Tabulé de col kale
Yasin Akar|
Una versión paralela de la archifamosa ensalada reina de Oriente Medio, con menos riesgo de encharcamiento y apta para llevar en táper
AeroPress, el barato artilugio para hacer café que se ha convertido en objeto de culto
El método de extracción, presentado por primera vez en una feria de café en Seattle en 2005, acumula adeptos y cuenta con campeonatos en todo el mundo, incluyendo España
Un belga, experto en vinos, elige los mejores bares de España
El sumiller Jurgen Lijcops publica un libro con 150 locales de todo el mundo, en los que el vino es el protagonista. Diez de ellos se reparten entre varias ciudades españolas
Berenjenas tostadas con naranja y tahini
Las combinaciones entre frutas y hortalizas pueden dar lugar a platos tan resultones como este. Para prepararlo necesitas pocos ingredientes y poco tiempo
En defensa de la cocina casera: una respuesta al presidente de Mercadona
Juan Roig afirma que las cocinas desaparecerán para 2050. Una sociedad sin comida casera pierde poder sobre la calidad de los alimentos que consume, memoria colectiva y autonomía: si cocinar es la resistencia, nos vemos frente a las cazuelas
Se confunde de ciudad al reservar restaurante, le cobran 480 euros al no aparecer y se libra de la ‘multa’ con una canción
Irene Llorca pidió mesa para seis en ‘Mina’, estrella Michelin de Bilbao, en lugar de ‘La Mina’, taberna de Madrid
‘Bake Off’ anunció este lunes a sus finalistas en La 1 con un giro sorpresa
Los cuatro candidatos a competir en el último programa, Nagore Robles, Pol Espargaró, Lidia Torrent y Mario Marzo, recibieron las visitas de sus familiares y replicaron una creación exclusiva de Paco Roncero, uno de los miembros del jurado del programa
Qué se come y cuánto cuesta comer en los dos nuevos tres soles Repsol
En La Finca (Elche), Susi Díaz ofrece carta y la opción de varios menús, a partir de 109 euros; Pedro Sánchez, en Bagá (Jaén), hace platos con dos ingredientes en una propuesta cerrada de 98 euros
Cinco bikinis fáciles de hacer, que resuelven un desayuno o una cena
Un libro del cocinero Joan Gurguí, propietario de varios locales especializados en este tipo de sándwiches, recoge medio centenar de emparedados creativos
Bica gallega: ¿el mejor bizcocho del mundo?
Quien ha probado una buena bica sabe que este dulce es una de las maravillas de la repostería popular española. Aquí tienes una receta fácil para prepararlo en casa
Los dos nuevos tres soles de la Guía Repsol: La Finca (Elche), y Bagá (Jaén)
Los cocineros Susi Díaz y Pedro Sánchez consiguen el máximo galardón en la edición de 2025, en la que 17 restaurantes logran su segundo reconocimiento
Dónde come la arquitecta Teresa Sapey en Madrid
A la italiana le gustan los espacios con ambiente, concurridos, donde se trate bien el producto y se tomen buenos vinos
Lenguas de pato, el peculiar aperitivo chino que se come casi como las pipas
Varias recetas del gigante asiático incluyen este pequeño músculo del ave como ingrediente principal en platos de celebraciones señaladas
Costillas con papas y piñas, un clásico canario fácil y delicioso
La receta tradicional canaria se prepara fácilmente y con muy pocos ingredientes: multiplicando su cantidad es perfecta para resolver una comida para muchos invitados
Los mejores pulverizadores de aceite
Probamos cuatro aplicadores en ‘spray’ para la cocina que ayudan a comer de forma más saludable y con menos grasa
Cuando el diseño explica la historia de la gastronomía
Sara Cucala|Madrid|
Libros que analizan los alimentos, profundizan sobre el sentido de los muebles que nos rodean y dibujan la historia de la cocina en didácticas infografías
El ‘cremaet’, ese brebaje que llegó de ultramar y arraigó en la Comunidad Valenciana
Esta bebida es una mezcla de ron, café, limón, canela y azúcar que se suele tomar a mediodía, como broche al famoso ‘esmorzaret’
Para qué sirve tener un sol Repsol: un impacto del 30% en el negocio
Este lunes se entregan en Santa Cruz de Tenerife los premios que concede la Guía Repsol a los restaurantes más destacados del año
Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de marzo)
Ensalada Cobb vegetariana, alcachofas al microondas, ñoquis crujientes y tarta de coco, zanahoria y nueces: nuestro menú semanal la sangre altera
¿Por qué guardaba Kant los quesos bajo llave? Historia de los filósofos y la comida
En la historia de las ideas, la comida parece un tema secundario. Apenas se menciona en ‘El banquete’ de Platón, por ejemplo. Pero afecta a nuestra forma de entender la comunidad y los vínculos sociales
Seis vinos muy especiales para regalar el Día del Padre
Una selección con referencias para todos los gustos y bolsillos, con algo en común: su singularidad y elevada calidad
El fenómeno de la cata a ciegas por parejas se consolida en España
En estos concursos, que proliferan por diferentes puntos del territorio, se valora acertar el país, la zona, la denominación de origen, la variedad de uva, la añada, el elaborador y la marca del vino sin ver la botella
El menú de mediodía, en peligro de extinción en el centro de Barcelona: bajar de 16 euros es casi imposible
Los desayunos o la carta dan más rentabilidad a un restaurante que los almuerzos diarios a precio fijo
Doce restaurantes donde comerse una buena ‘calçotada’ en Cataluña
Andrea Núñez-Torrón Stock|
En plena época de ‘calçots’ hacemos una recopilación de los mejores sitios recomendados por expertos para ir a disfrutarlos como se debe
La sofisticación de unos frijoles con chorizo: Issi rompe el molde con un menú familiar
Isabella Romo diseñó una carta basada en el recetario de su familia, con pasiones y antojos, y creó un sitio original en medio de muchas aperturas similares y predecibles
‘Dabbawala’, un sistema casi infalible de reparto de comida que lleva un siglo alimentando Bombay
Sin errores ni retrasos, los ‘dabbawalas’ transportan cada día cientos de miles de fiambreras sin usar ningún tipo de tecnología. Su eficaz método ha sido elogiado por escuelas de negocios
¿Por qué hay tantas variedades de tomates?
