La cocina-fusión crea monstruos
¿La cocina de fusión lo justifica todo?¿Abusar de la despensa asiática es innovar? ¿Los cocineros enmascaran su falta de creatividad mezclando cocinas exóticas con la de aquí?
El hombre que ha comido en todos los 'tres estrellas' del mundo
Andy Hayler es una las pocas personas que ha visitado todos los mejores restaurantes del mundo según la Guía Michelin. "Hay más cocineros que se creen genios que genios verdaderos", asegura.
El infierno del peor restaurante de España (según Tripadvisor)
La Churrería (Comillas, Cantabria) es el restaurante peor valorado de TripAdvisor en España. ¿Realmente merece el título o es una exageración? Viajamos hasta allí para comprobarlo.
Sant Antoni Gloriós: El renacimiento de las mejores bravas
La bodega de Barcelona, nacida de las cenizas del Bohèmic, reúne buen producto, excelente cocina, tradición y modernidad, y todo con un precio más que correcto. ¿Plato estrella? Sus espectaculares bravas.
Las mayores estupideces para adelgazar en septiembre
Dietas radicales, aspiradores de estómago y hasta repelentes a base de tufo de mofeta. ¿Hasta dónde estamos dispuestos a llegar para perder las lorzas veraniegas?
Tondeluna: croquetas de premio y mucho más
El restaurante sin estrella del estrellado chef riojano Francis Paniego es un regalo para los sentidos y en todos los sentidos. No exageramos: sus croquetas tienen un premio nacional de gastronomía.
Cinco grandes ventajas de comer pescado pequeño
¿Piensas que pescado de calidad es igual a pescado grande? Pues te equivocas: los pescados pequeños y humildes son bombas de sabor y nutrientes.
Restaurantes para viajar en el tiempo
La recuperación de recetas históricas y su reinterpretación con técnicas actuales es la última moda en gastronomía. En restaurantes como Dos Pebrots o Noor puedes comer como los romanos o como los califas Omeyas.
Nuestros restaurantes peruanos favoritos
Con el auge de la cocina peruana han abierto decenas de restaurantes consagrados al pisco y al ceviche. En esta lista, separamos el choclo de la paja.
Ronda 14: Perú, Japón, China y un poco de Asturias
El peruano Mario Céspedes y la asturiana Conchi Álvarez fusionan sus cocinas en un matrimonio que, contra todo pronóstico, funciona a las mil maravillas.
Il birrino: cocina italiana y cerveza artesana
En este pequeño restaurante de Barcelona proponen un combo imbatible: auténtica cocina italiana de mercado y buenas cervezas.
Reineta: El vegetariano tranquilo pero no soso
El restaurante del Barrio de las Letras en Madrid no escatima recursos para sacar el máximo sabor a los vegetales, y consigue que te sientas como en casa.
¿Es sostenible la moda del atún rojo?
El atún rojo vuelve con fuerza a los restaurantes, y cortes poco conocidos de este pescado son cada vez más valorados. ¿Es sostenible el consumo masivo de un animal amenazado por la sobreexplotación?
Hawker 45: de picoteo por Suramérica y el Sureste asiático
En este restaurante barcelonés puedes comer platos callejeros de algunas de las cocinas más exóticas del planeta. Lo que viene siendo comerte el mundo, vamos.
La lacra de los 'haters' gastronómicos
Los 'haters', esas personas a las que todo les parece mal, se han adueñado de los debates, incluidos los gastronómicos. ¿Es más facil verter odio que dar argumentos?
Nómada: la cocina viajera de Begoña Rodrigo
La ‘top chef’ valenciana ha abierto su segundo restaurante en un centro comercial, donde se luce con una deliciosa cocina internacional.
El supermercado de barrio que salió a conocer mundo
Este supermercado regentado por dos hermanos paquistaníes se ha convertido en La Meca de los gourmets barceloneses. ¿Cómo lo han conseguido sus propietarios?
On és el paki més sibarita de Barcelona?
Regentat per dos germans pakistanesos, aquest supermercat de barri s'ha convertit en la Meca dels gurmets
Lamprea: pon un monstruo en tu mesa
Es un pescado con aspecto de Alien, más viejo que los dinosaurios y que se alimenta de sangre. Pero los paladares más refinados se pirran por él. ¿Cuál es el secreto de la lamprea?
Diez templos de la carne
Si eres vegetariano, vegano o algo así, deja de leer porque este post no es para ti: la selección de hoy solo es apta para carnívoros ansiosos de hincar el diente en un chuletón de kilo.
