Festejamos el Día de la Comunidad de Madrid preparando cocido, patatas bravas, rosquillas, huevos rotos o bartolillos, con un par de guías de regalo para pasear por la capital
Con azúcar, leche y canela, el postre de La Mancha transforma el pan de ayer en unas exquisitas gachas. Esta es la receta del Parador de Alarcón
Un enclave medieval de ensueño, un casco urbano amurallado y un castillo que atesoran historia, cultura y leyendas. El patrimonio de esta señorial villa del Maestrazgo castellonense solo encuentra réplica en la mesa
Cervantes escribió que su hidalgo comía el plato los sábados, pero no se sabe con seguridad en qué consistía. Después se llamó así a un revuelto con carnes de cerdo que hoy sigue siendo una delicia
Coca-Cola y Pepsi dominan el mercado, pero las marcas blancas y algunas empresas alternativas compiten con sus versiones. La ‘bartender’ Génesis Gelvez cata a ciegas nueve refrescos y dicta sentencia
Usar la alimentación como premio o castigo, compensar lo que comes con ejercicio, compararte con otros cuerpos… La nutricionista Azahara Nieto explica cómo saber si te llevas bien con la comida o si tu matrimonio con ella es más bien tóxico
Asar la hortaliza primaveral es una gran manera de potenciar su sabor. El aliño se prepara con mucha facilidad y le pone el broche de oro al plato
Para freír unas patatas solo necesitas aceite y sal, pero no cometer ciertos fallos es fundamental para que queden crujientes. Este es nuestro método infalible
Es 100% de temporada y sirve como entrante, como plato único ligero o como acompañamiento de cualquier proteína
Espárragos blancos pochados en mantequilla, salmorejo de albaricoque, ‘shrimp toast’ y dalkys caseros: nuestro menú semanal celebra la llegada de mayo
Tras publicar 25 obras, la cocinera y escritora recopila su trabajo en ‘El gran libro de Angelita Alfaro’, una oda a la cocina familiar y tradicional con la intuición como herramienta
Se alejan de las convencionales pero están igual de buenas. Las hierbas, el vinagre y otros ingredientes hacen que sean más suaves y frescas
Unas cuantas especias, aceite y un vaso es todo lo que necesitas para cocinar en casa un pollo jugoso, aromático y con la piel crujiente. Palabra del pequeño de los Roca
Dos grandes potencias del interior de España celebran hoy su día. ¿Por qué no aprovechar el festejo para cocinar algunas de sus joyas gastronómicas?
Verdes, brillantes y casi como recién salidas del huerto, si sigues estos consejos dirás adiós para siempre a las verduras pochas, grises o sosas
Charcutero desde los 17 años, David de la Riva Rodríguez elabora sus productos de cerdo en “una fábrica chiquitina” en Campomanes, una localidad de 600 habitantes
Son tiernos, suaves, de rellenos variados y sirven tanto para una comida rápida como una celebración. Lo mejor: hay establecimientos que los preparan en España
Las sardinas en conserva se han puesto de moda a pesar de llevar siglos en los pasillos de enlatados. Estas son algunas de nuestras favoritas: ahumadas, picantonas, en escabeche o con pimiento de Padrón
En un mundo lleno de estímulos en el que los platos se piensan para ser fotografiados y no para ser comidos, le deseamos una larga vida a la cocina lenta, rica y a veces un poco fea
