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Un mapa interactivo y colectivo de Andalucía

El Instituto de Cartografía de Andalucía (ICA) acaba de abrir un nuevo servicio dentro del Atlas de Andalucía en Internet (http://atlas.andaluciajunta.es), que se ubica en la sección Entretenimiento / Mi sitio. El servicio consiste en un mapa de Andalucía sobre el que cualquiera puede señalar un lugar e introducir un texto asociado a ese punto, con lo que se pretende que ese mapa se vaya construyendo como una tarea colectiva. Al publicar estas descripciones de lugares -señala Francisco J. Sánchez Díaz, del Servicio de Información Geográfica del Instituto de Cartografía de Andalucía-, "iremos elaborando un mapa que recoja nuestra percepción del territorio andaluz, las experiencias vividas o las impresiones que nos han dejado unos paisajes que tal vez sólo vivan en el recuerdo, pero que constituyen nuestra memoria colectiva". Más información en la página del ICA: www.juntadeandalucia.es/obraspublicasytransportes/cartografia

De Osuna y sus olivos, libros y exposición

Con motivo de su convocatoria anual para premiar la promoción en los medios de comunicación del aceite de oliva, el Ayuntamiento de Osuna (Sevilla) ha iniciado la colección De Osuna y sus olivos, una curiosa y cuidada selección de pequeños libros de ilustradores, cuyos dos primeros volúmenes están firmados por Dagoberto Arguiz (nacido y formado en Cuba) y Jacobo Pérez-Enciso. Las acuarelas, dibujos e ilustraciones que han dado orígen a los libros pueden admirarse durante esta semana en la sala de exposiciones de la Biblioteca Pública de Osuna. Los textos de introducción son de Fernando Jáuregui, Sonsoles Herreros Laviña y Pedro Tabernero. La iniciativa del Ayuntamiento de la villa ducal de Osuna ha sido patrocinada por la Consejería de Turismo y Deporte, Turismo de la Provincia y diversas firmas comerciales ursaonenses.

Flanes y cremas con jamilano

Un equipo de investigación de la Universidad de Granada, dirigido por Alberto Ramos Cormenzana, está investigando el posible aprovechamiento de la bacteria paenibacillus jamilae, que se desarrolla en el alpechín y el alperujo (extractos sobrantes de la fabricación del aceite de oliva) como productora de jamilano, sustancia que podría emplearse en la industria alimentaria para dar consistencia a flanes y cremas lácteas. El microorganismo en cuestión fue descrito como nueva especie en el año 2001 y la empresa más interesada en su explotación comercial es la granadina DOMCA (www.domca.com), especializada en tecnología y productos para la industria alimentaria. Otra de las posibles aplicaciones del jamilano es la industria farmacéutica.

Ecovinos, guía de vinos de producción ecológica

Rafael Candel y la revista Andalucía Ecológica han publicado la primera guía de vinos españoles de producción ecológica con el nombre de Ecovinos Guía 2003-2004. La nueva publicación es el primer documento en España y en Europa que aglutina a todo el sector vitivinícola de producción ecológica que, desde bodegas de gran tradición a jóvenes emprendedores, apuesta por la calidad, la salubridad y el respeto al medio ambiente. El libro hace balance de la viticultura ecológica, presenta las bodegas y los vinos por comunidades autónomas, así como los organismos de control y certificación y no se olvida de las opiniones de los expertos. Se vende al precio de 15 euros y puede solicitarse en el teléfono 954 37 17 96 y en el correo electrónico andalucia@andaluciaecologica.com

Consultas y sugerencias al autor en la dirección afmillan@andaluciajunta.es