Especial gastronomía

La cocinera de paisajes

Tras 25 años exprimiendo el alma volcánica de la Garrotxa en Les Cols, Fina Puigdevall incorpora el mar del Empordà a su mapa de sabores en el restaurante Mas de Torrent

Mujeres al ‘gastropoder’

El foro Parabere, en Bilbao, y el congreso Mujer Gastronómica, en Córdoba, pretenden dar visibilidad al papel de las profesionales en toda la cadena de alimentación y hostelería

TENDENCIAS GASTRONÓMICAS

Parejas de hecho entre fogones

Cada vez más chefs invitan a colegas a compartir restaurante y preparar menús conjuntos

La Barcelona dels mil i un plats a taula

La ciutat manté una notable oferta gastronòmica tot i la pressió turística

La alta cocina busca un ‘plan B’

Chefs estelares combaten la crisis con propuestas a precios razonables Una nueva ola de profesionales apuesta por reforzar la clase media de los restaurantes

Una joya vegetal de Girona

Fina Puigdevall, chef de Les Cols, recupera el fajol o alforfón, base de los fideos soba, en harinas aptas para celiacos

Cocineras en guerra contra el cáncer

Seis chefs con estrella se alían en la campaña de una fundación para investigar sobre nutrición y oncología

Reportaje:Gastronomía

Cocinar paisaje para compartirlo

Les Cols refuerza su identidad local con un diseño provocador

Comer en La Pedrera

Cinco cocineros con estrella Michelin cocinarán en julio en el edificio de Gaudí