Detalles de lujo para un 'sushi' ibérico
KABUKI WELLINGTON, el nuevo restaurante de Ricardo Sanz y su original cocina de fusión japonesa
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
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ASTRID & GASTON, el nuevo restaurante del 'chef' peruano Gastón Acurio
EL CELLER DE CAN ROCA, en Girona, tres 'chefs' para una experiencia culinaria única
PALOCORTADO,cinco años rompiendo moldes en Málaga con detalles de refinamiento
MUGARITZ, en Rentería, la audaz y sensible apuesta de Andoni Luis Aduriz
Una selección de 20 restaurantes donde priman los productos del mar
LA SEU, el regreso de Josep Miquel Ruiz a los fogones tras un pasado de éxitos y desencantos
ELS CASALS, productos de la Barcelona rural, del corral y la huerta, directos al plato
JAYLU, grandes materias primas y una clientela en la que figura Ferran Adrià
LA SIRENA, en Petrel (Alicante), un espacio creativo para Mari Carmen Vélez
TIERRA, el sello de Santi Santamaría en una finca toledana
ZARANDA, un nuevo emplazamiento en Chamberí para Fernando López Arellano
AKELARRE, propuestas renovadoras en la nueva cocina vasca
AQ, con Ana Ríos en los fogones, en Tarragona
LA BASTILLA, una nueva cocina de mercado
LA MÁQUINA DE LA MORALEJA, nuevo local de la cadena recién inaugurado a las afueras de Madrid
CAN BOSCH, precios sensatos y raciones generosas en un restaurante marinero de Cambrils
DIVERXO, en Madrid, propone una escueta carta repleta de desafíos gastronómicos
ALKIMIA, la alta cocina contemporánea del 'chef' Jordi Vilá
ASADOR DE LA ESQUINA, una carta para compartir y picar en el Santiago Bernabéu
TRAGABUCHES, en Ronda, seduce con una cocina sutil y ligera de raíces andaluzas
CARLOS OYARBIDE, en La Moraleja de Madrid, el nuevo espacio de un cocinero sólido