Cuando una semilla entra en una casa, las historias y las vidas de la familia y la especie se entrelazan. A partir de ese momento, cambian juntas a través del espacio y del tiempo
Martín Quiroga, el restaurante de Valladolid que provoca colas de madrugada para conseguir reserva y tiene lleno todo 2025
La cocina familiar gana premios y llena para todo el año el pequeño local a las pocas horas de ofrecer las reservas anuales
Planes para este fin de semana en Barcelona: festivales de humor, ‘calçots’ y cocina de autor
Humor independiente en Sants con ‘La Llama Fest’, ‘macrocalçotada’ en el Clot y Passeig de Gourmets en el Eixample noble
Guía del ‘esmorzar’: 13 bares donde vivir la fiesta del almuerzo en Valencia
Se toma entre las nueve y las 11, suele incluir bocadillos orgiásticos y es religión en la Comunidad Valenciana. Dos sabios del ‘esmorzaret’ recomiendan sus sitios favoritos para disfrutarlo
Gastón Acurio, el cocinero que puso a comer corazón de vaca a políticos y empresarios en España vuelve a Madrid
El peruano que cambió el rumbo de la gastronomía de su país, regresa a Madrid con su restaurante La Mar que abrirá el próximo 27 de marzo
Ley del alcohol: qué tiene de buena y en qué se queda corta una norma que nos afecta a todos
Los límites a la publicidad y la prohibición del consumo en menores son puntos positivos del nuevo proyecto de ley, pero pervive la falacia del “consumo responsable” y no se imponen advertencias claras en el etiquetado
Ensalada verde con garbanzos crujientes
Apunta esta técnica para hacer que la legumbre quede crujiente y sabrosa: podrás utilizarla como topping en todo tipo de ensaladas y platos
Vive una experiencia única en ‘WAH Show Madrid’
Consigue entradas para disfrutar de este espectáculo con todo incluido en bebida y comida durante el Acto 1
¿Por qué todo huele a pistacho? La obsesión por un olor que deja una huella adictiva
El aroma a este fruto seco, fresco y delicioso se incorpora a cremas, brumas y perfumes para dejar una huella adictiva, compleja y llena de matices. Expertos analizan el fenómeno
El utensilio para hacer yogur y kéfir en casa que no necesita electricidad y ha ganado un premio de diseño
Saludable, sencillo y sin enchufes: el kit de Lékué por menos de 20 euros
Por qué es mejor comer en (buena) compañía
Laura Caorsi|Madrid|
No es solo el qué, también el cómo: los estudios nutricionales y las guías dietéticas destacan el papel de la comensalidad y las relaciones personales en la salud, el vínculo con la comida y la elección de alimentos
El éxito de 99 Sushi se internacionaliza: dos hermanos seductores, una tempura de langostinos y 20 millones en ingresos
Fernando y Pedro de León abrieron hace 20 años su primer local de cocina japonesa en Madrid, inauguran dentro de unos días un espacio de 600 metros cuadrados en el Bernabéu, y en verano se estrenarán en Londres
Huevo sin huevo: las mejores alternativas para veganos e intolerantes
Andrea Núñez-Torrón Stock|
Si no consumes huevos de gallina, por la razón que sea, ya existen en el mercado distintas opciones para sustituirlo que dan muy buenos resultados
La mejor hamburguesa de España se come en León y se llama EM2
La pareja que empezó hace 10 años con una ‘foodtruck’ y que ahora tiene el restaurante The Carnivan Superbar se alza con el primer premio del concurso nacional de hamburguesas ‘Best Burger Spain’
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El FBI detiene a un sospechoso de colocar dos bombas caseras junto a las sedes de Republicanos y Demócratas el 6 de enero de 2021
El ex número dos de Cerdán asegura que nunca percibió que llevara “un nivel de vida desproporcionado”
Una erupción volcánica abrió las puertas de Europa a la peor pandemia de la historia
El Supremo anula una indemnización al exnarco Oubiña por una escena de sexo en la serie ‘Fariña’
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