Los platos espesos de textura amable están grabados en la memoria de nuestra especie como símbolo de cuidado. Rescatamos seis recetas de distintos países, de un porridge a una bissara
En España tomamos tostadas o churros, pero en otros países existen recetas más elaboradas para tomar al despertarse. Os enseñamos cómo preparar congee, chilaquiles, desayuno inglés y otras delicias
La chef vasco-marroquí se asocia con el Grupo Lezama para abrir en Sevilla su primer restaurante en España, Ziryab, que reivindica los orígenes andalusís de nuestra cocina
En esta receta cocinamos unas judías lo justo para que sigan crujientes y las aliñamos de forma generosa con una salsa magrebí, aceitunas kalamata y un poco de pan tostado.
La ‘bastila’ de Marruecos puede estar rellena de pollo, pichón u otros ingredientes, pero lo que es innegociable es el toque dulce y el uso de especias. Una experta en cocina del país magrebí nos regala su versión.
Nuestra serie 'Perdido en el supermercado' se para hoy en las tiendas con alimentos de Marruecos. ¿Qué delicias desconocidas podemos encontrar en ellas? Una experta en la materia nos enseña qué buscar y cómo cocinarlo.
Un aderezo fresco a base de hierbas, ajo y especias variadas que podemos personalizar según nuestro gusto o lo que tengamos en la despensa. Se usa en platos de carne, verduras y pescado a la brasa o ensaladas.
Pese a la cercanía y a contar con algunos platos deliciosos, la comida de Marruecos no es demasiado conocida en España. Desmentimos algunas leyendas y te enseñamos cómo cocinar tres ensaladas típicas.
La proliferación de establecimientos con cartas internacionales permite probar todo tipo de menús y disfrutar de sabores exóticos hace unos años
No sólo maltratamos la salsa carbonara: los marroquíes también alucinan con algunas perrerías que le hacemos al cuscús. Si quieres sacarle el máximo partido, aprende a prepararlo como ellos.
Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas desde tu más tierna infancia, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua. Si ya te gustan, directamente te chiflará.
Una ensalada, un pisto y unos pimientos rellenos: sólo tendrás que preparar una vez el cuscús para cocinar estos tres platos y llevártelos en diferentes días al trabajo.
¿Crees que el calabacín es el mayor sosainas de la huerta? Descubre esta forma de prepararlo sencilla, sabrosa y muy moruna e ingresa en la secta de los adoradores de la cucurbitácea verde.
No cruces el Estrecho para preparar cuscús marroquí: tenemos la receta para que lo hagas con ingredientes cercanos y lo claves como si hubieras nacido en Marrakech.
El cordero sirve como acompañamiento de una sémola hidratada en frío y un buen montón de verduras y hierbas, en un plato que podríamos definir como 'flexitariano canónico'.
De los 'pintxos' vascos a la cocina danesa más rompedora, una vuelta al mundo muy gastronómica
Cuscús de brócoli con gambas.