claudia Polo

¿No te convence el sabor anisado de la hortaliza? Dale una oportunidad con esta receta donde la cocinamos de manera que quede delicada, suave y elegante

Un plato aromático y de sabores muy equilibrados que puedes preparar tanto para agasajar a tus invitados como para llevarte en un táper al trabajo

Muchos platos salados tradicionales se preparan con este cítrico. Añadimos uno más a la lista en el que lo combinamos con pocos pero sencillos ingredientes

Puedes comerlos tal cual, como salsa de una pasta o triturarlos y preparar una especie de hummus: este plato es tan versátil que te recomendamos que hagas más cantidad y lo congeles para tu yo del futuro

No tienes por qué castigarte comiendo esta verdura recocida cuando puedes convertirla en un plato fresco, con textura y muy fácil de preparar como este

Con purés concentrados de verduras que se preparan en un abrir y cerrar de ojos puedes teñir y dar sabor al arroz de un risotto como este

No es milagrosa pero sí muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva

Una preparación apta para muchos que gustará a quienes sean vegetarianos y también a quienes no: es sabrosa, contundente y hará que tus invitados te pidan la receta

Con shiitake, champiñón, seta ostra y boletus potenciados con salsa de soja y miso conseguimos un plato con el máximo sabor otoñal

Desde su receta original persa, que incluía carne y otros ingredientes de origen animal, el plato ha evolucionado hasta convertirse en el postre de almendras con múltiples versiones de hoy

Al utilizar el cereal en harina, frito y cocido se consigue una mezcla de contrastes y sabores dulces, salados y lácteos que hace a estas galletas irresistibles

Mediante dos cocciones, una en seco y otra con líquido, la hortaliza queda perfectamente melosa. La salsa marinera que los acompaña está para no dejar ni gota

Yemas de huevo, guanciale, pecorino, salchichas y tomate retozan en este plato contundente y sabroso típico de la región de Lacio

La versión vegetal del clásico francés requiere un poco de paciencia y esfuerzo pero no es un imposible. Sigue el paso a paso: el resultado vale la pena

Preparamos una nueva versión de este plato tan popular en épocas de escasez acompañándolo con tomate, melón y cebolla en crudo y un refrito de ajos, panceta y pimentón

Los vegetales también se pueden preparar en escabeche: la receta es sencilla, adaptable a los ingredientes que te gusten y sirve para un aperitivo, un bocadillo o como acompañamiento

Es la fruta por excelencia de esta época del año y está buenísima tal cual, pero también combinada con ingredientes salados como en esta receta

Le damos una vuelta a receta más socorrida del verano -con permiso del gazpacho- añadiendo un toque picante y herbal a la mayonesa, que también se viene arriba con el aceite de las conservas de pescado

Tres sopas de fideos frías con aromas de la cocina tradicional española, japoneses o de Tailandia: una opción perfecta cuando calienta el sol

Con piparras y pimientos, con berenjenas glaseadas o con tomates confitados y ajos, el plato típico de nuestra gastronomía puede adaptarse a tantos ingredientes vegetales como quieras

Más allá de la típica ensalada hay mil y un maneras de comer esta hortaliza de verano. Esta requiere un pequeñísimo esfuerzo que vale la pena

Respetando las bases de la ‘panna cotta’ original hacemos una versión en la que añadimos color y un punto amargo con el té matcha y acidez con unas cerezas

Rápida, ligera y fresquísima: esta receta es perfecta para cuando el calor aprieta y para aprovechar esa lechuga que te mira desde el cajón de la nevera con cara de pena

Celebramos el inicio de la mejor época del calabacín con un plato clásico de Aragón, que lo carameliza y lo combina con patata y cebolla. Un huevo frito cierra el círculo

Las hojas de endivia son el contenedor perfecto para servir distintas mezclas de ingredientes. Aquí las preparamos con espinacas y requesón, remolacha y yogur, y caballa marinada y patata

Acompañamos unos espárragos trigueros con maíz preparado de dos formas: cocido para elaborar una salsa cremosa y a la plancha para darle más textura al plato