Menú semanal de El Comidista (24 a 30 de junio)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.

¿Hay acaso algo que dé más bajona que un plato monótono, monocromo, sin texturas? ¿Por qué no querrías sacar partido a todas las frutas y verduras que tiene esta época del año para ofrecer? Esta semana mezclamos el rojo del tomate, el pimiento, la sandía, las fresas y las cerezas, con el verde del pepino, el calabacín y la lima, el morado de la remolacha, el naranja del melocotón y el albaricoque y el amarillo de la piña, entre otros, para crear un estupendo menú semanal.

Lunes 24 de junio

PRIMERO: ENSALADA DE PEPINO, SANDÍA Y FRESAS

Puede parecer una combinación extraña, pero si la pruebas verás que funciona. Las ensaladas con fruta son perfectas para el calorazo: hidratación, vitaminas y frescor, todo en uno.

SEGUNDO: WIENER SCHNITZEL

La capital de Austria no es solo conocida por la tarta Sacher y la ópera, sino también por su escalope. Para prepararlo necesitamos babilla o cadera de ternera blanca, aunque hay quien usa cerdo, pavo o pollo.

POSTRE: POLOS DE SANDÍA CON LIMA, CHILE Y SAL

Un polo casero muy sencillo de elaborar –y aún más de comer–, con la fruta estrella de la temporada como protagonista y un punto ácido y salado que hace que te replantees la forma en la que siempre has comido sandía.

Martes 25 de junio

PRIMERO: CALABACÍN A LA PLANCHA CON JAMÓN Y CEREZAS

Estamos en la época en la que es mucho más fácil encontrar buenos calabacines. En esta receta los sacamos a bailar en una ensalada junto a al dulce de las cerezas, el umami del jamón y el ácido de la vinagreta.

SEGUNDO: PASTA FRESCA CON TOMATES CHERRY Y SARDINAS

Este plato es sencillo, económico y se puede preparar con ingredientes que tenemos por lo general en casa. ¿Qué más le puedes pedir a una receta que te soluciona el almuerzo en un pispás?

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS

Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Miércoles 26 de junio

PRIMERO: PATATAS BABY AL HORNO CON CHUTNEY RÁPIDO DE TOMATE

Unas patatas crujientes, cocidas y cocinadas al horno, acompañadas de una salsa de tomate dulce, ácida y llena del aroma y sabor de las especias. Que, además, se prepara en muy poco tiempo.

SEGUNDO: ENSALADA DE LEGUMBRES CON PIÑA TOSTADA

En este entrante combinamos las alubias con el dulzor de esta fruta tropical pasada por la parrilla. Para rematar, se añade queso feta y cebolla morada marinada en zumo de un cítrico.

POSTRE: COOKIES DE BROWNIE

Fáciles, baratas y deliciosas: estos dulces lo tienen todo. Analizamos y explicamos cada paso e ingrediente de su elaboración para que te queden unas galletas dignas del mismísimo Albert Einstein.

Jueves 27 de junio

PRIMERO: ENSALADA JAPONESA DE PULPO (TAKO SU)

Un plato sencillo y fresco a base de pepino y pulpo que podemos preparar con este cefalópodo crudo, cocido e incluso en lata. Un aliño alegre a base de vinagre, algas y sésamo lo hace aún más sabroso.

SEGUNDO: POTATO HASH

Esta receta con nombre de sustancia ilegal es básicamente patatas con ‘socarrat’. Es decir, con el almidón caramelizado. Se prepara en poco tiempo, y la única dificultad es encontrar el punto justo sin que se quemen.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE

Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Viernes 28 de junio

PRIMERO: SOPA FRÍA DE SANDÍA Y REMOLACHA

Una crece sobre tierra, la otra debajo; una es de verano, la otra de invierno –aunque podemos encontrarla cocida todo el año–, y ambas se alían para convertirse en una sopa refrescante y llena de sabor.

SEGUNDO: POKÉ BOWL RÁPIDO DE ATÚN, AGUACATE Y AVENA EN GRANO

El plato típico hawaiano se puede preparar con otros cereales diferentes al arroz. En el vídeo de hoy usamos granos de avena, y así de paso la sacamos de las manidas gachas.

POSTRE: VASITOS DE MELOCOTÓN, FRESA Y CREMA DE LIMÓN

Esta receta entra directamente en la categoría de ‘jetapostre’. ¿Sabes remover? Pues entonces puedes preparar estos vasitos llenos de fruta fresca y sabrosa.

Sábado 29 de junio

PLATO PRINCIPAL: PASTINA CON TOMATES Y PIMIENTOS ASADOS

No deberíamos relegar la pasta de tamaño pequeño a la sopa: con el almidón que suelta podemos preparar platos cremosos y de sabor potente.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍA

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.

Domingo 30 de junio

PLATO PRINCIPAL: BLT, SÁNDWICH DE BACON, LECHUGA Y TOMATE

La jugosidad del tomate, el crujiente frescor de la lechuga, el sabor salado y ahumado del bacon y una buena dosis de mayonesa hacen de este bocadillo una cena, merienda o aperitivo irresistible.

POSTRE: PECAN PIE

Las nueces pecanas son las únicas autóctonas de Norteamérica. Un cocinero estadounidense nos enseña la receta de la famosa tarta que se elabora con ellas, y la mejor noticia es que no requiere ningún esfuerzo.

La bebida del finde

MANGONADA CON CHAMOY

Este nombre tan extraño hace referencia a una de las bebidas más consumidas en el verano mexicano. Consiste en una especie de granizado de mango, y el chamoy, una salsa picante, le da el ‘punch’ necesario.

Sigue a El Comidista en TikTok, Instagram, X, Facebook o Youtube.