Menú semanal de El Comidista (26 de junio a 2 de julio)
Gazpacho de nectarina, falsa pasta de calabacín con pesto de avellana y melón caramelizado a la menta: nuestro menú semanal es el auténtico ‘hit’ del verano
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Estamos a las puertas del mes de julio, y eso significa que entran nuevos alimentos de temporada. Entre ellos, el melón, una fruta que caramelizamos a la menta en uno de los postres de nuestro nuevo menú semanal. O la nectarina, con la que preparamos una de las elaboraciones más clásicas de estas fechas: un gazpacho. Porque sí, comidisters, en esta sección aprovechamos siempre las frutas y verduras en su momento óptimo de consumo.
Lunes 26 de junio
PRIMERO: TORTITAS DE CALABACÍN CON SALSA DE YOGUR Y TAHINI
Se preparan en dos patadas y aceptan mil versiones: estas tortitas sacan lo mejor del calabacín gracias a una sencilla técnica que ayuda a deshidratarlo para que no quede blandurrio.
SEGUNDO: POLLO TERIYAKI
Aunque no entiendas ni papa de las letras de Rosalía, el plato que protagoniza uno de sus últimos éxitos está al alcance de tu mano: la receta de este pollo es más fácil que el bailecito de la canción.
POSTRE: NECTARINA CALIENTE Y PLÁTANO HELADO
Que no te confunda el titular: no verás escenas sexo en este vídeo, sino una sencillísima y fresquísima receta de verano que satisfará tus ansias de gastroporno.
Martes 27 de junio
PRIMERO: ‘ESGARRAET’ VALENCIANO
Una joya de la cocina popular elaborada con bacalao y pimientos asados que invita a darlo todo mojando una buena hogaza de pan. Las aceitunas y los piñones rematan una receta tan sencilla como sabrosa.
SEGUNDO: ESPAGUETIS CON BERBERECHOS DE LATA
Una versión con mínimo esfuerzo de los “spaghetti alle vongole” que no desmerece en nada a la original si usamos unos berberechos dignos. Con su jugo y un sofrito de ajo ligamos una sabrosa salsa.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE
Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Miércoles 28 de junio
PRIMERO: GAZPACHO DE NECTARINA
Cerezas, melocotón, sandía, melón, mango... ¿tú también sucumbes a las recetas de sopas frías con fruta para refrescarte en verano, o crees que gazpacho solo hay uno y a los demás los encontramos en la calle?
SEGUNDO: HOJALDRE CON TOMATES CHERRY Y MASCARPONE
Solo necesitamos cuatro ingredientes para preparar este aperitivo, picoteo o cena que tiene un solo truco: encontrar los tomates adecuados o hacerles un sencillísimo tuneo previo a los que tenemos.
POSTRE: POSTRE CHAJÁ
Este dulce uruguayo está compuesto de varias capas: bizcocho, dulce de leche, discos de merengue seco, nata montada y melocotones en almíbar. Solo hace falta una cucharada para admirar esta tarta fría charrúa.
Jueves 29 de junio
PRIMERO: SARDINAS EN AJOBLANCO
El verano es el mejor momento para este pescado azul, rico en calcio y en grasas insaturadas. Disfrútalo al máximo en una receta fácil y fresca con sardinas marinadas acompañadas de ajoblanco.
SEGUNDO: CALAMARES A LA PLANCHA
Si los calamares te quedan como un chicle sobremasticado, tenemos un truco ‘inspirado’ en Dani García que cambiará tu vida. Más tres aderezos que no hemos copiado a nadie.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍA
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.
Viernes 30 de junio
PRIMERO: ENSALADA DE GARBANZOS Y PEPINO CON SALSA DE YOGUR, MENTA Y ENELDO
Es fresca, perfecta para tupper y de lo más apañada para comer sola o acompañar de acompañar de huevo duro, salmón ahumado, restos de pollo o pavo o alguna conserva de pescado.
SEGUNDO: FALSA PASTA DE CALABACÍN CON PESTO DE AVELLANA
Pasta parece, calabacín es: unos ‘calabaguetis’ fríos con un pesto ligero que te reconciliarán con la mandolina y te harán descubrir una nueva manera de zampar verdura perfecta para el verano.
POSTRE: BOCADILLO DE CHOCOBANANA
Ya es tarde para la operación bikini. Lo sabemos, y además no creemos en ella. Por eso proponemos esta receta, que rinde culto al chocolate, la galleta y el plátano. Sin remilgos, pero también sin comerse medio kilo.
Sábado 1 de julio
PLATO PRINCIPAL: TACOS DORADOS DE POLLO
Si te ha sobrado pollo asado, cochinillo o cordero al horno puedes aprovechar los restos para meterlos en una tortilla de maíz y hacer unos tacos dorados en la sartén.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTÓN
Son suaves, tiernos, jugosos y muy aromáticos cuando están en su punto óptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.
Domingo 2 de julio
PLATO PRINCIPAL: LASAÑA DE CAPONATA (BERENJENA)
La caponata es uno de los aperitivos y entrantes más versátiles de cocina italiana, pero además de un acompañamiento puede ser el relleno perfecto para platos principales. Ejemplo: esta sabrosa lasaña.
POSTRE: MELÓN CARAMELIZADO A LA MENTA
Le damos una vuelta de tuerca a una de las frutas más refrescantes del verano. Estas bolitas dulzonas son el bocado perfecto incluso para melonfóbicos.
La bebida del finde
La horchata combina bastante bien con algunas especias y licores, especialmente con la canela y el ron.
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