Por qué nos cabreamos tanto cuando nos tocan la tortilla
Pocas cosas generan tanto rechazo en Internet como las versiones 'alternativas' de tortillas de patatas, paellas y demás clásicos. ¿Por qué nos irritan tanto los cambios en las recetas tradicionales?
Fismuler: cocina de producto contemporánea
En Fismuler practican una cocina que reúne lo mejor de las tendencias actuales: sostenibilidad, pocos alardes técnicos y sabores de aquí y de allí. Todo en un ambiente estudiadamente casual.
Pockets: bocadillos de guisos de toda la vida
En este restaurante cocinan guisos y estofados que sirven en distintos tipos de panecillo. También, bravas de escándalo y postres caseros. Y el precio está tirado.
10 sopas prodigiosas de restaurante para acabar con el frío
Tradicionales, exóticas o de fusión pero todas preparadas para reconfortarnos en pleno invierno. Si con estas sopas no te calientas, saldrás en la próxima temporada de 'The walking dead'.
La Nudista: una taberna moderna con conservas de lujo
La Nudista es una taberna de vermuteo actual. Podrás picotear conservas, raciones, bocadillos y ensaladas elaboradas con el máximo respeto al producto que sale de sus buenas latas.
Las dos máquinas para cocinar a baja temperatura
Las 'sous vide' y las 'slow cookers' empiezan a invadir nuestras casas: unas cocinan al vacío y las otras, al estilo tradicional. ¿Para qué sirven? ¿Cómo funcionan? ¿Cuál vale la pena comprar?
Los embutidos y fiambres con menos grasa de tu charcutería
Aunque todos los embutidos, fiambres y chacinas contienen materia grasa, no todos son iguales. ¿Cuáles son los más magros?
El Chigre 1769: vermú, sidra y cocina asturiano-catalana
El cocinero Fran Heras combina la cocina de Asturias y Cataluña en una vermutería que homenajea a los antiguos despachos de sidra.
Nuestros restaurantes del año
Llega el momento de mirar hacia atrás y hacer repaso: ¿dónde nos hemos puesto las botas más a gusto en 2016? Aquí van nuestros comedores favoritos.
Mariscos poco conocidos que deberías descubrir
El mar ofrece mucho más que gambas y almejas: animalillos menos populares como las conchas finas o las galeras son más baratos e igual de suculentos si sabes cómo cocinarlos.
Restaurantes para regalar y acertar
De alta cocina, con vistas, eco… y con unos platos buenísimos. Estos restaurantes son el regalo perfecto para cualquier persona que se lo pase bien comiendo (y los que le vayan a acompañar).
Pekopeko: asiático, casero y barato
En Pekopeko comerás cocina asiática sin piruetas creativas. Pero todo lo hacen en el restaurante, los sabores son enormes y la cuenta, diminuta.
Cuando la cocina te salva la vida
En Fundación Mescladís forman a personas en riesgo de exclusión social en cocina y sala. Dicen que cocinan oportunidades, y a juzgar por la experiencia, lo hacen al punto.
Bobo Pulpín: pulpo viajero para toda la familia
En Bobo Pulpín sirven buenísimas tapas y pulpo tuneado al estilo de los cinco continentes. Esta pulpería del futuro es perfecta para disfrutar en familia y pagar un precio moderado.
Noname Bar: fusión japonesa buena, moderna y barata
En este restaurante cuidan tanto la imagen como la comida. Bordan la cocina de fusión de inspiración japonesa y es apto para todos los bolsillos.
El Señorito: grandiosas tapas andaluzas en Barcelona
En El Señorito puedes picotear buenísimas tapas andaluzas y catar una amplia selección de vinos de Jerez sin salir del centro de Barcelona.
El infierno de las pizzas monstruosas
Probamos las pizzas a domicilio más locas, con volcanes de queso rosado y nachos, hamburguesas, lasaña con ketchup, salsas dulces y nombres llenos de zetas. Así tú ya no tendrás que hacerlo.
Diez cocidos que te harán reventar de felicidad
Chup, chup, chup, chup… es pensar en un puchero al fuego con legumbres, verduras y carnaca y nos ponemos a salivar. En este post, recopilamos algunos cocidos que no deberías perderte.
Arima: una vermutería vasca con gran cocina
En Arima Basque Gastronomy se come cocina vasca muy sabrosa y adaptada al siglo XXI. Además, cuentan con una larga carta de vermuts. Y están en Madrid.
Diez casos en que el cliente no tiene razón
El dicho es falso: el cliente no siempre tiene razón. Dueños de restaurantes revelan comportamientos energúmenos de los comensales, acosos al personal o mentiras para conseguir comer por la cara.