Olga Cuesta: “Se ha banalizado comer sin gluten”
La Asociación de Celíacos de Cataluña registra un aumento del 600% de reclamaciones en restaurantes que se anuncian como sin gluten
Olga Cuesta: “S’ha banalitzat menjar sense gluten”
L'Associació de Celíacs de Catalunya registra un augment del 600% en reclamacions a restaurants que s'anuncien com 'sense gluten'
Vivir sin gluten cuando se tienen 12 años
Ana, diagnosticada a los dos años, nos guía por todo lo que hay que saber de la enfermedad celíaca
El imparable negocio de los productos sin gluten
El fuerte aumento de la intolerancia a estas proteínas entre la población, añadido al factor publicitario que le dan algunas celebridades, dispara la facturación del sector
“¡Malditos vegetarianos!”
Entre el exceso y la privación, estamos divididos en dos polos de alimentación que parecen relegar al olvido la cocina normal
El gluten solo es malo para los celíacos
Una dieta prolongada sin esta proteína puede perjudicar a la salud de los que no tienen celiaquía
La moda 'sin gluten' aumenta el riesgo de diabetes
Solo el 1% de la población es celíaca, pero el 30% actúa como si lo fuera. La Universidad de Harvard alerta de los riesgos de prescindir por capricho de este conjunto de proteínas
Dietas sin gluten, ¿por qué tanta alarma?
Estudios y 'gurús' han convertido a esta malla de proteínas en el campo de batalla de ideologías y ciencia
Ocho hábitos que creíamos que eran saludables y sería mejor dejar de inmediato
Los practicamos pensando que es lo más recomendable para nuestro organismo y en realidad no tienen ningún beneficio o incluso resultan contraproducentes
Un celiaco, un vegano, un intolerante a la lactosa y un hipertenso se sientan a cenar (y no, no es un chiste)
Se puede cocinar sin gluten, sin leche, sin carne y sin sal. Esta es la solución que ofrecen los nutricionistas para que todos sus comensales se sientan a gusto
La receta del polvorón sin gluten perfecto
La contaminación cruzada en las cocinas y los altos precios de productos para celíacos complican los menús navideños. La solución puede ser la repostería casera
Los rastreadores del gluten
La empresa Biomedal desarrolla productos para la detección rápida de la glicoproteína en el organismo
¿Eres celíaco, alérgico o intolerante? Estas apps te harán la vida más fácil
Gracias a las nuevas tecnologías tu teléfono móvil puede detectar lácteos, huevo o crustáceos –entre otros–, ayudarte a organizar un viaje sin gluten o comunicar tus intolerancias alimentarias en 33 idiomas.
Quant costa la cistella de la compra d'un celíac?
El cost de productes sense gluten tan bàsics com la llet o el pa duplica el preu dels elaborats amb aquesta proteïna
¿Cuánto le cuesta la cesta de la compra a un celíaco?
El coste de productos sin gluten tan básicos como la pasta o el pan duplica el precio de los elaborados con dicha proteína
Lo mejor de julio de El Comidista
Este mes han caído muchos mitos: el desayuno no es tan importante como pensamos, tu congelador no siempre mata al anisakis, el gluten no es malísimo si no eres celíaco, y algunos gazpachos de bote tienen su qué.
Contra el fanatismo antigluten
¿Hay motivo para dejar de comer gluten si no eres celíaco? El investigador Alan Levinovitz demuestra que no en su nuevo libro, una demoledora denuncia contra la demonización de determinadas comidas.
“Compramos el pan a precio de gamba”
Los celíacos piden medidas para que productos básicos no sean de lujo
Una quarantena de restaurants de Barcelona són aptes per a celíacs
La guia ‘Sense gluten’ atorga als establiments un segell de l’Associació de Celíacs
Cómo entretener a un niño al modo del siglo XIX
Existe un juego que data de 1880 y que aún apasiona a los pequeños. Se llama plastilina y le damos la receta. Decimonónico, pero 'hipster'
La moda antigluten es una tontería
En el Día Mundial del Celíaco, alentamos a tomar en serio una enfermedad que muchos quieren convertir en tendencia