27 febrero 2015
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27/02/201500:00 CET

Nostalgia de pollo asado

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Restaurante Aire, nuevo restaurante en Madrid dedicado al mundo de las aves

25/02/201510:55 CET

Próximo objetivo, la sala

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Rosa Rivas Córdoba

El congreso Mujer Gastronómica resalta el servicio de los restaurantes como una profesión de futuro

24/02/201517:09 CET Vídeo

Una cocina de altura

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El País Madrid

Jordi Roca, del Celler de Can Roca, irá al Annapurna con Carlos Soria, que a sus 76 años afronta su 13º ochomil

24/02/201511:28 CET

Productoras de contenidos culinarios

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Rosa Rivas Córdoba

De la materia prima al plato en la mesa

23/02/201517:29 CET Vídeo

Así es cómo sobreviven los bares tradicionales de Madrid

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Cuando un establecimiento lleva décadas en el mismo barrio y es parte de su identidad, ¿es un negocio que tasar o un patrimonio que proteger? Míticos locales madrileños Casa Labra o El Brillante sufren ahora ese dilema con el fin de la renta antigua

23/02/201500:05 CET

El marisco contaminado de Ferrol acababa en restaurantes de postín

La Operación Japónica destapa una red ilegal con conexiones en el País Vasco que movía decenas de miles de euros

21/02/201500:00 CET

El sumiller de moda

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Rosa Rivas Madrid

Guillermo Cruz acumula premios en su oficio. Apasionado de las bebidas versátiles, reivindica acercar el vino a todos los públicos

20/02/201500:00 CET

Tres chefs del equipo de Adrià

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Disfrutar, ecos de ElBulli en dos menús en Barcelona

19/02/201516:26 CET

“No fotografíen mis platos”

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Rosa Rivas Madrid

El cocinero británico Heston Blumenthal, chef de The Fat Duck, en contra de la ‘instagrammanía’ en su restaurante

16/02/201500:00 CET

‘Tea time’ en Quinta Camacho

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Un barrio al norte de Bogotá que concentra una creciente oferta de locales de ocio

16/02/201500:00 CET

Muta, donde todo se transforma

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Un camaleónico restaurante madrileño con una carta efímera y dinámica

14/02/201500:32 CET

Mujeres al ‘gastropoder’

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Rosa Rivas Madrid

El foro Parabere y el congreso Mujer Gastronómica darán visibilidad a las profesionales en la cadena de alimentación

14/02/201500:02 CET

El sadismo en la alta cocina

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Tengo la sospecha de que currar en ciertos restaurantes de nivel es como vivir en una mezcla de 'Doce años de esclavitud' y 'La matanza de Texas', con horarios insufribles y estrés

14/02/201500:00 CET

Menú con sorpresa

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Platos que apelan a los cinco sentidos, y que proveocan una explosión de imaginación, todos ellos acompañados de los cócteles más sugestivos

13/02/201519:10 CET

El Basque Culinary Center se alía con Ferran Adriá en la ‘Bullipedia’

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EFE San Sebastián

Andoni Luis Aduriz también se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronomía

13/02/201500:00 CET

Claves de la cocina novoandina

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Restaurante A&G, la sucursal madrileña de Gastón Acurio renovada por el chef Percy Álvaro

10/02/201514:47 CET

La Berlinale cocina un nuevo homenaje a los hermanos Roca

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La sección Culinary Cinema proyecta un documental sobre los chefs, que acudieron al certamen en 2014

07/02/201511:42 CET

Cuánto importa su salud a un estrella Michelin

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¿Piensan los chefs en su colesterol cuando montan una carta? Lo investigamos en la feria gastronómica más potente del país

07/02/201500:05 CET

La vuelta al mundo en mil recetas

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Rosa Rivas Madrid

Un centenar de chefs, el escaparate de la vanguardia gastronómica y las cocinas viajeras en Madrid Fusión 2015

06/02/201500:02 CET

El arte del pescado a la parrilla

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Güeyu Mar, en Ribadesella, restaurante marinero del chef Abel Álvarez

05/02/201511:41 CET

Fermentaciones y raíces afro

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Rosa Rivas Madrid

El japonés Yoshiro Narisawa y la colombiana Leonor Espinosa muestran una cocina naturalista

03/02/201519:14 CET

Nace la franquicia labriega

Santiago Pérez trabajaba de aviador en Florida. Ahora es un agricultor ecológico que rescata en Galicia vegetales olvidados y exporta a Euskadi su modelo de empresa

02/02/201520:45 CET

Camarena, reconocido mejor restaurante de Nueva Alta Cocina

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El País Valencia

El espíritu de esta clasificación es "dar visibilidad" a propuestas gastronómicas que son menos conocidas a nivel nacional

30/01/201516:34 CET

Shake Shack debuta en Wall Street

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Sandro Pozzi Nueva York

La popular cadena de hamburguererías neoyorquina dobla su valor nada más empezar a cotizar en el parqué

30/01/201500:00 CET

Atascaburras, versión refinada

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Restaurante El Carmen de Montesión, una sorpresa a las afueras de Toledo

26/01/201512:58 CET

Adrià: “No hay nada parado. elBulli1846 abrirá en 2016”

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Ana Pantaleoni Barcelona

El cocinero explica que estudia las alegaciones a la ampliación del centro de investigación culinaria

26/01/201500:04 CET

Gastrofusiones para la cuesta de enero

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El arranque del Gastrofestival, embajadas turísticas con sabor y eventos varios animan el panorama

23/01/201515:01 CET

Vila deja en manos de Ferran Adrià la decisión de elBulli Foundation

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EFE Barcelona

La ampliación de El Bulli ya autorizada empezará en unos días

23/01/201500:00 CET

El arte del punto del arroz

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DOKI DOKI, un restaurante madrileño en el que Miguel de Vega mira a Japón

22/01/201519:21 CET

La Generalitat frena la tramitación de elBulli Foundation

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Marta Rodríguez / Dani Cordero Girona / Barcelona

Ferran Adrià estudiará las alegaciones presentadas por las entidades ecologistas para intentar mejorar el proyecto

22/01/201511:41 CET Vídeo

El documental sobre los Roca se estrenará en el festival de Berlín

El País Madrid

'Cooking up a tribute', que se proyectará el 10 de febrero, es una gira gastronómica en homenaje a las cocinas americanas

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